Để có trải nghiệm ăn uống tuyệt vời trong nhà bếp của bạn, hãy thử sức với một số công thức nấu bữa tối trên cỏ và lướt ván nhất định phải thử. Xem qua các công thức nấu ăn được cung cấp ở đây và trở thành chuyên gia ngay lập tức.
Tất cả là về cái gì?
Là một món chính trong ẩm thực Mỹ, món lướt sóng và cỏ ba lá kết hợp sự tươi ngon của hải sản và vị đậm đà của thịt.
Như tên gọi, “surf” có nghĩa là hải sản, bao gồm tôm hùm, tôm và tôm, còn “turf” có nghĩa là bít tết. Sự kết hợp này khá phổ biến trong ẩm thực Mỹ và được phục vụ ở nhiều nhà hàng bít tết và quán rượu.
Bạn có thích hải sản không? Bạn nghĩ gì về thịt? Nếu câu trả lời của bạn cho cả hai câu hỏi này là 'có', thì bạn phải thử chuẩn bị một số công thức nấu ăn trên cỏ và lướt sóng tốt nhất.
Công thức nấu ăn trên sân cỏ đơn giản và ngon miệng
Nghe có vẻ tốn nhiều công sức, nhưng những công thức nấu ăn trên bãi cỏ và lướt sóng này rất dễ chuẩn bị và thú vị khi ăn. Cho dù bạn đang nấu ăn cho hai người hay giải trí cho công ty, những công thức nấu ăn này sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng.
Lướt cỏ với rau củ nướng
Surf and Turf Thành phần
- Bít tết mắt sườn không xương, 4 miếng cắt thành miếng 1Вј”
- Tôm lớn lột bỏ chỉ, 2 cân
- Dầu hạt cải, 2 muỗng canh
- Dầu ô-liu, 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh, 1 muỗng canh
- Tỏi tép, đập giập, 1
- Ớt cayenne, ВЅ muỗng cà phê
- Paprika, để nếm thử
- Muối và tiêu đen, tùy khẩu vị
Hướng
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao, tra dầu, nêm muối và tiêu đen lên cả hai mặt bít tết rồi đặt lên vỉ nướng để nướng cho đến khi có màu vàng nâu và hơi cháy hai mặt. Đặt bít tết lên thớt để nghỉ 5 phút trước khi cắt. Đối với tôm, làm nóng lò nướng ở mức trung bình và bôi dầu.Trong một cái bát, kết hợp tỏi, muối, ớt cayenne, ớt bột, nước cốt chanh và dầu ô liu. Tạo một hỗn hợp sệt và cho tôm vào để phủ đều. Dùng kẹp, đặt tôm lên vỉ nướng và nướng mỗi bên từ 2 đến 3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đục. Chuyển tôm lên thớt.
Rau nướng
Thành phần
- Nấm thái hạt lựu, 12
- Hành lá, cắt bỏ rễ, 12
- Ớt chuông đỏ, bỏ hạt và bổ đôi, 3
- Bí vàng, thái dọc, 3
- Zucchini, thái lát dọc, 3
- Cà tím Nhật, thái dọc, 3 cái
- Giấm balsamic, 3 muỗng canh
- Dầu ô liu, 3 muỗng canh
- Tỏi tép, bằm, 2
- Măng tây bó, tỉa, 1
- Rau mùi tây, xắt nhỏ, 1 thìa cà phê
- Húng quế, xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê
- Lá hương thảo, xắt nhỏ, ВЅ muỗng cà phê
- Muối và tiêu đen, tùy khẩu vị
Hướng dẫn Chúng ta có thể nướng rau trên cùng một vỉ nướng với tôm. Trong một cái bát, trộn rau với 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen. Nướng rau theo mẻ — đầu tiên là ớt chuông, sau đó là bí vàng, bí xanh, cà tím và nấm, cuối cùng là măng tây và hành lá. Đặt rau nướng vào một cái bát. Bây giờ để chuẩn bị nước sốt, kết hợp 1 muỗng canh dầu ô liu, giấm balsamic, tỏi, rau mùi tây, húng quế và hương thảo với nhau. Cuối cùng thêm muối và hạt tiêu đen và rưới lên rau.
Để phục vụ Lấy đĩa và đặt bít tết ở dưới cùng. Xếp các loại rau nướng xung quanh bít tết và thêm tôm lên trên. Trang trí với một vài lá hương thảo và phục vụ.
