Nấm ngon một cách bí ẩn, ngẫu nhiên. nấm cremini là tất cả các mục đích>"
Mẹo bếp
Không cho muối hoặc ngâm nấm trong nước quá lâu vì nấm chứa một lượng nước lớn, cho muối sớm sẽ hút hết độ ẩm này và làm hỏng kết cấu của nấm, khiến nấm bị món ăn nhão.
Bạn đang làm một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon không thịt, nhưng ồ! Bạn nhận ra rằng bạn đang thiếu creminis? Bạn đang xem xét một món nướng hảo hạng cho buổi tối, nhưng tiếc là không có nấm cremini để ném vào? Hay đó là món súp nấm thơm ngon trong tâm trí bạn, nhưng không có cremini ở nhà? Vui lên vì chúng tôi đang giúp bạn thay người.
Để tìm một thứ thay thế cho nấm, hãy nghĩ xem chúng có vị như thế nào; nghĩ về cảm giác của chúng trong miệng của bạn. Bạn phải thử chúng và mô phỏng cả kết cấu và một số thành phần hương vị. Nếu bạn không thể tìm thấy chính xác loại nấm (không chỉ cremini) mà bạn đang tìm kiếm, vui lòng thay thế loại nấm đó bằng một loại nấm sẵn có. Hầu hết các loại nấm trên bàn mà chúng ta ăn đều thuộc cùng một loại, cụ thể là Agaricus bisporus , và nó bao gồm nấm portobello, cremini và nấm nút trắng. Các lựa chọn thay thế tốt nhất mà chúng tôi đã tìm ra cho nấm cremini như sau.
Nấm Nút Trắng
Tên thay thế: Nấm để bàn, nấm siêu thị, nấm trồng, nấm thông thường, nấm nút và nấm champignon.
Nấm mỡ trắng là loại nấm rất sẵn có trong siêu thị và có quanh năm. Màu sắc của chúng có thể thay đổi từ trắng sáng đến trắng nhạt, chúng sạch sẽ và bắt mắt. Chúng có hương vị tinh tế và kết cấu mịn. Cả nấm nút trắng và nấm cremini đều có hương vị nhẹ và kích thước gần như giống nhau. Khi một công thức yêu cầu nấm cremini nguyên con hoặc khi kích thước và hình dạng của cremini là quan trọng đối với công thức, nút màu trắng là lựa chọn thay thế tốt nhất. Chúng rất lý tưởng để dùng sống trong món sa lát hoặc làm nước chấm, nhưng sẽ có hương vị nếu được nấu chín, vì vậy chúng hầu như chỉ nên được nấu chín khi dùng thay thế cho cremini.
Mẹo: Thích hợp sử dụng trong tiệc nướng, món mì ống và món xào.
Nấm Portobello
Tên thay thế: Portabella, Portabello, Portabellini, nấm đồng, nấm mũ hở và cremini khổng lồ.
Trong các công thức nấu ăn yêu cầu nấm cremini, nấm portobello có thể được sử dụng làm nguyên liệu thay thế tốt nhất vì đây là phiên bản lớn hơn, trưởng thành hoàn toàn của cremini. Đây là có sẵn trong tất cả các mùa. Chúng có kết cấu thịt và vị đất, vì chúng bị mất một số độ ẩm do kích thước lớn. Điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng để nướng, quay và nướng.
Mẹo: Chúng mang lại độ đậm đà cho nước sốt và mì ống, đồng thời rất tuyệt vời khi được dùng trong bánh mì kẹp thịt hoặc tiệc nướng.
Nấm Shiitake
Tên thay thế: Shitake, sồi, rừng đen, mùa đông đen, sồi nâu, nấm đen, đen phương đông, đen Trung Quốc, rừng nấm, sồi vàng, Donko và Shiang ku.
Nấm hương có màu nâu và mềm, xốp, tạo ra kết cấu gỗ, thịt hơi đặc hơn giống như creminis; hình dạng và kích thước của chúng cũng tương tự nhau. Tránh dùng nấm shiitake khô mà thay vào đó là nấm tươi. Vì vậy, khi bạn cần tạo hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng cho món ngon của mình, nấm hương sẽ là lựa chọn phù hợp nhất. Ngoài ra, những thứ này rất hữu ích về mặt y học.
Mẹo: Một số người thấy chúng quá dai, nhưng chúng rất tuyệt khi dùng trong các món xào, món hầm, nước sốt, mì ống và cơm risotto , hoặc khi chỉ đơn giản là nướng trên thịt nướng.
Cà tím
Tên thay thế: Trứng vườn, dưa lưới, bí guinea và đôi khi là “brinjal”.
Bạn bị dị ứng với nấm? Bạn có gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một chất thay thế trong các món ăn mà nấm không phải là nhân vật nổi bật nhưng lại nổi bật trong món ăn không? Cà tím có thể thay thế nấm cremini tuyệt vời.
Mẹo: Cà tím có hương vị rất cần thiết và độ đặc của thịt, cũng như của cremini, khiến chúng trở thành một loại thịt thay thế hoàn hảo, trong trường hợp bạn là người ăn chay.
Other Alternatives
Một số món mặn thay thế mà bạn có thể có ở nhà được liệt kê bên dưới. Những thứ này có thể được sử dụng khi nấm cremini đóng một phần nhỏ hơn trong công thức yêu cầu hương vị rất nhẹ.
Cauliflower: Súp lơ trắng có kết cấu thịt rất đặc. Nó có thể có các hương vị khác nhau. Vì vậy, để bù đắp cho việc thiếu hương vị nấm, bạn có thể thêm gia vị và nước xốt bổ sung.
Đậu xanh: Khi các công thức nấu ăn yêu cầu nấm cremini, chúng thường ám chỉ loại nấm có kích thước nhỏ hơn. Đậu xanh xay nhỏ tẩm gia vị rồi chiên giòn có thể trở thành một món thay thế tốt cho nấm cremini, vì chúng có kích thước nhỏ và mang lại độ ngậy cần thiết cho món ăn.Bạn có thể thêm trứng để thưởng thức công thức của mình.
Marinated tofu: Có thể dùng đậu phụ cắt khối để thay thế cho nấm cremini, miễn là nó phải được ướp trong nước luộc rau, đó là hương vị nấm.
Zucchini: Nấm Cremini đúng là có vị hơi bùi nhưng có khi kết hợp trong món ăn không cầu kỳ nhiều hương vị, nhưng chỉ dành cho số lượng lớn và kết cấu. Trong những trường hợp như vậy, zucchini có thể được sử dụng. Chúng có đặc tính thấm hút như creminis, do đó có thể làm xốp các loại gia vị và hương vị khác mà bạn thêm vào trong công thức.
Chúng tôi không bao giờ có thể tìm được chất thay thế chính xác cho bất kỳ thành phần hoặc vật dụng nào. Nhưng chúng tôi hy vọng rằng bài viết này sẽ làm dịu bạn bằng cách thay thế cremini. Hãy thử băm nhỏ chúng trong các loại rau và gia vị khác.
