Việc kết hợp rượu vang không đúng cách có thể lấn át vị ngọt vốn có của thịt cua, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải bổ sung cho nó một loại rượu có hàm lượng tanin thấp, loại rượu này không chỉ phù hợp với nó mà còn làm nổi bật hương vị của nó . Hãy cùng xem các loại rượu khác nhau kết hợp tốt với cua.
Mẹo hữu ích!
Đừng bao giờ quá lo lắng về việc kết hợp đồ ăn và rượu. Cả rượu và thức ăn đều nhằm mục đích làm hài lòng khẩu vị của bạn, vì vậy hãy chọn một cặp đôi thỏa mãn vị giác của bạn.
Cua đá, cua Dungeness, cua lột, cua ẩn sĩ, ghẹ lông, v.v... đều rất ngọt, ngon và mọng nước. Thịt ghẹ thơm ngon khó cưỡng, bất kể là hấp, nướng hay chiên giòn. Một ly rượu vang sảng khoái đi cùng sẽ giúp mọi thứ trở nên hoàn hảo.
Thịt cua ngọt và thanh, cần một loại rượu vang giòn, không quá nồng để tăng thêm hương vị. Rượu vang đậm và nhiều tanin sẽ phá vỡ hương vị tinh tế của cua, đó là lý do tại sao cua thường được kết hợp với rượu vang trắng. Tuy nhiên, khi kết hợp rượu với cua, một yếu tố khác phải được xem xét — cách chế biến cũng như các loại gia vị và nước sốt được sử dụng. Tất cả những yếu tố này sẽ quyết định việc lựa chọn rượu vang. Bây giờ chúng ta hãy xem một số loại rượu ngon nhất để kết hợp với cua, giúp bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Rượu kết hợp với cua
Bơ Chardonnay
Viên Chardonnay trắng, giòn có đủ độ chua để bổ sung cho vị ngọt của thịt cua. Nếu bạn đang phục vụ nó với bơ tan chảy, thì một lần nữa, loại rượu này là sự lựa chọn hoàn hảo, bởi vì tính axit nhẹ của nó sẽ cắt giảm chất béo. Hơn nữa, loại rượu vang trắng này có ghi chú bơ riêng, giúp che giấu lỗi chuẩn bị, đặc biệt là khi bánh cua hơi khô. Oaked Chardonnay thường làm lu mờ hương vị tinh tế của cua; do đó, tốt hơn hết là bạn nên chọn các phiên bản được làm bằng gỗ sồi nhẹ hoặc không được làm bằng gỗ sồi.
Kết hợp hoàn hảo với:
• Cua sốt me• Cua hấp• Cua nướng• Bánh đa cua (nướng)• Cua lột
Refreshing Riesling
Riesling là loại rượu vang trắng thân thiện với hải sản được yêu thích vì tính linh hoạt của nó. Nếu bạn đang phục vụ món cua còn nóng, Riesling sẽ là loại rượu lý tưởng để chọn. Hơn nữa, hương vị sảng khoái và cam quýt của loại bánh khô này bổ sung rất tốt cho món bánh cua chiên giòn vì độ chua và độ tươi của nó cắt qua dầu mỡ và làm sạch vòm miệng của bạn.Lượng đường còn lại trong Riesling giúp nó có khả năng xử lý các món cua đã tẩm gia vị, nhờ đó, vị ngọt của nó giúp cân bằng nhiệt trong thức ăn. Hơn nữa, đừng quên tính axit của nó cũng cân bằng tất cả các hương vị một cách hài hòa hoàn hảo. Chỉ cần đảm bảo rằng lựa chọn của bạn có nồng độ cồn thấp hơn để cân bằng nhiệt độ.
Kết hợp hoàn hảo với
• Bánh cua cay (chiên giòn)• Cua sốt Mayonnaise• Cua rang cay• Cua luộc
Zesty Sauvignon Blanc
Nếu bạn thích món cua chiên giòn, thì loại rượu mùi thảo mộc có múi này sẽ là lựa chọn của bạn. Tính axit tươi sáng của nó giúp loại bỏ dầu mỡ trong thức ăn và làm nổi bật vị ngon tinh tế của loại thịt động vật có vỏ này. Mặc dù nhiều người thấy loại rượu này hơi quá nồng và cay, nhưng loại rượu này mang lại vị ngọt hơn nữa. Bạn cũng có thể thử loại có múi để ăn với cua. Nếu bạn muốn chế biến cua theo kiểu đơn giản hơn, hãy sử dụng các phiên bản không ngâm của giống này.
