Có thể không phổ biến hay đúng hơn là nổi tiếng như rượu vang trắng và đỏ, nhưng rượu vang hồng © © có hương vị và mùi thơm đặc trưng khiến nó trở nên khá phổ biến đối với những người đam mê rượu vang. Bài viết này của Tastessence cung cấp danh sách một số loại rượu vang hồng© phổ biến hiện có.
Mẹo nhanh
Không giống như rượu vang đỏ, rượu vang hồngГ© không cải thiện theo thời gian. Vì vậy, đừng tích trữ chúng trong hầm quá hai đến ba năm.
Nó không chỉ là một thức uống, nó còn là một thú vui ẩm thực, một phong cách sống và một cuộc khảo sát về lịch sử. Với rất nhiều loại rượu vang khác nhau, một người mới làm quen với rượu vang chắc chắn sẽ bối rối. Ngay khi bạn nghĩ rằng mình đã phân biệt và hiểu rõ về rượu vang đỏ, rượu vang trắng và rượu vang nổ, thì bạn đột nhiên bắt gặp một loại rượu vang có màu hồng nhạt và khiến bạn bối rối.
Cho dù được gọi là rượu vang rosado (Tây Ban Nha), rượu vang hồng (Ý) hay rượu vang đỏ, rượu vang hồng hay rượu vang hồng, như chúng được biết đến phổ biến, đều được làm từ các giống nho đỏ. Một số giống phổ biến được sử dụng để làm rượu vang đỏ và rượu vang hồng © bao gồm Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache và Cabernet Sauvignon. Một số loại rượu vang hồng lấp lánh © © được làm bằng các loại rượu vang nho đỏ và trắng. Vậy tại sao chúng không có sắc đỏ đặc trưng của rượu vang đỏ? Điều này là do phương pháp ngâm trong đó nước nho tiếp xúc với vỏ chỉ đủ lâu để tạo màu nhẹ.Không giống như rượu vang đỏ, nơi quá trình ngâm rượu kéo dài trong suốt quá trình lên men, rượu vang hồng © © được tạo ra khi nước trái cây được tách ra khỏi vỏ ngay trước khi quá sẫm màu. Kết quả có thể từ màu hồng nhạt đến màu san hô đậm hơn. Quá trình này thường mất khoảng hai đến ba ngày và trong trường hợp rượu vang rosé© có màu nhạt hơn, chẳng hạn như Grenache, quá trình ngâm rượu kéo dài không quá 24 giờ.
Dry RosГ© Wine
Giống như màu sắc của chúng, các loại rượu vang hồng © © rất khác nhau. Không giống như hương vị ngọt ngào của rượu vang hồng thế giới mới, đặc biệt là White Zinfandel có đường, rượu vang hồng thế giới cũ, chẳng hạn như Tavel, thường bị khô xương. Dưới đây là một số loại rượu vang hồng khô © © dựa trên phong cách và loại nho của chúng.
Pinot Noir RosГ©
Pinot Noir là giống nho đỏ sản xuất một số loại rượu vang đỏ phổ biến nhất trên thế giới. Nó cũng tạo ra những loại rượu vang hồng tuyệt vời có màu nhạt, thơm và đầy sức sống.Hương thơm tinh tế và kết thúc mặn làm cho nó trở thành một loại rượu linh hoạt và thân thiện với thực phẩm. Rượu vang hồng cánh hoa hồngГ© này có kết cấu mềm đến trung bình, hương vị đất bao gồm dâu tây, trái cây đá và bạc hà, đồng thời có hàm lượng gia vị cực thấp.
Food Pairing Nó có độ axit chắc chắn với độ khô tuyệt vời nên là món ăn tuyệt vời cho hải sản mặn và thịt cừu hoặc gà cay om. Nó cũng có thể được phục vụ với mì ống nấm và cà chua phơi nắng đã được trộn với tỏi và hạt tiêu. Tuyệt vời với tiệc nướng buổi chiều.
