Lý do tại sao bạn muốn có các lựa chọn thay thế cho dầu mù tạt có thể là do mùi thơm (gây khó chịu) làm thông xoang mạnh, vị cay nồng của hạt hoặc có thể là do không có sẵn ở Hoa Kỳ, Châu Âu và Canada, nhưng là phải cho nhiều món ăn. Tastessence sẽ cung cấp cho bạn sản phẩm thay thế mà bạn có thể dùng cho dầu mù tạt.
Hãy thử một lần
Nếu bạn không có dầu mù tạt, hãy ngâm hạt mù tạt qua đêm và trộn với giấm trắng hoặc rượu thành hỗn hợp sệt. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị như nghệ, hạt tiêu và tỏi để tạo hương vị độc đáo cho hỗn hợp mù tạt tự làm của bạn.
Dầu mù tạt được làm từ hạt mù tạt, có thể được sử dụng làm dầu ăn và tinh dầu. Loại dầu này có hương vị thơm ngon, là thành phần chính trong nhiều món ăn và công thức nấu ăn truyền thống. Nó thêm vị cay, thơm hoặc mộc mạc cho bữa ăn của bạn. Allyl isothiocyanate làm cho dầu mù tạt có mùi hăng. Nói chung, loại dầu này có thể được sử dụng để áp chảo, chiên thứ gì đó như đồ rán hoặc thậm chí cho món salad. Nhưng nếu bạn không có nó thì sao? Đừng lo lắng! Chúng tôi có một danh sách các tùy chọn cho bạn. Đọc bên dưới.
Giấm balsamic
Dầu mù tạt có thể đóng vai trò khác ngoài hương vị, nhưng nếu bạn muốn thay thế hương vị, thì hãy xem xét giấm balsamic. Nó có nhiều vết cắn và độ sâu của dầu mù tạt. Những gì bạn có thể làm là đánh một lòng đỏ trứng trong giấm này để giữ lại độ kem.
Bản chất của chất thay thế: Lượng calo của dầu mù tạt là 884 trên 100 g lượng, trong khi lượng calo của giấm balsamic là 88. Chất có hàm lượng calo thấp thậm chí còn thấp hơn khi sử dụng giấm balsamic, vì mọi người không cần sử dụng nhiều.
Dầu cám gạo
Dầu này có hương vị hạt rất dễ chịu. Vì vậy, nếu bạn muốn thêm một chút hương vị như mù tạt, thì dầu cám gạo là lựa chọn tốt nhất. Tính năng đáng chú ý nhất của nó là hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Loại dầu này có ít polyme hơn, nghĩa là ít nhờn hơn.
Bản chất của dầu thay thế: Dầu này có thành phần chất béo lý tưởng nhất và độ ổn định khi chiên tốt hơn. Nó là một nguồn giàu vitamin E.
Dầu ô liu
Dầu này là loại dầu lành mạnh và bổ dưỡng nhất.
i) Dầu ôliu siêu nguyên chất: Loại dầu này mang đến một thế giới hương vị trái cây có vị đắng, cùng với vị cay nồng của hạt tiêu. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị cụ thể trong món ăn của mình, hãy sử dụng điều này.
ii) Dầu ôliu tinh chế: Quá trình tinh chế bao gồm việc xử lý chất này về mặt hóa học để trung hòa mùi vị nồng (hoặc các khuyết điểm). Điều này có thể được sử dụng nếu bạn thấy hương vị dầu mù tạt khó chịu và muốn một cái gì đó tinh tế.
Bản chất của chất thay thế: Nó có 70% axit béo không bão hòa đơn (MUFA) trở lên và ở mức độ vừa phải, nó làm giảm hàm lượng thấp lipoprotein mật độ cao (LDL) mà không ảnh hưởng đến lipoprotein mật độ cao (HDL).
Dầu đậu phộng
Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu lạc, là sự thay thế hoàn hảo cho dầu mù tạt nếu xét về giá trị dinh dưỡng. Đây là một loại dầu ăn tuyệt vời vì nó có điểm bốc khói cao.
Bản chất của chất thay thế: Dầu đậu phộng chứa nhiều chất béo “tốt” không bão hòa đơn và ít chất béo bão hòa “xấu”; nó có thành phần chất béo lý tưởng.
Dầu hướng dương
Dầu này thích hợp nhất để chiên. Những nơi như Bắc Ấn Độ, Đông Ấn Độ, Nepal, Bangladesh và Pakistan thường sử dụng dầu mù tạt cho mục đích nấu ăn (chiên). Vì vậy, nếu không thích mùi mù tạt hấp dẫn, bạn luôn có thể sử dụng dầu hướng dương.
Bản chất của chất thay thế: Dầu hướng dương giàu hàm lượng axit oleic hơn mù tạt. Nó có lợi cho việc giữ ẩm và bôi trơn các lớp da một cách tự nhiên.
Gừng
Nếu bạn cho dầu mù tạt vào các món ngon mùa đông chỉ vì nó mang lại cảm giác ấm áp, thì gừng có thể được sử dụng như một sự thay thế tuyệt vời. Đặc tính ấm và cay của gừng làm cho nó trở thành một chất chữa bệnh rất hiệu quả.
Bản chất của vật thay thế: Nó có tác dụng làm ấm! Nếu cho vào lúc đầu sẽ cho vị dịu hơn, cho vào gần cuối sẽ cho vị cay nồng hơn.
Mặc dù rất khó tìm được sản phẩm thay thế giữ được tinh chất của dầu mù tạt, nhưng bạn có thể tìm được loại có vị ngon hơn hoặc tốt cho sức khỏe hơn. Thay vì chỉ sử dụng một loại dầu cho mọi thứ (như mỗi thương hiệu muốn bạn làm!), sẽ rất có lợi nếu sử dụng 2 – 3 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe khác nhau cho các mục đích khác nhau, do đó cân bằng giữa lợi ích và rủi ro của các loại khác nhau .
