Bạn sẽ tìm thấy cả Champagne và Prosecco trong khu vực rượu sủi bọt của các cửa hàng rượu. Đều là pháo mà sao lại có sự chênh lệch giá lớn như vậy? Hơn nữa, sự khác biệt về hương vị là gì? Hãy cùng tìm hiểu thêm về hai điều này qua bài viết sau của Tastessence.
Bạn có biết không?
Người ta ước tính rằng một chai Champagne chứa hơn 49 triệu bong bóng. Bong bóng càng nhiều và nhỏ thì chất lượng càng cao.
Thế giới rượu vang có thể là một thế giới khó hiểu và với rất nhiều biến thể như rượu vang nổ, rượu vang đá, rượu vang tráng miệng, v.v. thế giới của biệt ngữ rượu vang. Tất cả chúng ta đều quen thuộc với rượu Champagne sủi bọt được khui trong những dịp vui vẻ. Ngoài ra, chúng ta cũng quen thuộc với các loại rượu sủi bọt của Thế giới Mới, như Prosecco, Cava, Cremant, v.v. xếp trên kệ của các cửa hàng rượu.
Những cây pháo hoa New World này đang ngày càng phổ biến với tốc độ nhanh chóng. Điều xảy ra là những cây pháo này đã vượt xa rượu sâm panh cả về giá trị và số lượng bán ra. Chai và chai pháo đang được khui và phục vụ như rượu khai vị trên khắp thế giới. Mặc dù cả Champagne và Prosecco đều là rượu vang nổ, nhưng chúng có những điểm khác biệt. Hãy cùng xem những khác biệt này là gì.
Champagne Vs. Prosecco
| Thông số | Rượu sâm banh | Prosecco |
| Khu vực | Pháp | Nước Ý |
| Phương pháp chuẩn bị | Champenoise | Charmat |
| Giá bán | Đắt tiền | Giá cả phải chăng |
| Giống nho | Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier | Glera |
| Flavor Profile | Rich and Complex | Tươi mát |
| Thời hạn sử dụng (Chưa mở) | 3 – 4 năm | 6 tháng đến 1 năm |
| Rượu | 11 – 12 % | 12,5 – 13,5% |
Giải thích sự khác biệt
Pháp Vs. Người Ý
Điều làm họ khác biệt lớn nhất là khu vực họ chuẩn bị. Champagne được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp, trong khi Prosecco được sản xuất ở vùng Veneto của Ý. Khu vực cụ thể nơi rượu vang được chuẩn bị có ý nghĩa rất lớn, bởi vì chất lượng của rượu vang được đánh dấu bằng chất lượng của đất, khí hậu và nhiều yếu tố khác chỉ có ở một khu vực cụ thể. Do đó, mặc dù cả hai đều là rượu sủi bọt, nhưng chúng khác nhau vì chúng đến từ những vùng khác nhau.Hơn nữa, cả hai tên đều được bảo vệ và không được sử dụng cho rượu được pha chế ở bất kỳ nơi nào khác.
Champenoise Vs. Phương pháp Charmat
Cả Champagne và Prosecco đều trải qua quá trình lên men kép để hình thành bọt; tuy nhiên, họ có sự khác biệt của họ. Pháo hoa kiểu Pháp của chúng tôi được sản xuất bằng phương pháp sử dụng nhiều lao động được gọi là Phương pháp Champenoise. Trong phương pháp này, quá trình lên men thứ hai cần thiết để thêm bọt vào rượu được thực hiện bên trong chai. Rượu được rót vào chai, thêm hỗn hợp đường và men, sau đó nắp chai được đậy lại để giữ các bong bóng carbon dioxide. Các chai được phép lên men trong nhiều tháng (tối thiểu 18 tháng) hoặc thậm chí nhiều năm đối với những chai rượu cổ điển. Mặt khác, các nhà sản xuất rượu sủi bọt của Ý thực hiện quá trình lên men thứ hai trong các thùng thép lớn để tạo ra rượu vang sủi có mùi thơm trái cây hơn. Tia lửa chỉ có tuổi thọ từ 4 đến 5 tuần.
