Ghép gà với rượu vang không phải là một công việc quá phức tạp, vì thịt gà là loại thịt phù hợp với rượu vang và khá linh hoạt. Tuy nhiên, hãy cùng điểm qua một số loại rượu vang tuyệt vời nhất để kết hợp với thịt gà, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng!
Mẹo Hữu ích
Khi kết hợp rượu với thịt gà, quy tắc đơn giản là kết hợp rượu với nước sốt và nguyên liệu dùng để chế biến, thay vì với thịt gà.
Quy tắc kết hợp rượu vang chung là kết hợp rượu vang trắng với thịt trắng và rượu vang đỏ với thịt đỏ. Tuy nhiên, đây không phải là quy tắc khó và nhanh. Rượu trắng nhẹ hơn và không át thịt trắng, đó là lý do tại sao nó được chọn. Thịt gà là một loại thịt đa năng có hương vị của gia vị, thảo mộc và nước sốt được sử dụng để chế biến. Đây là loại thịt phù hợp với rượu vang và có thể kết hợp với nhiều loại rượu vang.
Vì thịt gà có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau nên không có câu trả lời duy nhất cho loại rượu nào ngon nhất. Loại nước sốt (sốt cà chua/thảo mộc/sốt kem) và hương liệu được sử dụng để chế biến thịt gà sẽ quyết định loại rượu được kết hợp với nó. Sau đó, một lần nữa, sở thích cá nhân cũng sẽ phải được tính đến. Hãy cùng xem qua một số cách chế biến gà phổ biến và các loại rượu tốt nhất để bổ sung cho chúng.
Rượu vang tốt nhất cho gà quay
“Gà quay chỉ cần một chai rượu ngon là có thể biến thành đại tiệc.” – Gerald Asher, Thú vui của rượu. Gà nướng kết hợp tuyệt vời với màu đỏ toàn thân, hoa hồng trái cây hoặc rượu vang trắng khô. Bạn cần một loại rượu bổ sung cho nước xốt thịt nướng chứ không làm quá át nó.
Chardonnay
Kết cấu dạng kem, mềm mịn và độ tươi đáng yêu khiến nó trở thành ứng cử viên hoàn hảo để ăn kèm với gà quay bơ. Tốt nhất là nên sử dụng các phiên bản Chardonnay không ủ hoặc ủ nhẹ vì phiên bản ủ sồi có thể quá mạnh. Bạn có thể kết hợp một cách mù quáng rượu vang Chardonnay không ủ gỗ sồi với gà nướng.
Pinot Noir
Có những ngoại lệ đối với quy tắc; vang đỏ với thịt đỏ và vang trắng với thịt trắng. Pinot Noir là một ngoại lệ như vậy. Loại rượu vang đỏ nhẹ này là một loại rượu vang cổ điển vì nó không nặng và không giống như Cabernet Sauvignon, không có hàm lượng tannic cao. Độ chua và hương vị đất của nó bổ sung rất tốt cho hương vị của món gà quay.
Viognier
Rượu vang trắng có mùi thơm của quả mơ và quả đào này rất hợp với các món nướng nhồi gia vị cay nhẹ. Viognier cũng là một lựa chọn hoàn hảo nếu gà của bạn đã được nướng bơ với chanh và thảo mộc.
Nho xanh
Vị cam quýt của loại rượu này sẽ bổ sung cho hầu hết mọi loại nước xốt được sử dụng trên gà quay. Hơn nữa, vị ngọt của loại rượu này khiến nó trở thành loại rượu hoàn hảo để dùng kèm với món gà quay tẩm gia vị.
Rượu ngon nhất cho gà nướng
Grilling làm cháy thịt và thêm hương vị khói nhất định vào thịt. Đối với các chế phẩm gà như vậy, rượu vang trắng nhẹ sẽ có vẻ rất nhạt nhẽo. Bạn cần thứ gì đó mạnh hơn và có tính axit để phù hợp với hương vị của chúng.
