Rượu vang đỏ trong bữa tối hôm nay! Ngon! Rượu vang đỏ không chỉ là đồ ăn kèm trong bữa ăn mà còn có thể có trong chính bữa ăn. Nó đưa hương vị của món ăn lên một tầm cao mới. Hãy cùng xem một số công thức nấu ăn ngon mà bạn có thể thực hiện bằng rượu vang đỏ.
Phải biết …
Luôn nấu ăn với loại rượu vang đỏ mà bạn muốn uống!
Rượu vang và thức ăn rất ăn ý với nhau-mang lại những điều tốt nhất cho cả hai thế giới-đó là lý do tại sao rượu vang đỏ được sử dụng phổ biến trong nấu ăn! Rượu vang đỏ là một chất tạo hương vị tuyệt vời, thường được dùng để ướp các loại thịt.Nó truyền đạt một hương vị đáng yêu, chưa kể đến lớp men lộng lẫy mà nó mang lại cho một ổ bánh mì thịt! Ngoài ra, rượu vang đỏ khi được thêm vào món tráng miệng còn được coi là có thể biến những món ăn đơn giản thành món tráng miệng tinh tế, lạ mắt cho những dịp đặc biệt.
Nấu ăn với rượu vang đỏ là để tăng hương vị và mùi thơm của một món ăn cụ thể, do đó, rượu vang đỏ được chọn phải có chất lượng tốt. Sử dụng rượu vang đỏ kém chất lượng sẽ chỉ truyền đạt hương vị không đạt tiêu chuẩn, khiến món ăn của bạn trở nên nhạt nhẽo và không ngon miệng. Khi sử dụng rượu vang đỏ, quá trình nấu sẽ loại bỏ nồng độ cồn và hương vị được truyền bởi lượng rượu còn lại. Vì vậy, nếu bạn sử dụng rượu vang rẻ tiền, món ăn sẽ có rất ít hương vị, gần như không thể phân biệt được. Hơn nữa, các loại rượu rẻ tiền có hàm lượng muối cao hơn, khiến món ăn mặn hơn được ưu tiên. Luôn nếm thử rượu vang đỏ trước khi nấu ăn. Nếu bạn có thể uống và thưởng thức chiếc ly đó, thì nó phù hợp để dùng để nấu ăn.
Công Thức Món Ngon Có Sử Dụng Rượu Vang Đỏ
Gà om rượu vang đỏ
Ingredientsв-Џ 1 tép tỏi, thái hạt lựuв-Џ 1 củ hành tây, thái thành khúc nhỏв-Џ 1 củ cà rốt, thái hạt lựuв- Џ 1 quả cà chua, thái hạt lựuв-Џ 1 quả ớt chuôngв-Џ ВЅ lb nấm (bất kỳ loại nào)в-Џ ВЅ chén rượu vang đỏв-Џ Вј chén nước dùng gàв-Џ Вј chén bột mìв-Џ ВЅ muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ Lấy bột mì và thêm gia vị như muối và hạt tiêu vào. Bạn cũng có thể thêm một số loại thảo mộc hoặc thậm chí ớt bột nếu thích. Lấy đùi gà và tẩm chúng trong hỗn hợp này. Chiên chúng trong chảo với một ít dầu cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
в-Џ Chuyển những miếng gà này vào soong nóng và thêm hành tây, cà rốt, nấm, ớt chuông và bất kỳ loại rau nào khác mà bạn chọn. Khuấy và để hỗn hợp nấu cho đến khi hành tây mềm. Thêm nhánh tỏi đập dập, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào.
в-Џ Sau 5 – 10 phút, đổ rượu vang đỏ và nước dùng gà vào hỗn hợp. Để hỗn hợp nấu trong nửa giờ. Kiểm tra gia vị và thêm nhiều hơn, nếu cần. Món này có thể ăn với cơm, đậu đỏ hoặc thậm chí là khoai tây nướng.
Beef Bourguignon
Ingredientsв-Џ 3 củ hành tây (cỡ vừa)в-Џ 3 oz. thịt xông khói, thái hạt lựuв-Џ 2 nhánh cỏ xạ hương, tươiв-Џ 2 nhánh rau mùi tây, tươiв-Џ 2 lá nguyệt quếв-Џ 1 nhánh oregano, tươiв-Џ 1 lb thịt bòв-Џ 3 oz. nấm hạt dẻв-Џ 1ВЅ chén rượu vang đỏв-Џ 1ВЅ chén nước dùng gàв-Џ 2 muỗng canh. dầu ô liuв-Џ 1 muỗng canh. bột mìв-Џ ВЅ muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ XàoГ© hành tây thái hạt lựu cùng với thịt xông khói thái hạt lựu cho đến khi thịt xông khói chín. Sau khi nấu chín, chuyển hỗn hợp thịt xông khói-hành tây vào đĩa. Cho miếng thịt xông khói vào mỡ và chiên cho đến khi thịt bò có màu nâu.