Grenache RosГ©
Điều đầu tiên đập vào mắt bạn khi mở chai rượu vang hồngГ© màu cá hồi nhạt này là hương thơm nồng nàn của nó, giống như một loại trái cây mới vắt với sự kết hợp của dâu tây chín mọng, anh đào, quả mâm xôi, và hương lựu. Nó cũng có một gợi ý hoa nhẹ. Mặc dù có vị ngọt rõ rệt nhờ hương trái cây, hương hoa, nhưng loại rượu này khô và có độ chua nhẹ.
Kết hợp thực phẩmNó kết hợp tốt với hải sản, sa lát trộn, thịt nướng và nhiều món ăn Địa Trung Hải.
Tavel RosГ©
Vùng rượu vang Tavel của Pháp, trên bờ dốc Rhone, được biết đến với loại rượu vang hồng nổi tiếng. Trên thực tế, rượu vang Tavel chỉ có nhiều loại vang hồng © ©. Rượu vang hồng © © của vùng này còn được gọi là "Vua của rượu vang hồng". Từ cá hồi nhạt đến hồng ngọc, có nhiều loại rượu vang hồng © với hương thơm phức hợp của trái cây mùa hè và vị đầy đặn, tròn trịa với một chút gia vị. Rượu vang ở vùng này được làm từ các giống Grenache, Syrah và Clairette.
Ghép món ănCó thể dùng làm rượu khai vị hoặc với mì ống hải sản, món khai vị cá nguội, xúc xích thảo mộc và nhiều loại phô mai .
Sangiovese RosГ©
Rượu vang hồng Sangiovese® có màu đỏ hồng thú vị và sự pha trộn thú vị của kẹo táo, dưa hấu, hương vị dâu tây và hương liệu. Một số biến thể cũng có một chút xạ hương nhẹ. Hương quả mọng thường được cân bằng với độ axit kéo dài tuyệt vời.
Ghép món ănMặc dù riêng món này đã rất tuyệt vời và là món khai vị, bạn cũng có thể thử kết hợp món này với món cá hầm hoặc mì Ý bến du thuyền. Một miếng cá hồi Đại Tây Dương hoặc cá hồi biển ngon cũng có thể là món ăn kết hợp tuyệt vời cho loại rượu này.
MourvГЁdre RosГ©
Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, giống MourvГЁdre tạo ra một số loại rượu vang hồng® © ngon tuyệt. Nó có màu cá hồi hoặc màu đào nhạt với hương trái cây và hoa màu đỏ. Nó có hương vị tuyệt vời của anh đào, lựu và mận, cân bằng với một chút hương hồi ngọt ngào.
Kết hợp đồ ănRượu vang hồng® © thơm ngon này có thể được kết hợp với một số loại thực phẩm, bao gồm cả đồ ăn cay của Châu Á và Mexico.
Cabernet Franc RosГ©
Với màu hồng dịu tuyệt đẹp, loại rượu này có hương thơm nồng nàn của quả anh đào và dâu tây tươi sáng. Hương vị của dâu tây và cam quýt trong vòm miệng được cân bằng tốt với độ chua tự nhiên của rượu làm từ nho Cabernet franc.Nó có một kết thúc zingy đẹp mắt, ngon miệng.
Kết hợp thực phẩmLoại rượu vang thơm và sảng khoái này có thể được kết hợp với nhiều loại thực phẩm hoặc thưởng thức riêng. Bạn có thể thử món này với một đĩa charcuterie đẹp mắt với pho mát từ trung bình đến đậm đà.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Sắc nét và sảng khoái, loại rượu vang mùa hè thú vị này có màu hồng tươi, có hương thơm của cam đỏ chín mọng, giọt anh đào và dâu tây mọng nước. Nó có hậu vị mặn ngọt nhờ quá trình lên men mát lạnh với các loại men thơm có xu hướng làm tăng hương thơm sôi động, nồng nàn và vị khoáng tươi mát.
