Ẩm thực Cuba ngày nay có các yếu tố của ẩm thực Tây Ban Nha, Châu Phi, Ả Rập và Caribe. Ngoài ra, vẫn còn dấu vết bản địa của thực phẩm Taino. Sau đây, chúng ta sẽ xem xét một số sự thật thú vị về ẩm thực Cuba, nơi nổi tiếng với phong cách nấu nướng và chuẩn bị trên toàn thế giới.
Bạn có biết không?
Nô lệ châu Phi đã đóng góp rất nhiều cho nền ẩm thực Cuba.
Cuba là một hòn đảo nên hải sản luôn có sẵn và được bổ sung một cách hào phóng vào tất cả các chế biến tinh túy của bản địa.Khí hậu nhiệt đới đảm bảo sản xuất một số loại trái cây tươi. Khi Tây Ban Nha xâm chiếm Cuba, ẩm thực Tây Ban Nha đã du nhập vào đảo Cuba và trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của đất nước này. Người Tây Ban Nha sau đó đã đưa người châu Phi đến hòn đảo này làm nô lệ. Cũng giống như nét ẩm thực của Tây Ban Nha, các món ăn châu Phi cũng tìm thấy một ngôi nhà trên đất Cuba. Cùng với nhau, tất cả những yếu tố lịch sử và địa lý này đã góp phần vào sự phát triển của cái mà ngày nay chúng ta gọi là ẩm thực Cuba.
Cuban Moros y Cristianos
Có lẽ món ăn Cuba được công nhận nhất là Arroz con Frijoles, một món ăn gồm cơm và đậu được nấu riêng. Cơm nấu đậu đỏ và cơm nấu đậu đen lần lượt được gọi là Congri và Moros y Cristianos.
Mặc dù đậu được chế biến bằng các nguyên liệu giống nhau, chẳng hạn như hành, tỏi, muối và lá nguyệt quế, nhưng cách chế biến thay đổi tùy theo vùng.
Thịt là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Cuba; hiếm khi một món ăn được chế biến mà không có nó.
Mojo hoặc Mojito là loại nước sốt phổ biến nhất được sử dụng trong ẩm thực Cuba và gần như hoàn toàn giống với nước sốt Mojito được chế biến ở Quần đảo Canary. Nó được chuẩn bị bằng dầu, tỏi và hành tây. Oregano và nước cốt chanh cũng được thêm vào.
Ở Cuba, thức ăn chủ yếu được áp chảo hoặc nấu chậm với nước sốt nhạt. Hiếm khi chiên ngập dầu.
Mixto hay bánh mì Cuba được giới thiệu như một món ăn trưa ở Cuba bởi những người thợ xì gà ở Key West và Ybor City, Tampa.
Sandwich Cuba
Tamale Cuba trong vỏ ngô
Tamales thường được nấu ở Cuba nhưng không giống món Mexico. Chúng được làm bằng Sofrito (nước sốt được làm chủ yếu từ hành, tỏi và ớt chuông xanh) và gói trong lá ngô.Sau đó chúng được buộc lại và đun sôi trong nước muối. Cũng giống như súp đậu đen, tamales có nguồn gốc bản địa.
Để tạo hương vị và gia vị, người ta sử dụng chanh, cam chua, cà chua, hành, tỏi, tiêu, ô liu và nho khô. Chất lỏng được sử dụng cho mục đích tạo hương vị bao gồm giấm, rượu vang trắng và bia.
Một món ăn được làm từ chuối nghiền nhồi với thịt lợn, thịt gà hoặc hải sản, fufГє de plГЎtano là một sản phẩm chịu ảnh hưởng của người Châu Phi đối với ẩm thực Cuba; cái tên ‘fufГє’ có nguồn gốc từ Châu Phi.
Thử nghiệm ẩm thực ở Cuba hầu như không tồn tại do hệ thống phân phối thực phẩm có tên là Libreta de Abastecimiento , có nghĩa là 'tập sách cung cấp'. Tập sách này xác định số lượng vật tư mà một gia đình có thể mua và tần suất mua.
Chuyện vặt thú vị về ẩm thực Cuba
Món ăn có tên là Ropa Vieja theo nghĩa đen là 'quần áo cũ' trong tiếng Tây Ban Nha.
Điều này là do phiên bản đặc biệt này của món thịt vụn nấu trong nước sốt đỏ gần giống với quần áo cũ. Cũng như sốt Mojito, món này cũng có nguồn gốc từ quần đảo Canary.
Bán thịt bò và tôm hùm là không hợp pháp!
Mặc dù thịt bò và tôm hùm (Cuba có ngành công nghiệp tôm hùm phát triển mạnh) là những phần không thể thiếu trong ẩm thực Cuba, nhưng chúng hiếm khi được nấu chín vì cả hai mặt hàng này đều được chính phủ kiểm soát và phân phối nghiêm ngặt.
Dessert mang tên quốc gia!
Món sữa trứng phổ biến của Tây Ban Nha có tên là Flan có một biến thể của Cuba và được coi là một món ngon ẩm thực của vùng. Nhiều đến mức nó được gọi là 'Flan de Cuba' ở các nước nói tiếng Tây Ban Nha.
Tiếng Trung không thể thiếu …
Vâng, người Trung Quốc cũng đã đến đây, mặc dù chỉ ở dạng thức ăn. Các món ăn Trung Quốc như sopa china-một loại súp làm từ trứng và hành-và arroz s alteado-một loại chế biến từ gạo-khá phổ biến ở Cuba.
Sandwich được đặt theo tên của một người ra mắt xã hội!
Sandwich Elena Ruz nổi tiếng khắp thế giới trong giới sành ăn. Cô Elena, một người mới xuất hiện trong xã hội những năm 1930, thường dừng lại ở El Carmelo ở Havana và yêu cầu người phục vụ chuẩn bị một chiếc bánh sandwich có một lớp pho mát kem trên một lát bánh mì Cuba và một lớp mứt dâu tây trên một lát mỏng. ức gà tây ở giữa.
Là nơi có di sản văn hóa phong phú và lịch sử đầy biến cố, không có gì ngạc nhiên khi ẩm thực của hòn đảo lớn nhất vùng Caribe cũng sẽ đa dạng và đầy màu sắc.