в-Џ Sau đó thêm bột mì và khuấy cho đến khi bột chuyển sang màu hơi nâu. Thêm hỗn hợp thịt xông khói-hành tây, cùng với lá nguyệt quế, rau mùi tây, cỏ xạ hương và lá oregano.
в-Џ Nêm muối và hạt tiêu. Ngoài ra, thêm rượu vang đỏ và nước dùng gà vào hỗn hợp và để hỗn hợp này nấu rất chậm trong hai giờ tiếp theo, trên lửa nhỏ.
в-Џ Sau đó cho nấm vào và nấu thêm 20 phút nữa. Rượu bourguignon thịt bò của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức và ăn kèm với khoai tây nướng, cơm, bánh mì hoặc thậm chí là cà tím.
Sườn heo sốt rượu vang đỏ
Ingredientsв-Џ 2 miếng sườn lợnв-Џ 2 nhánh mùi tây tươiв-Џ ВЅ chén rượu vang đỏв-Џ ВЅ chén nước dùng gàв- Џ Вј cốc bột mìв-Џ 3 muỗng canh. dầu ô liuв-Џ ВЅ muỗng canh. bột cà chuaв-Џ 2 muỗng cà phê. bơв-Џ Вј muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ Nêm bột mì với muối và tiêu rồi nhẹ nhàng lăn miếng sườn heo trong bột mì. Sau khi miếng sườn đã được tráng kỹ, chiên chúng trong chảo đã thoa mỡ và dầu ô liu.
в-Џ Chuyển sườn heo ra đĩa. Cũng trong chảo đó, thêm tỏi đập dập và xào trong một phút.
в-Џ Đổ rượu và nước dùng vào chảo cùng với sốt cà chua. Đun sôi. Sau đó giảm nhiệt độ và thêm sườn heo, để cả nồi sôi trong 2 giờ tiếp theo. Sườn heo sốt đỏ của bạn đã sẵn sàng!
Red Wine Burger Patties
Ingredientsв-Џ 1 lb thịt hamburgerв-Џ 2 chén rượu vang đỏв-Џ 2 muỗng canh. đường nâuв-Џ Вј muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ Hòa tan đường nâu trong rượu vang đỏ và đun sôi chất lỏng này. Sau khi đun sôi, để hỗn hợp giảm xuống còn khoảng ½ cốc.
в-Џ Tiếp theo, lấy thịt hamburger ra và nêm muối và tiêu. Thêm một phần nước sốt khử rượu vang đỏ và trộn nhẹ nhàng. Tạo hình chả và nướng.
в-Џ Bánh mì kẹp thịt với rượu vang đỏ đã sẵn sàng. Đặt chúng vào bánh mì kẹp thịt cùng với pho mát, rau diếp, cà chua, v.v. Đổ một thìa nước sốt rượu vang đỏ lên bánh mì và món bánh mì kẹp thịt thơm ngon của bạn đã sẵn sàng để nhai!
Cơm Risotto với rượu vang đỏ
Ingredientsв-Џ 1 củ hành tây cỡ vừaв-Џ 1 tép tỏiв-Џ 2 chén nước dùng thịt bòв-Џ 1 chén carnaroli cơm risottoв-Џ 1 chén rượu vang đỏв-Џ 1 muỗng cà phê. bột cà chuaв-Џ 1 muỗng cà phê. dầu ô liuв-Џ ВЅ chén Parmigiano – Phô mai Reggiano, cắt nhỏв-Џ Вј muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ Trong nồi hoặc chảo đáy sâu, đun sôi nước dùng. Giảm nhiệt độ, nhưng đảm bảo nước dùng tiếp tục nóng. Trong một chảo khác, phi thơm hành tây thái hạt lựu trong một ít dầu và đợi cho đến khi hành tây trở nên trong mờ.
в-Џ Sau đó cho tỏi vào chảo, khi tỏi chuyển sang màu hơi nâu thì cho cơm risotto vào. Chiên cơm trong một phút, sau đó thêm một muôi rượu và nước dùng nóng hổi vào cơm. Tiếp tục khuấy gạo cho đến khi thành phần chất lỏng bay hơi, sau đó bạn thêm một muôi đầy nước dùng và rượu khác.
в-Џ Tiếp tục như vậy cho đến khi dùng hết rượu và nước dùng. Thêm bột cà chua và khuấy thêm vài phút nữa. Rắc pho mát bào nhỏ lên cơm risotto, nêm muối và hạt tiêu. Món risotto rượu vang đỏ của bạn đã sẵn sàng.