Chardonnay
Oaked Chardonnay hoàn hảo cho món gà nướng vì hương vị gỗ sồi mạnh mẽ của nó làm giảm bớt vị đắng của thịt hun khói cháy.
Pinot Noir
Rượu vang đỏ nhẹ này cũng rất hợp với gà nướng. Vì loại rượu này không quá nhẹ hoặc quá mạnh nên nó bổ sung cho hương vị hun khói của gà nướng mà không lấn át hương vị của món ăn. Món này cũng hợp với gà nướng phủ thảo mộc. Tuy nhiên, nếu gà nướng đã tẩm gia vị thì tốt nhất không nên dùng loại rượu này.
Zinfandel
Loại rượu vang đỏ trái cây này cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món gà nướng, vì vị cay, tính axit của nó giúp cân bằng tốt hương vị khói. Có nồng độ cồn cao, loại rượu này cũng rất hợp với gà nướng.
Sauvignon Blanc
Loại rượu có tính axit cao này rất hợp với thịt gà nướng trong nước sốt thảo mộc tươi. Đặc tính thân thảo của nó giúp bổ sung nước sốt và nước xốt với các loại thảo mộc. Sauvignon Blanc rất hợp với gà nướng chanh và cỏ xạ hương.
Rượu ngon nhất cho món gà cay
Kết hợp rượu vang với các món cay có thể là một nhiệm vụ đầy thử thách. Nước sốt cay và nước xốt yêu cầu rượu vang có hàm lượng tannic cao hơn để giảm bớt độ cay. Rượu không nên bị lu mờ bởi gia vị trong món ăn. Hơn nữa, rượu được chọn nên có nồng độ cồn thấp, vì nồng độ cồn càng cao, cảm giác bỏng rát trong vòm miệng của bạn sẽ càng nhiều. Do đó, hãy chọn những loại rượu vang nhẹ, ngọt hơn.
Nho xanh
Loại rượu vang trắng khô này có vị ngọt nhẹ và nồng độ cồn thấp giúp giảm bớt độ nóng của món ăn. Nó kết hợp tốt với các món ăn, như cánh gà cay, gà nướng, v.v. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn châu Á như gà chua ngọt, thì Riesling lại là lựa chọn hoàn hảo. Ớt chuông và hành tây trong món ăn sẽ làm nổi bật hương vị trái cây của rượu hơn nữa.
Sauvignon Blanc
Loại rượu vang trái cây này là một món ăn kèm hoàn hảo cho các món gà cay.Nó không cạnh tranh với món ăn, thay vào đó làm nổi bật tất cả các hương vị của món ăn. Sauvignon Blanc hoàn hảo cho các món ăn cay của Mexico và Tây Nam. Điều này là do đặc tính thân thảo của nó kết hợp hài hòa với chanh và rau mùi trong các món ăn Mexico.
Pinot Gris
Loại rượu vang trắng thơm, sảng khoái này có vị đậm đà, ngọt ngào và cay, rất hợp với các món gà cay, như đùi gà nóng, v.v. Pinot Gris cũng rất hợp với gà xanh Thái cà ri, nước thịt Ấn Độ, v.v. Vị ngọt đậm đà và tươi mát của nó bổ sung cho vị cay của món ăn.
GewГјrztraminer
Loại rượu thân thiện với thực phẩm này rất hợp với các món ăn châu Á có chứa nước tương và ớt. Hương vị trái cây, chua và cay của nó kết hợp rất tốt với hương vị cay, nồng, sốt của các món ăn Ấn Độ, Thái Lan và Trung Quốc. Hơn nữa, vị ngọt của nó cũng rất hợp với vị cay của gà nướng và cánh gà cay.
Nếu bạn nấu gà với một loại rượu nào đó, thì tốt nhất là phục vụ món ăn với chính loại rượu đó. Kết hợp rượu vang với một món gà đặc biệt là để cân bằng hương vị của món ăn với hương vị của rượu vang. Ghép các món ăn và rượu vang theo sở thích của bạn.