Kết hợp hoàn hảo với:
• Cua hấp• Bánh bao cua chiên xù• Salad cua• Crab Louie• Cơm Risotto cua
Exotic Viognier
Loại rượu vang trắng kỳ lạ thân thiện với thực phẩm này có mùi thơm rất mạnh với hương hoa mạnh mẽ, thanh lịch và hương trái cây sang trọng của quả mơ, táo, hoa cam, quả hạch và cây keo tỏa ra từ nó. Cơ thể kem của nó và các ghi chú ngọt ngào và cay cho phép nó bổ sung tốt cho vị ngọt của cua. Vì nó có thể xử lý được độ béo ngậy từ bơ, kem và pho mát, nên việc chế biến món cua với những nguyên liệu này có thể được phục vụ với loại thực phẩm này. Viognier từ các vùng lạnh hơn có tính axit cao và tùy thuộc vào nơi nó đến, nó có thể có các đặc tính giống như khoáng chất hoặc thép. Đây chính là lý do tại sao Viognier không được kết hợp với các món ăn có tính axit cao, bởi vì tính axit trong thức ăn làm nổi bật tính chất khoáng của rượu, khiến nó rất khó uống.
Kết hợp hoàn hảo với
• Cua sốt trắng• Bánh đa cua• Cua hấp sốt bơ
Aromatic Pinot Gris
Còn một loại rượu vang trắng thú vị khác, loại rượu này được biết đến với hương thơm đặc trưng tinh tế. Với hương thơm của quả lê chín, quả đào, v.v., và cảm giác đậm đà trong miệng, đây là một loại rượu tuyệt vời để kết hợp với cua của bạn. Vị cam quýt của nó chỉ đơn giản là bổ sung cho vị ngọt của thịt cua một cách đẹp mắt, trong khi độ axit tươi mát của nó cắt qua dầu mỡ trong bánh cua chiên giòn hoặc cua ăn kèm với sốt mayonnaise và các loại nước sốt kem khác.
Kết hợp hoàn hảo với
• Chân cua• Bánh cua Thái Lan• Cua lạnh• Cua áp chảo
Intense SavenniГres
Được sản xuất tại vùng rượu vang Loire Valley của Pháp, loại rượu vang trắng không được biết đến rộng rãi này cũng rất phù hợp với món cua.Được làm từ nho Chenin Blanc, tông màu cam quýt và khoáng chất của nó bổ sung cho vị ngọt và đậm đà của thịt cua một cách đẹp mắt. Những loại rượu này có hàm lượng axit cao, đây là thứ giúp loại rượu này cắt giảm chất béo và dầu mỡ trong các món cua chiên giòn. Món này cũng hợp với món cua được chế biến trong nước sốt kem đậm đà.
Kết hợp hoàn hảo với
• Bánh đa cua• Cua lột chiên giòn• Chân cua bơ
Rượu vang lấp lánh
Rượu vang sủi được coi là rượu khai vị và mặc dù những loại rượu sủi bọt này tạo ra rượu khai vị tuyệt vời nhưng chúng cũng rất hợp khi kết hợp với thức ăn. Chẳng hạn, cua làm rất tốt với rượu có ga như rượu sâm panh. Rất may, có nhiều lựa chọn thay thế hợp lý cho Champagne, như Prosecco, Cava, v.v., cũng kết hợp tốt với loài giáp xác này. Sparkler kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại cua chiên giòn nào.
Kết hợp hoàn hảo với
• Bánh đa cua chiên xù• Cua lột chiên giòn
Pinot Noir
Mặc dù rượu vang trắng thường được phục vụ với hải sản, nhưng đôi khi bạn có thể phá vỡ các quy tắc nếu việc kết hợp chúng diễn ra suôn sẻ. Một trong những cách kết hợp như vậy là rượu vang đỏ nhạt — Pinot Noir và cua. Nó nhẹ, có vị trái cây và có tính axit, nhưng không giống như các loại rượu vang đỏ có hàm lượng tanin cao khác, loại rượu vang này có cấu trúc tanin thấp. Rượu vang Pinot có vị nhẹ hoặc trung bình không lấn át hương vị của thịt cua, trong khi độ chua mạnh mẽ của nó cân bằng vị ngọt của thịt.
Kết hợp hoàn hảo với
• Cua sốt đậu đen• Bánh đa cua
White Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc, v.v., cũng rất hợp với cua. Đừng để các cặp rượu vang đe dọa bạn. Nếm thử rượu là để khám phá và khám phá, và ngay cả các chuyên gia về rượu cũng sẽ cho bạn biết họ đã không ngừng thử nghiệm như thế nào.Vì vậy, hãy biến nó thành nỗ lực yêu thích của bạn để nếm các loại rượu khác nhau với các chế phẩm từ cua khác nhau và tìm ra loại bạn thích. Hãy chuẩn bị để bị mê hoặc bởi kết quả. Chúc mọi điều tốt đẹp nhất!