Mì ống sốt rượu vang đỏ
Ingredientsв-Џ 1 bát mì ống nấu chínв-Џ 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏв-Џ 1 quả ớt chuông cỡ vừa , thái nhỏв-Џ 1 chén rượu vang đỏв-Џ 2 muỗng canh. sốt cà chuaв-Џ 1 muỗng canh. tỏi, thái nhỏв-Џ 1 muỗng canh. dầu ô liuв-Џ 1 muỗng cà phê. oregano khôв-Џ 1 muỗng cà phê. húng quế khôв-Џ 1 muỗng cà phê. hương thảo khôв-Џ 1 muỗng cà phê. mảnh lạnhв-Џ ВЅ muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ XàoГ© hành tây, ớt chuông và tỏi đã thái nhỏ trong dầu ô liu và khi chúng chuyển sang màu trong, rót rượu vào.
в-Џ Khuấy đều, sau đó thêm rau thơm khô, gia vị và sốt cà chua. Đun sôi hỗn hợp này, sau đó giảm nhiệt độ và để nước sốt cạn bớt trong 15 – 20 phút tiếp theo.
в-Џ Sau khi nước sốt đặc lại, cho mì ống đã luộc vào nồi, đảo nhẹ mì ống để nước sốt phủ đều. Rắc phô mai bào và thưởng thức!
Thịt bò Wellington
Ingredientsв-Џ 4 – 5 lát giăm bông mỏng hoặc prosciuttoв-Џ 500 g gói bánh phồngв-Џ 1 lb thịt bò phi lêв -Џ ВЅ lb nấm thái nhỏ (nút/hạt dẻ/porcini khô)в-Џ 2 tép tỏi в-Џ 2 lòng đỏ trứng в-Џ 1 củ hành tây cỡ vừa в-Џ 2 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chấtв-Џ 2 muỗng canh. bơв-Џ 1 muỗng cà phê. mùi tây tươiв-Џ 1 muỗng cà phê. cỏ xạ hương tươiв-Џ 1 muỗng cà phê. muối và tiêu
Quy trình chuẩn bịв-Џ Đặt lò ở 220В°C và để lò làm nóng trước. Trong lúc đó, chúng ta có thể chuẩn bị nhân nấm và thịt bò phi lê.
в-Џ Đối với nhân nấm, trước tiên hãy đun chảy bơ trong một ít dầu (điều này giúp bơ không bị cháy). Xào © hành tây và tỏi thái hạt lựu trong bơ trong một phút, sau đó thêm nấm thái nhỏ. Xào © cho đến khi chất lỏng từ nấm bay hơi hết. Nêm các loại thảo mộc như mùi tây, húng tây, muối và tiêu.
в-Џ Bước tiếp theo là sơ chế thịt bò phi lê. Rắc một ít muối và hạt tiêu lên miếng phi lê rồi áp chảo trên chảo nóng có rưới một ít dầu ô liu trong 3 phút. Nấu quá chín có thể làm cho miếng phi lê bị khô. Sau khi hoàn tất, hãy để chúng nghỉ ngơi.
в-Џ Trên thớt, trải một lớp màng bọc thực phẩm rồi trải các lát giăm bông hoặc prosciutto thành một hàng đôi sao cho chúng chồng lên nhau. Trải một phần nhân nấm đã nguội lên trên miếng prosciutto, sau đó đặt miếng thịt bò phi lê lên trên, ở giữa. Bây giờ, cầm màng bọc thực phẩm, cuộn miếng thịt bò phi lê để tạo thành một gói, xoắn các cạnh để cố định. Bưu kiện này phải được làm lạnh trong khoảng nửa giờ để giữ nguyên hình dạng.
в-Џ Đánh lòng đỏ trứng và để sang một bên. Tung ra bánh phồng với sự trợ giúp của một cây lăn, trên một tấm nướng bánh. Tấm bánh ngọt phải đủ lớn để bọc gói thịt bò đang được làm lạnh trong tủ lạnh. Lấy gói thịt bò ra và đặt nó vào giữa tấm bánh ngọt. Bọc gói thịt bò bằng bánh phồng, dùng lòng đỏ trứng làm keo để giữ các mặt. Đặt gói hàng cuối cùng vào tủ lạnh thêm 10 phút nữa.
в-Џ Bây giờ lò nướng đã sẵn sàng.Sử dụng phần lòng đỏ trứng còn lại để tráng men gói Wellington, và dùng dao rạch nhẹ bề mặt bánh ngọt theo đường chéo. Có thể rắc thêm rau thơm nếu thích rồi cho gói vào lò nướng khoảng 20 – 25 phút. Để Wellington nghỉ trong 15 phút, trước khi bạn cắt lát và phục vụ những món ngon này!