Grilled Surf and Turf with Spinach Pilaf
Surf and Turf
Thành phần
- Porterhouse steak dày 2″
- Tôm hùm đuôi bướm, 1, 7 ounce
- Hẹ cắt lát, 2
- Sốt Worcestershire, 2 muỗng canh
- Hẹ, xắt nhỏ, 2 muỗng canh
- Lá ngải giấm, xắt nhỏ, 1 muỗng canh
- Mù tạt Dijon, 1 thìa canh
- Tỏi tép, bằm, 1
- Bơ, nhiệt độ phòng, 1 cốc
- Dấm balsamic, Вѕ cốc
- Ketchup, в…” cốc
- Honey, Вј cup
- Nước sốt cay
- Dầu ô liu
- Muối và tiêu đen, tùy khẩu vị
- Miếng chanh, để trang trí
- Nhành hẹ, để trang trí
Hướng dẫn Làm nóng vỉ nướng trước ở nhiệt độ cao và tra dầu vào vỉ nướng. Nêm bít tết với muối và hạt tiêu đen ở cả hai mặt. Đối với nước sốt thịt, kết hợp giấm balsamic, sốt cà chua, mật ong, hẹ tây, sốt Worrouershire, muối, hạt tiêu và mù tạt Dijon với nhau trong chảo. Sau khi nấu khoảng 15 phút, lọc nước sốt và đánh ½ chén bơ vào. Quét nước sốt lên thịt khi nấu. Đối với đuôi tôm hùm, giữ nướng ở mức trung bình. Trong một cái bát, kết hợp ½ chén bơ, hẹ, ngải giấm, tỏi, nước sốt nóng và hạt tiêu đen đúng cách. Chải đuôi bằng dầu ô liu, nêm muối và hạt tiêu đen. Đặt mặt cắt của tôm hùm lên vỉ nướng và nấu trong 5 phút. Lật nó lại và thêm một thìa hỗn hợp bơ lên trên. Nướng thêm khoảng 4 phút nữa rồi lấy ra khỏi vỉ nướng để dùng.
Rau bina Pilaf
Thành phần
- Rau bina tươi, đại khái xắt nhỏ, 1 pound
- Nước (3 chén
- Gạo Basmati, chưa nấu chín, 1ВЅ cốc
- Hành tây xắt nhỏ, 1 củ
- Dầu thực vật, 1ВЅ muỗng canh
- Bơ đun chảy, 1ВЅ muỗng canh
- Muối và tiêu đen, tùy khẩu vị
Hướng
Trong nồi, xào © © hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm nước, và đun sôi. Bây giờ cho gạo, muối và hạt tiêu đen vào và khuấy đều. Giữ nhiệt ở mức thấp, đậy nắp nồi và để cơm chín trong 20 phút. Trong chảo, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Thêm rau bina và trộn đều. Sau khi cơm chín, cho cải bó xôi vào và đảo nhẹ.
Dùng đĩa. Đặt bít tết ở một bên và cơm thập cẩm rau bina ở bên kia. Giữ đuôi tôm hùm trong đĩa bằng kẹp.
Grilled Surf and Turf với khoai tây nghiền và hành tây chiên
Surf and Turf Thành phần
- Tôm jumbo, bỏ vỏ, 16
- Thịt mắt sườn, 2 pound
- Tỏi tép, đập giập, 1
- Dầu ô-liu, 1 muỗng canh
- Kem, 1 cốc
- Lá bạc hà, xắt nhỏ, Вј cốc
- Rượu vang đỏ, Вј cốc
- Hẹ, xắt nhỏ, Вј chén
- Muối và tiêu đen, tùy khẩu vị
Hướng
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375В°F. Nêm thịt với muối và hạt tiêu đen ở cả hai mặt. Trong chảo rán, thêm dầu ô liu và nấu thịt trong 2 phút cho mỗi bên. Lấy khay nướng và chuyển thịt lên trên. Đặt khay vào lò nướng đã làm nóng trong khoảng 12 phút. Lấy thịt ra và để yên trong khoảng 5 phút.Trong khi đó, lấy cùng một chiếc chảo để kết hợp rượu, tỏi và kem với nhau để chuẩn bị nước sốt. Khi hỗn hợp đặc lại, hãy để nó sang một bên để sử dụng sau. Làm nóng vỉ nướng trước khi các vòng hành tây đã sẵn sàng. Để nướng tôm, đầu tiên ướp với muối và hạt tiêu đen. Đặt lên vỉ nướng khoảng 2 phút mỗi bên cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng và tôm có màu đục. Vắt nước cốt chanh lên tôm và lấy ra khỏi vỉ nướng.
