Trái cây và pho mát kết hợp với nhau cực kỳ ăn ý và có thể được kết hợp với vô số cách hoán vị. Bạn không cần phải là một người thích phô mai để biết rằng ăn trái cây và phô mai vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đây là một vài gợi ý.
Ghép Phô mai và Trái cây
Nếu có một sự kết hợp thực phẩm mà tôi không thể ăn đủ, thì đó là pho mát và trái cây. Hai nhóm thực phẩm này rõ ràng là dành cho nhau. Họ giống như những cặp song sinh bị chia cắt khi mới sinh hoặc giống như những người bạn tâm giao - họ khác nhau về nhiều mặt, nhưng khi họ ở bên nhau, điều đó thật đúng đắn. Tất nhiên, trái cây và phô mai có thể được kết hợp theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số mục yêu thích của tôi. Nếu bạn chưa quen với vẻ đẹp của sự kết hợp trái cây-phô mai, đây là một nơi tốt để bắt đầu.
Apples and Brie
Đây là một sự kết hợp trong hạnh phúc. Một sự kết hợp cổ điển giữa trái cây và phô mai, bạn có thể đã nghe nói về điều này trước đây. Tôi thích cắt nửa quả táo thành những lát thật mỏng và phủ lên trên chúng những lát brie mỏng. Cẩn thận không cắt brie quá mỏng. Táo mọng nước, vì vậy hương vị sẽ lan tỏa khắp miệng bạn và lấn át vị ngọt.Tất nhiên, bạn có thể sử dụng cả quả táo nếu thích, nhưng tôi dừng ở mức nửa quả táo khi nghĩ về lượng brie có liên quan! Hầu như bất kỳ loại táo nào cũng được, nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng loại táo có sự cân bằng giữa vị ngọt và vị chua. Táo Fuji làm việc tốt.
Quả vả hun khói
Đây là sự kết hợp mà tôi vừa mới khám phá ra gần đây. Quả sung là một trong những món ăn vặt yêu thích của tôi, vì vậy tôi luôn có sẵn một ít xung quanh. Tuần trước, tôi đã mua một ít gouda hun khói theo ý thích, và trong một lần bất chợt khác, tôi đã thử ăn hai món này cùng nhau. Nó có thể là ý tưởng tốt nhất mà tôi từng có! Tôi rất ngạc nhiên về hương vị quả sung dịu nhẹ có thể làm giảm bớt vị khói hơi nồng của pho mát. Gouda cũng có vị chua làm nổi bật sự phức tạp của quả vả. Tôi chắc chắn khuyên bạn nên thử cả hai cách này cùng nhau nếu có cơ hội.
Cranberry and Mozzarella
Khi bạn mua nam việt quất khô tại cửa hàng, chúng thường được làm ngọt.Trên thực tế, chúng thường được làm ngọt quá nhiều so với khẩu vị của tôi. Đúng là quả nam việt quất nên được làm ngọt ở một mức độ nhất định - chúng quá đắng để ăn không - nhưng một chút cũng có tác dụng lâu dài. Các cửa hàng tạp hóa tự nhiên đôi khi bán những quả nam việt quất khô chưa được làm ngọt đến mức khó nhận biết, vì vậy nếu bạn có thể mua những quả đó, tôi khuyên bạn nên dùng nó. Nam việt quất rất tuyệt vời với nhiều loại phô mai khác nhau, nhưng theo tôi, một loại phô mai trắng nhẹ như mozzarella là tốt nhất. Sự kết hợp này tạo ra một cảm giác thích thú mới hơn cả tổng thể các phần của nó! Nam việt quất cũng thường được kết hợp với gorgonzola hoặc Wensleydale.
Bên cạnh đó, còn có một số cách kết hợp trái cây và phô mai ngon lành khác mà bạn có thể thử.
Camembert với Hạnh nhân, Táo và Lê:
Dùng phô mai sữa bò béo ngậy và béo ngậy này ở nhiệt độ phòng cùng với các loại trái cây để trải nghiệm cảm giác sảng khoái tuyệt đối.
Cotija với Quả mọng, Chuối và Xoài:
Phô mai sữa bò cứng có nguồn gốc từ Mexico này có dạng hạt, chắc, khô và mặn hơn một vài độ so với các loại phô mai khác. Bào lên trái cây và thưởng thức!
Red Wax Gouda với Táo, Nho, Ô liu và Lê:
Phô mai cứng, kem có hương vị trái cây dịu nhẹ và được làm từ sữa có hàm lượng chất béo cao hơn một chút, Gouda là một loại trái cây vô địch tự nhiên.
Parmigiano-Reggiano với Dứa:
Thường được gọi là Parmesan, loại phô mai này có kết cấu dạng sạn với hương vị thơm ngon đậm đà và vị trái cây, hạt dẻ sắc nét. Bào Parmesan lên trên những miếng dứa để trải nghiệm hương vị ẩm thực đậm đặc.