Đắt Vs. Giá cả phải chăng
Champagne nổi tiếng với khả năng móc hầu bao! Nó rất đắt, đó là lý do tại sao nó được coi là thức uống của giáo phái quyến rũ. Bạn sẽ thực sự phải vật lộn để tìm được một chai dưới 50 đô la (chúng tôi đang nói về 'Rượu sâm panh' thực sự chứ không phải những loại rượu sủi tăm đến từ các vùng khác nhưng vẫn được dán nhãn như vậy). Mặt khác, một loại Prosecco tử tế có giá khoảng 20 đô la, và những loại tốt có giá dưới 30 đô la. Bởi vì nó đã được lên men trong thùng hoặc thùng thép, không giống như các chai được sử dụng ở Pháp và do quá trình lão hóa liên quan ngắn hơn nên chi phí sản xuất thấp hơn, do đó, cho phép các nhà sản xuất bán chúng với giá rẻ hơn.
Chardonnay và Pinots Vs. Glera
Champagne chủ yếu được làm từ sự pha trộn của ba loại nho: Chardonnay (trắng), Pinot Noir (đỏ) và Pinot Meunier (đỏ). Tuy nhiên, nó cũng có thể được làm từ chỉ một hoặc kết hợp hai giống nho bất kỳ. Pinot Noir Pháp của chúng tôi mang lại cho rượu hương vị và cấu trúc của nó, Chardonnay trắng bổ sung thêm sự tinh tế và tươi mát, trong khi Pinot Meunier mang lại vị trái cây đáng yêu cho loại sủi bọt này.Mặt khác, rượu sủi tăm của Ý được làm từ nho Glera, một loại nho trắng từ vùng đông bắc nước Ý. Bởi vì nó được làm từ một loại nho nên nó được gọi là varietal. Tuy nhiên, theo quy định, 15% giống nho khác đã được phê duyệt cũng có thể được đưa vào.
Phức tạp Vs. Ánh sáng
Champagne luôn được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và hương thơm phức hợp. Loại rượu sủi bọt của Pháp này có hàm lượng axit và số lượng bọt cao. Vòm miệng có vị trái cây với hương cam quýt, táo, lê, v.v., có các mức độ ngọt khác nhau từ Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec và Doux. Mặt khác, Prosecco tươi sáng và tươi mát trong vòm miệng, nhưng hơi khô hơn so với Champagne, với hương cam quýt và hương trái cây chính của lê, táo, mơ và đào. Nó cũng có hàm lượng cồn và axit thấp hơn so với rượu vang Pháp. Nó ngọt hơn một chút và tùy thuộc vào hàm lượng đường còn lại, loại rượu này được dán nhãn là khô, cực khô, đặc hoặc đặc.
Celebrations Vs. Bình thường
Người Ý mở một chai pháo hoa của họ vào bất kỳ dịp nào. Hơn nữa, trên một lưu ý chung, họ thích uống lạnh hơn trong những tháng hè nóng bức. Ở những nơi khác trên thế giới, món sủi bọt kiểu Ý này được thưởng thức như một loại rượu khai vị, đặc biệt là trước bữa tối Lễ Tạ ơn hoặc Giáng sinh. Mặt khác, người Pháp thích sử dụng pháo hoa tinh tế quanh năm, bất kể mùa nào. Tuy nhiên, vì giá cao, nó thường chỉ được giới hạn trong các lễ kỷ niệm và các dịp lễ hội. Vì vậy, trong khi sủi cảo của Ý là thức uống của người bình thường hơn, thì sủi cảo của Pháp chủ yếu dành cho những người giàu có và nổi tiếng!
Vì Prosecco rẻ hơn nhiều nên nó là một lựa chọn thay thế tốt cho Champagne, đặc biệt là khi bạn phục vụ một số lượng lớn người. Nếu đó là một dịp đặc biệt như đám cưới hoặc bất kỳ dịp vui nào khác và bạn thực sự muốn ăn mừng, thì không gì có thể sánh bằng một ly Champagne đích thực, được đánh dấu bằng sự sang trọng và tinh tế!