Lê ngâm rượu đỏ
Ingredientsв-Џ 3 quả lê, chín còn nguyên cuốngв-Џ 1 thanh quếв-Џ ВЅ chanhв-Џ ВЅ chai rượu vang đỏв -Џ 100 g đường cát
Quy trình chuẩn bịв-Џ Để chuẩn bị chất lỏng ngâm, đổ rượu, đường và quế vào nồi hoặc xoong lớn. Tách vỏ vani sang một bên, cạo phần bên trong và thả vào chất lỏng săn trộm. Đun nóng chất lỏng này và đun sôi.
в-Џ Trong khi đó, vắt chanh và để nước cốt rơi vào một chiếc bát đáy rộng đẹp mắt (bạn cũng có thể dùng nước cam). Gọt vỏ lê và cắt bỏ phần đáy để lê có thể đứng vững trong xoong.
в-Џ Sau đó, thả chúng vào nước chanh càng sớm càng tốt. Điều này sẽ giúp lê không bị thâm. Bây giờ nhẹ nhàng thả chúng vào chất lỏng săn trộm.
в-Џ Đảm bảo lê ngập hoàn toàn trong chất lỏng luộc chín và để chất lỏng sôi trong khoảng 15 phút, lật trái lê 5 phút một lần. Độ chín của lê sẽ quyết định thời gian thu hoạch.
в-Џ Bạn có thể thử độ mềm bằng cách chọc nhẹ vào quả lê. Sau khi đã mềm nhưng vẫn còn cứng, hãy cẩn thận nhấc chúng ra khỏi chất lỏng đun sôi và để chất lỏng sôi cho đến khi thu được hỗn hợp sệt giống như xi-rô.
в-Џ Đặt lê luộc lên đĩa và rưới một ít xi-rô rượu vang đỏ lên trên. Để trang trí, hãy đặt thanh quế sang một bên và món lê luộc của bạn đã sẵn sàng để phục vụ!
Sốt anh đào rượu vang đỏ
Ingredientsв-Џ 1 thanh quế (tùy chọn)в-Џ 1 cốc anh đào, bỏ cuống và rỗв-Џ ВЅ cốc + 2 muỗng canh. rượu vang đỏ khôв-Џ ВЅ cốc đường bộtв-Џ 1 muỗng canh. bột ngô
Quy trình chuẩn bịв-Џ Trong một cái chảo lớn, cho quả anh đào đã cắt vỏ và đường vào. Thêm rượu vang đỏ khô vào nồi và đun sôi hỗn hợp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ và để quả anh đào nấu từ từ trong rượu cho đến khi quả anh đào mềm.
в-Џ Quá trình này có thể mất từ 10 – 15 phút. Sau đó thêm hỗn hợp bột ngô và khuấy liên tục trong khoảng một phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
в-Џ Nếu bạn đã thêm quế, hãy cẩn thận lấy quế ra khỏi hỗn hợp anh đào. Nước sốt anh đào rượu vang đỏ thơm ngon này có thể dùng với bánh sô cô la nóng chảy, bánh ngọt thông thường hoặc thậm chí là kem vani. Nước sốt tương tự có thể được chuẩn bị bằng dâu tây hoặc nam việt quất, thay vì anh đào.
Rượu vang đỏ và kem mâm xôi
Ingredientsв-Џ 5 cốc rượu vang đỏв-Џ 5 cốc quả mâm xôiв-Џ 2 cốc đườngв-Џ 1ВЅ cốc nướcв-Џ 1 muỗng cà phê. nước chanh
Quy trình chuẩn bịв-Џ Đun sôi hỗn hợp rượu, nước và đường trong một cái chảo. Khi hỗn hợp sôi kỹ, loại bỏ nhiệt. Sau đó, thêm quả mâm xôi vào đó và để chúng ngâm trong một giờ tiếp theo.
в-Џ Sau khi ngâm quả mâm xôi, thêm nước cốt chanh và lọc qua rây mịn. Đảm bảo thu được hỗn hợp nhuyễn mâm xôi đẹp mắt, không có hạt. Làm lạnh hỗn hợp nhuyễn trong tủ lạnh trong một hoặc hai giờ, sau đó chuẩn bị kem hấp trong máy làm kem. Món ăn đông lạnh của bạn đã sẵn sàng!
Nấu ăn với rượu vang đỏ thoạt nghe có vẻ khó khăn, nhưng thực hành luôn giúp bạn trở nên hoàn hảo. Tiếp tục thử nghiệm với số lượng của nó trong một công thức và kiểm tra kết quả với khẩu vị của bạn. Rượu vang đỏ có thể được kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, vì vậy hãy sử dụng khẩu vị sáng tạo của bạn và thử nghiệm!
