Allspice thường được sử dụng làm chất điều vị khi không có sẵn gừng. Bên cạnh đó, còn có những nguyên liệu khác có thể dùng thay thế gừng khi chế biến các món ăn khác nhau.
Thay thế cái này!
Gừng không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn mà còn có tác dụng kháng khuẩn, có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nhiễm trùng.
Việc sử dụng gừng trong ẩm thực đã được biết đến từ thời cổ đại.Nó là một loại gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày của chúng ta. Việc bổ sung gừng không chỉ tạo nên hương vị riêng biệt mà còn làm cho bữa ăn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, thỉnh thoảng, bạn có thể hết hàng nguyên liệu kỳ diệu này. Trong tình huống như vậy, bạn có thể cần tìm kiếm các loại gia vị khác có thể tăng thêm hương vị cũng như mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Phần sau đây sẽ cho bạn biết các loại gia vị có thể dùng thay thế khi lọ gừng nhỏ của bạn hết sạch.
Tiêu
Không thể thiếu trong ẩm thực Caribe, hạt tiêu có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho gừng. Còn được gọi là hạt tiêu Jamaica, loại gia vị này là quả khô chưa chín của cây P. dioica. Trái cây sấy khô có màu nâu và được nghiền thành bột trước khi thêm vào bất kỳ chế phẩm thực phẩm nào. Hương vị và vị ngọt cay nhẹ của hạt tiêu gợi nhớ đến các loại gia vị khác như đinh hương, nhục đậu khấu, quế và gừng.Vì hương vị của nó gợi nhớ đến sự pha trộn của các loại gia vị, nên nó được đặt tên đúng là hạt tiêu. Nó kết hợp tốt với nhiều loại thịt, bao gồm thịt cừu và thịt bò, khiến nó trở nên lý tưởng khi dùng trong món hầm, cũng như các loại rau như cà rốt, bắp cải, bí, rau bina và thậm chí cả súp. Thông thường, ВЅ đến 1 thìa cà phê hạt tiêu được thêm vào khi nấu thức ăn. Tại Hoa Kỳ, khá nhiều món tráng miệng được thêm tiêu.
Quế
Quế có vị ngọt, ấm gần giống với vị của gừng. Vì vậy, khi hết gừng, quế có thể là một sự bổ sung thú vị cho công thức của bạn. Nó có nguồn gốc từ da được tìm thấy trong lớp vỏ thơm bên trong của cây quế. Nó thực chất là một lớp vỏ khô bên trong của quế được sử dụng để thêm gia vị cho các bữa ăn khác nhau. Thanh quế (dài 2 – 6 inch) và bột quế là hai dạng thường được sử dụng trong nấu ăn. Quế (thường là ½ muỗng cà phê bột) kết hợp tốt với thịt gà, món hầm, thịt cừu và có thể tạo nên điều kỳ diệu cho các món cơm.Loại gia vị này cũng được thêm vào các món tráng miệng và đồ nướng như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh mì để tăng thêm hương vị cho chúng. Bên cạnh đó, thanh quế cũng được dùng để 'thêm gia vị' cho món cà ri châu Á.
Nutmeg
Vị ngọt cay của nhục đậu khấu cũng giống như vị của gừng. Loại gia vị này được lấy từ cây nhục đậu khấu, thuộc họ Myristica fragrans. Thông thường, hạt nhục đậu khấu tươi thu được từ hạt của cây được sử dụng để nấu ăn. Hạt nhục đậu khấu được sử dụng ở dạng bào hoặc xay rất tuyệt vời để tạo hương vị cho nhiều món ăn. Nó được sử dụng trong tất cả các loại món ăn mặn và ngọt. Loại gia vị này kết hợp tốt với xúc xích, mì ống, thịt cừu, cơm, trứng và các loại rau như rau bina, bí, bắp cải và bông cải xanh.
Cái chùy
Mace, với hương thơm ngọt ngào, ấm áp, cũng có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho gừng. Mace cũng có nguồn gốc từ loài Myristica fragrans, tuy nhiên, nó có hương vị tinh tế và nhẹ nhàng hơn hạt nhục đậu khấu.Loại gia vị này là lớp ren bên ngoài màu đỏ tươi của hạt nhục đậu khấu. Tương tự như gia vị hạt nhục đậu khấu, chùy có thể được thêm vào bánh ngọt, bánh rán và bánh quy. Mặc dù nó chủ yếu được sử dụng cho mục đích nướng, nhưng nó cũng kết hợp tốt với xúc xích, trứng, pho mát, rau như bắp cải, cà rốt, đậu và măng tây, thậm chí cả các loại gia vị như quế và đinh hương.
Thay gừng xay
Thông thường, chúng ta thích sử dụng gừng xay trong nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, trong trường hợp mặt hàng này hết hàng, người ta có thể mua gừng tươi. Vì vậy, cứ ½ thìa cà phê gừng xay, hãy thay bằng một thìa gừng tươi. Trong trường hợp bạn không có gừng tươi, hãy thay thế bằng một muỗng canh có chứa bạch đậu khấu, hạt tiêu, quế, nhục đậu khấu hoặc quả chùy.
Mặc dù nhục đậu khấu, quế, tiêu và chùy là những chất thay thế thú vị cho gừng, nhưng bạn có thể nghĩ rằng hương vị không hoàn toàn giống như khi sử dụng gừng.Tuy nhiên, bất kỳ chất thay thế nào bạn chọn sử dụng chắc chắn sẽ mang lại hương vị rất gần gũi. Ngoài ra, bạn không nhất thiết phải thêm cùng một lượng gia vị như đã chỉ định trong công thức. Chỉ cần thay thế gừng bằng một nửa lượng cần thiết có thể mang lại hương vị mong muốn. Nhìn chung, hãy điều chỉnh lượng gia vị được thêm vào trong công thức để bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích khẩu vị cá nhân của mình.