Mashed Potatoes and Onion Rings
Thành phần
- Khoai tây, 3 cốc
- Quả chanh, giảm một nửa, 2
- Bột nở, 1ВЅ muỗng cà phê
- Egg, 1
- Hành tây, 1 củ cắt thành khoanh Вј”
- Rau bó xôi, chần, 1
- Bột mì rây, 1 chén
- Bơ, 1 cốc
- Kem, 1 cốc
- Dầu ôliu siêu nguyên chất, cốc ВЅ
- в…” cốc sữa
- Dầu chiên
- Muối và tiêu đen, tùy khẩu vị
- Paprika, để nếm thử
Hướng dẫn Lấy một cái nồi sâu lòng để luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm. Vớt khoai tây ra khỏi nước, gọt vỏ và cắt thành khối. Trong chảo, làm tan chảy ½ cốc bơ rồi cho khoai tây cắt miếng vào. Bạn thậm chí có thể nghiền khoai tây trước khi cho vào chảo. Thêm một chút muối, 1 cốc kem và trộn đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn. Đối với các vòng hành tây, đặt các vòng cắt trong một bát nước đá trong khoảng 20 phút. Lấy nhẫn ra khỏi thau nước lạnh và để ráo trên một ít khăn giấy. Trong khi đó, lấy ba bát để chuẩn bị bột để nhúng các vòng hành tây vào. Trong một bát, trộn bột mì, muối và bột nở với nhau. Trong một bát khác, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, đánh tan và thêm sữa, 1 thìa dầu ô liu và hỗn hợp bột mì. Bây giờ, đánh lòng trắng trứng và thêm vào hỗn hợp đầu tiên.Cho lòng trắng trứng vào bột và nhúng các vòng hành tây vào. Đun nóng dầu và chiên cẩn thận các vòng hành tây cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
Dùng trên đĩa, bày cải bó xôi đã chần và thêm một thìa lớn khoai tây nghiền. Trên cùng là bít tết, vòng hành tây và tôm. Rưới nước sốt lên trên và dọn ra đĩa.
Surf và Turf Satay sốt đậu phộng
Surf and Turf
Thành phần
- Thịt nướng Luân Đôn, 2ВЅ pound cắt thành dải rộng ВЅ”
- Tôm bỏ chỉ, 1 pound
- Hành lá, thái lát, 4
- Đường nâu, 3ВЅ muỗng canh
- Gừng bào, 3 thìa canh
- Nước mắm, 2 muỗng canh
- Hạt rau mùi, nướng và xay, 2 muỗng cà phê
- Hạt thì là, nướng và xay, 2 muỗng cà phê
- Bột nghệ, 1 thìa cà phê
- Cá sả bóc vỏ, băm nhỏ 2
- Tỏi tép, nạo, 2
- Nước chanh và vỏ chanh, 1
- Dầu hạt cải, 1 cốc
- Xì dầu nhạt, ВЅ cốc
Hướng dẫn Để chuẩn bị nước xốt cho thịt, trộn nước tương, ½ chén dầu hạt cải, 1 muỗng canh nước cốt chanh và đường nâu, 2 muỗng cà phê tỏi và gừng với nhau. Cho thịt vào trong túi có khóa kéo, đổ nước xốt lên trên, buộc kín túi và trộn đều. Để túi trong tủ lạnh trong một giờ. Để chuẩn bị nước xốt cho tôm, trộn các nguyên liệu còn lại trong máy xay thực phẩm. Cho tôm vào tô lớn, cho nước xốt lên trên. Phủ đều, đậy nắp bát và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Để làm sa tế, bạn cần xiên que đã ngâm nước khoảng 30 phút. Để nấu lướt sóng và cỏ, hãy bật vỉ nướng ở mức trung bình cao và tra dầu.Xiên các dải thịt bò lên xiên. Đặt các xiên lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 3 đến 4 phút (tùy thuộc vào độ chín và độ chín mà bạn muốn) ở mỗi mặt. Thực hiện theo kỹ thuật tương tự với tôm.
Sốt đậu phộng
Thành phần
- Tỏi tép, bằm, 3
- Nước, 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh, 3 muỗng canh
- Xì dầu, 3 muỗng canh
- Nước mắm, 1 muỗng canh
- Sốt nóng, 1 muỗng canh
- Gừng băm nhỏ, 1 thìa canh
- Bơ đậu phộng dạng kem, 1ВЅ cốc
- Sữa dừa, ВЅ cốc
- Rau mùi, xắt nhỏ, Вј cốc
Hướng
Trong một bát, trộn tất cả nguyên liệu, trừ rau mùi, để chuẩn bị nước sốt. Thêm ngò ngay trước khi ăn.
Phục vụ
Khi thịt và tôm đã chín, gắp xiên ra đĩa chấm với nước sốt đậu phộng. Rưới nước cốt chanh lên sa tế và thưởng thức.
Mời gia đình và bạn bè của bạn đến dự bữa tối tự nấu tuyệt vời. Chế biến bất kỳ món ăn nào trong số những món ăn được đề cập ở trên trong bài viết và mê hoặc mọi người ngay miếng ăn đầu tiên.
