Giấm mạch nha là loại gia vị được rưới tùy ý lên một số món như Cá và Khoai tây chiên. Bạn đã bao giờ tự hỏi những gì bạn có thể sử dụng cho tất cả các món ăn của bạn thay vì giấm mạch nha? Dưới đây là một số sản phẩm thay thế tuyệt vời có thể được sử dụng.
Vinegar Power
Tướng quân Tunisia Hannibal đã sử dụng giấm trong Chiến tranh Punic lần thứ hai để phá vỡ những tảng đá khổng lồ cản đường ông. Khi các tảng đá được nung nóng và đổ giấm lên trên, chúng sẽ vỡ thành nhiều mảnh nhỏ hơn.
Giấm mạch nha được chuẩn bị bằng cách ủ lúa mạch thành ale (một loại bia) trước tiên, sau đó được thêm gia vị vào giấm. Nó có màu nâu nhạt và có hương vị cay nồng, thơm, chanh, hạt dẻ và hơi ngọt. Nó thường được sử dụng để làm dưa chua, chỉ khi hàm lượng axit axetic của nó ít nhất là 5%, mặc dù nó làm sẫm màu các loại trái cây và rau củ có màu sáng. Loại giấm này được sử dụng để làm gia vị cho các món salad đơn giản, đậu trên bánh mì nướng, làm tương ớt và nước xốt. Tuy nhiên, hương vị của nó làm cho nó quá mạnh để làm nước sốt có hương vị và giấm.
Vậy những chất thay thế có thể dùng cho giấm mạch nha là gì? Vâng, có một vài trong số đó là tuyệt vời. Hãy xem chúng.
Dấm táo
Lợi ích được báo cáo
- Ít calo
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
- Quản lý béo phì
- Cân bằng độ pH
- Giảm độ chua
- Ngăn ngừa các vấn đề về thần kinh và mắt
- S alt thay thế
- Cải thiện tiêu hóa
- Bảo vệ chống ung thư
- Loại bỏ độc tố
PreparationGiấm táo hoặc giấm rượu táo được sản xuất bằng quá trình lên men của táo. Táo được nghiền thành chất lỏng, vi khuẩn được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men. Đầu tiên, đường trong táo được chuyển thành rượu, sau đó rượu được lên men để tạo thành giấm.
Hương vị và Hình thứcCó màu hơi vàng cam. Giấm rượu táo có hương vị trái cây nhẹ.
Replaces M alt Vinegar InDấm rượu táo có thể được dùng để thay thế cho giấm mạch nha trong nước xốt, nước xốt salad, dầu giấm, tương ớt, dưa chua , nước sốt và sốt cà chua có hương vị, vì hương vị của giấm mạch nha hơi quá mạnh.Có thể sử dụng 1 thìa canh giấm táo khi cần 1 thìa canh giấm mạch nha. Giấm rượu lâu năm là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những người tránh dùng giấm mạch nha do nhạy cảm với gluten.
Dấm rượu vang
Lợi ích được báo cáo
- Chứa chất chống oxi hóa giúp chống lão hóa
- Ít calo, chất béo và natri
- Tốt cho tim mạch
- S alt thay thế
- Cải thiện hấp thu canxi
- Chống ung thư
- Cải thiện tiêu hóa
Giấm rượu vang được sản xuất bằng cách lên men rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng trong thùng gỗ và được gọi tương ứng là giấm rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng. Giấm rượu chủ yếu được sử dụng như một thành phần gia vị và không được dùng trực tiếp dưới dạng đồ uống.Hương vị của giấm rượu vang phụ thuộc trực tiếp vào mức độ lão hóa của rượu vang.
Rượu vinegar trắng
Hương vị và Hình thứcGiấm rượu vang trắng có màu từ trong đến vàng nhạt và có hương vị cân bằng, nhẹ hơn so với giấm đỏ giấm rượu vang, nhưng giấm rượu vang trắng rẻ hơn có vị đậm hơn.
Sử dụngĐược dùng để nêm dầu giấm, nước sốt, nước xốt, nước xốt salad, công thức nấu ăn cho người sành ăn, hải sản, rau và thịt gà.
Dấm rượu vang đỏ
Hương vị và Hình thứcGiấm rượu vang đỏ có hương vị cay và nồng hơn (mặc dù đồng đều) so với giấm trắng. Nó có màu từ hồng nhạt đến đỏ tươi.
Sử dụngNó phù hợp với các công thức nấu ăn đậm đà như thịt nướng có hương vị đậm đà (thịt lợn/bò/thịt cừu/thịt săn) và cà chua- công thức nấu ăn dựa trên. Nó cũng được dùng để ngâm chua, khi cần hương vị đậm đà và để làm nước sốt đậm đà.
Replaces M alt Vinegar InGiấm rượu vang đỏ/nho trưởng thành là một chất thay thế tốt cho giấm mạch nha trong nước xốt. Cả giấm rượu vang đỏ và trắng đều không chứa gluten và những người nhạy cảm với gluten có thể dùng được.
Giấm balsamic
Lợi ích được báo cáo
- Thay thế dầu mỡ, đường
- Hấp thụ khoáng chất
- Làm chắc xương
- Nguồn năng lượng
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Cải thiện tiêu hóa
- Chống oxy hóa chống lão hóa
- Tốt cho người tiểu đường
- Giúp giảm béo
- Giúp giảm thèm ăn
PreparationGiấm balsamic truyền thống được sản xuất từ một loại nho có tên là Trebbiano.Quy trình sản xuất bao gồm, đầu tiên đun sôi nước nho đến khoảng 30% hàm lượng ban đầu và tiếp tục lên men trong thùng gỗ. Do đó, giấm balsamic không phải là giấm theo đúng nghĩa của từ này, vì nó không được làm từ rượu vang. Loại giấm này ban đầu được sản xuất ở Modena, Ý, nhưng sau đó đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Hương vị và Hình thứcNó có màu sẫm và hương vị chua ngọt đồng đều, phức hợp.
UsesĐược sử dụng trong nước xốt salad, thịt gà, hải sản, bít tết, nước xốt, trứng, cá, kem, mì ống, dầu giấm , nước sốt, trái cây tươi, phô mai và các món cà chua. Giấm balsamic thực sự giúp làm nổi bật hương vị tươi mát của trái cây như dâu tây.
Replaces M alt Vinegar InNó dùng như một chất thay thế tốt cho giấm mạch nha trong Cá và Khoai tây chiên, đặc biệt là làm nước chấm, khi trộn với dầu ô liu và gia vị.
Nước chanh
Lợi ích được báo cáo
- Bảo vệ khỏi sỏi thận
- Giúp hấp thụ canxi
- Nguồn vitamin C
- Cải thiện tiêu hóa
- Ngăn ngừa ung thư
- Điều chỉnh độ pH bên trong
- Cải thiện sức khỏe tinh thần
- Chống cảm lạnh và ho
- Giúp kiểm soát cân nặng
VịCó vị chua nhưng không gắt như giấm.
Sử dụngCó thể dùng trong đồ uống, đồ nướng, thịt, gia cầm, cá, nước sốt, salad, công thức chiên, rau hấp , và như một chất bảo quản.
Vì vậy, nếu bạn hết giấm mạch nha, vui lòng sử dụng bất kỳ tùy chọn nào được đề cập ở trên. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, sử dụng bất kỳ chất thay thế nào cũng sẽ mang lại một chút thay đổi đặc trưng về hương vị.Cách tốt nhất để quyết định sử dụng phương án thay thế nào cho chế phẩm nào là để vị giác của chính bạn đánh giá.