Kết hợp thực phẩmKết hợp tốt với hải sản như bít tết cá ngừ áp chảo và cá hồi luộc. Nó cũng có thể được phục vụ với nhiều món ăn châu Á như sushi và các món ngon khác của Nhật Bản. Nó cũng có thể được kết hợp với rau, bao gồm atisô và măng tây, hoặc thứ gì đó đơn giản như bánh mì kẹp thịt nguội.
Syrah RosГ©
Kết hợp hương thơm quyến rũ của anh đào chín mọng, dâu tây, ổi và dưa hấu, loại rượu vang hồngГ© này được cân bằng tốt và có hậu vị khô dễ chịu và nhẹ nhàng. Nó cũng có hương hoa tinh tế của hoa hồng © và bưởi. Rượu ngon ngọt và có một chút ngọt ngào. Nó mềm mượt và mọng nước.
Ghép món ănHoàn hảo với thịt nướng hoặc ăn kèm với thịt nguội. Loại rượu này cũng phù hợp với các món ăn cay của Thái.
Sweet/Semi-sweetRosГ© Wine
Zinfandel trắng
Còn được gọi là White Zin, loại rượu có màu hồng này có vị ngọt, dịu và thường có nồng độ cồn thấp. Chính hương vị ngọt ngào và nồng độ cồn thấp đã khiến thức uống này trở nên phổ biến, đến nỗi những người mới biết uống rượu thường cho rằng đây là hương vị chung của rượu vang hồng. Loại rượu này được sản xuất lần đầu tiên ở California bởi Bob Trinchero của Sutter Home Winery từ nho Zinfandel.Do quá trình "lên men bị kẹt" vào năm 1975, lượng đường còn lại trong rượu còn lại nhiều hơn, dẫn đến hương vị ngọt ngào. Nó có hương vị tươi mát, ngọt ngào và trái cây của đào miền nam, dâu tây, dứa và lê mọng nước.
Kết hợp thực phẩmMón này kết hợp tốt với hải sản và giăm bông tráng men, hun khói.
White Merlot
Rượu vang hồng này © © cung cấp tất cả các hương vị của nho Merlot, bao gồm quả việt quất, mận chín và gợi ý của quả nam việt quất. Đây là một loại rượu vang nhẹ hơn, nhanh hơn với một kết thúc sắc nét. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu thay thế cho White Zin, thì loại rượu vang trái cây, màu hồng với hậu vị êm dịu này chắc chắn dành cho bạn.
Food PairingsPair White Merlot với thịt nướng, hải sản và đồ ăn cay của châu Á và Mexico để thêm phần hấp dẫn.
Pink Moscato
Rượu vang hồng ngọt ngào © © này có hương thơm của hoa nhài và cam ngọt ngào với hương vị ngọt ngào, tinh tế của lựu, đào, mơ, chanh Meyer, cam, mâm xôi và anh đào. Một số có hương thơm tinh tế của cây kim ngân hoa, đậu vani hoặc caramel.
Kết hợp thực phẩmLoại rượu ngọt này rất hợp với các món ăn cay của Trung Quốc và Thái Lan cùng với thịt nhạt và cá nhiều vảy.
Không giống như quan niệm sai lầm phổ biến, rượu vang hồng © © không ngọt. Trên thực tế, phần lớn rượu vang hồng chất lượng tốt được sản xuất ở Pháp và các nơi khác trên thế giới là các biến thể khô. Vì vậy, nếu bạn là một kẻ hợm hĩnh rượu và coi nó là 'đồ uống dành cho các cô gái', thì hãy suy nghĩ lại. Hãy thử nhiều loại rượu vang hồng khô và có tính axit, bạn sẽ ngạc nhiên thú vị. Phần hay nhất về rượu vang hồng © © là những loại rượu đa năng này kết hợp tốt với các loại thực phẩm khác nhau. Vì vậy, cho dù bạn muốn ăn gà, cá, rau, bít tết nướng hay vô số bánh quy sô cô la chip, thì rượu vang hồng © © là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Chúng là loại rượu thịt nướng hoàn hảo, rượu bãi biển, rượu dã ngoại và rượu mùa hè. Nghe thật hoàn hảo phải không?