Manchego với Táo, Hạnh nhân và Lê:
Phô mai Manchego được làm từ sữa của cừu Manchega trong các khu vực được chỉ định của các tỉnh Albacete, Ciudad Real, Cuenca và Toledo ở vùng La Mancha của Tây Ban Nha.Phô mai này được ủ tối thiểu 60 ngày và tối đa là 2 năm. Hương vị của loại phô mai này thay đổi theo độ chín. Ví dụ: Fresco (được ủ trong 2 tuần) có hương vị phong phú nhưng nhẹ. Curado (được ủ từ 3 đến 6 tháng) có vị ngọt và đậm đà. Semicurado (được ủ từ ba tuần đến ba tháng) có hương vị dịu hơn so với curado. Viejo (ủ một năm) có hương vị sắc nét hơn với vị cay nồng, đậm đà.
Pecorino Romano với lê và quả óc chó:
Trong khi phiên bản Ý được làm 100% từ sữa cừu thì phiên bản Mỹ được làm từ sữa bò. Được ủ trong khoảng tám tháng đến một năm, hương vị của phô mai ngọt và thơm khi còn non và sắc nét hơn và có mùi khói hơn khi thời gian ủ vượt quá tám tháng.в†' Cắt khoảng 8 ounce phô mai Pecorino Romano cay, sắc, rối tại phòng nhiệt độ thành tám lát mỏng, hình chữ nhật.в†' Cắt lát và bỏ lõi hai quả lê chín và đặt lên trên các miếng phô mai.в†' Làm ấm khoảng bốn thìa canh mật ong và rưới lên các lát phô mai phủ trên quả lê.в†’ Lên trên với hạt tiêu mới xay và quả óc chó nướng và xắt nhỏ.C’est divin!
Phô mai xanh với lê:
Phô mai xanh mặn và sắc được làm bằng sữa bò tươi và được ủ từ 60-90 ngày trong các khu vực có kiểm soát nhiệt độ. Bây giờ, sự kết hợp trái cây và phô mai này quá đặc biệt và do đó, tôi sẽ kết thúc danh sách bằng một công thức gây ấn tượng mạnh sẽ khiến bạn phải kinh ngạc. Đây.
Lê nướng phô mai xanh
Tổng thời gian: 50 phútNăng suất: 6 phần ăn
Bạn sẽ cần, • Quả lê Anjou, 3 quả (chín, chắc, gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ lõi và bỏ hạt bằng dụng cụ ép dưa)• Nước cốt chanh, sản lượng của 3 quả chanh (mới vắt)Ђў Em bé rau arugula, 6 ounce — Phô mai xanh, 3 ounce (sắc, vụn thô) — Rượu táo, — cốc — Đường nâu, —…“ cốc (nhẹ, đóng gói nhẹ) — Quả nam việt quất, — cốc (khô) — Quả óc chó, — cốc (giảm một nửa, nướng và cắt nhỏ) dầu ô liu, Вј cốc• rượu vang Port, 3 muỗng canh muối Kosher
Việc cần làm: в†' Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375ВєF.в†' Quăng lê với nước cốt chanh để lê không bị thâm.в†' Đặt lê lên đĩa nướng, phần lõi hướng lên trên.в †' Cho nhẹ phô mai xanh, quả nam việt quất và quả óc chó vào một cái bát nhỏ, sau đó đổ một lượng hỗn hợp bằng nhau lên trên quả lê, ngay tại chỗ khi múc hạt ra sẽ để lại những vết lõm giống như cái thìa.в†' Trộn lẫn rượu táo và rượu cảng tốt. Hòa tan hoàn toàn đường nâu trong chất lỏng.’ Rưới một lượng vừa đủ chất lỏng này lên quả lê để phủ đều lên quả lê.’ Nướng quả lê trong nửa giờ. Phết trái cây 10 phút một lần.в†' Sau khi hoàn thành, hãy để trái cây đã nướng nguội.в†' Trộn dầu ô liu với Вј cốc nước cốt chanh và chất lỏng phết mỗi thứ.в†' Sử dụng rau arugula để làm giường trên đỉnh quả lê sẽ được phục vụ trên 6 đĩa.в†' Đặt nửa quả lê có phủ lên trên mỗi đĩa và rưới hỗn hợp dầu ô liu lên trên.в†' Nêm muối và phục vụ khi còn nóng.
Ăn vặt vô tư
Điều thú vị nhất khi ăn vặt với pho mát và trái cây là, miễn là bạn không lạm dụng nó, về cơ bản thì không có cảm giác tội lỗi. Đúng là phô mai có hàm lượng chất béo cao, nhưng nếu bạn chỉ ăn vài lát một lần một tuần thì cũng không hại gì. Và, tất nhiên, trái cây có đủ loại lợi ích sức khỏe với hàm lượng cao vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho tim. Hãy nghe lời khuyên của tôi và chuẩn bị cho mình một vài lát pho mát kết hợp với trái cây bổ sung hoàn hảo. Nó thú vị, bổ dưỡng và thỏa mãn hơn so với khoai tây chiên hàng ngày.
