Cơm nguội, còn thừa để trong tủ lạnh một hoặc hai ngày có thể rất không ngon. Tuy nhiên, thay vì đổ cơm đi, có nhiều cách bạn có thể biến cơm thừa thành một món ăn ngon. Bài đăng Tastessence này cung cấp một số ý tưởng tuyệt vời để sử dụng cơm thừa.
Mẹo sử dụng cơm thừa …
Các bào tử Bacillus cereus trong gạo chưa nấu chín được biết là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Ngay cả sau khi nấu, những bào tử này vẫn có thể tồn tại và có thể nhân lên nếu cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nếu bạn có ý định sử dụng phần cơm thừa, bắt buộc phải bảo quản cơm đã nấu trong tủ lạnh, trong vòng một giờ sau khi nấu.
Cho dù bạn muốn có một bữa tối cầu kỳ hay một bữa ăn đơn giản tại nhà, gạo rẻ và dễ nấu là chế độ ăn chủ yếu của nhiều người trên thế giới.Từ món cơm risotto béo ngậy thơm ngon đến món cơm chiên Trung Quốc ngon miệng, có rất nhiều phiên bản cơm được sản xuất trên khắp thế giới. Mặc dù chúng ta có thể yêu thích một nồi cơm mới nấu, nhưng cơm thừa đã được đẩy trở lại tủ lạnh của bạn, có thể không hấp dẫn như vậy vào ngày hôm sau. Cơm nguội không chỉ khó hâm nóng mà còn có mùi vị khá khó chịu. Nếu cơm là một phần trong chế độ ăn uống thông thường của bạn, thì chắc chắn sẽ có một ít cơm thừa sẽ bị vứt đi sau một hoặc hai ngày. Đó có phải là giải pháp duy nhất cho cơm thừa sau đó? Có thể không.
Mặc dù cơm có thể không ngon khi hâm nóng lại nhưng cơm thừa có thể được dùng để chế biến một số món ăn ngon. Những công thức nấu ăn này không chỉ ngăn ngừa lãng phí thực phẩm mà còn cung cấp cho bạn giải pháp khắc phục nhanh chóng những rắc rối nấu nướng cuối tuần của bạn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn tuyệt vời mà bạn có thể làm với cơm thừa.
10 Điều nên làm với cơm thừa
Cơm chiên
Cách tốt nhất và dễ nhất để tận dụng cơm thừa là làm món cơm chiên đơn giản và nhanh chóng. Vì cơm chiên có xu hướng bị nhão với cơm vừa làm, nên thức ăn thừa để nguội rất phù hợp cho công thức này. Phần tốt nhất là bạn có thể tùy chỉnh cơm chiên để làm cho nó theo cách bạn thích. Bạn có thể thêm rau cắt nhỏ, chẳng hạn như cà rốt và ớt xanh, hành tây, cà chua, trứng, thịt xông khói hoặc thịt gà vào cơm chiên. Hương vị món ăn với một ít tỏi băm và nước tương. Để có vị cay hơn, hãy thử cả bột ớt và bột thìa là.
Arancini
Bạn lo lắng về cách tái sử dụng món cơm risotto còn thừa trong tủ lạnh của mình? Hãy thử làm arancini—cơm viên chiên, một món ngon của Ý. Có thể vo tròn món cơm risotto đã nguội từ tủ lạnh thành những viên tròn, phủ một lớp vụn bánh mì rồi chiên sơ. Nếu bạn muốn sử dụng gạo tẻ đã nấu chín cho món ăn này, hãy nấu cơm với một ít hành tây xắt nhỏ, thịt, rau, nước dùng gà, ba thìa phô mai Parmesan bào, muối và hạt tiêu.Để cơm nguội trước khi vo thành những viên tròn. Phủ trứng đã đánh tan và vụn bánh mì lên các viên bột trước khi chiên.
Rice Rissole
Rice rissoles là loại chả gạo thơm ngon được làm chín vàng cả hai mặt để đạt được độ giòn hoàn hảo. Bạn có thể làm nó với gạo trắng hoặc gạo lứt. Trộn cơm còn thừa với hành tây, thịt gà xay hoặc cá ngừ, lá xô thơm tươi, muối và hạt tiêu. Thêm trứng đã đánh vào, khuấy đều. Làm lạnh trong một giờ. Định hình hỗn hợp cơm và thịt gà đã nguội thành miếng chả. Nhúng miếng chả vào trứng đánh tan và vụn bánh mì trước khi chiên. Dọn cơm ra đĩa với nước sốt và salad tươi.
Bánh pudding
Món tráng miệng kem được làm từ gạo, sữa và các hương liệu khác nhau. Bánh pudding gạo tự làm rất đơn giản và là một cách tuyệt vời để tận dụng cơm thừa. Đun nhỏ lửa hoặc nướng cơm thừa với sữa, đường, gia vị như nhục đậu khấu, trứng và hương liệu như cam để tạo thành món bánh pudding gạo thơm ngon.Thay vì đường, hãy thêm mật ong hoặc xi-rô cây phong để có phiên bản bánh gạo tốt cho sức khỏe hơn.
Cơm canh
Súp là món ăn lý tưởng để tận dụng phần cơm, rau và thịt gà còn thừa. Đặt một nồi trên lửa vừa. Thêm một ít dầu ô liu vào nồi. Mẹo trong hành tây xắt nhỏ, tỏi, cà rốt, cần tây và lá nguyệt quế. Nấu trong mười phút trước khi thêm nước luộc gà và nước. Thêm cơm thừa và thịt gà xé nhỏ. Nấu trong nửa giờ trước khi dùng để có món súp ngon và tốt cho sức khỏe.
Dolmades
Một món ngon nổi tiếng của Hy Lạp, cá heo được làm bằng cách nhồi lá nho với cơm, hạt thông và vỏ chanh. Chuẩn bị nhân gạo bằng cách trộn gạo hạt dài còn sót lại với hạt thông nướng, thì là băm nhỏ, một ít bạc hà tươi và vỏ chanh. Làm mềm lá nho trong nước trước khi cho nhân gạo vào và cuộn lại. Đun nhỏ lửa hoặc nướng cá heo trong 30 phút và phục vụ món khai vị ngon miệng với sốt tahini.
Rau nhồi
Trộn cơm còn thừa với hành tây, tỏi, cà chua, phô mai feta, cùng các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Các chất bổ sung như ngô hoặc ô liu, tạo thêm độ giòn cho món ăn. Nhét chúng vào các loại rau, như ớt đỏ và xanh, cà chua và cà tím để có một bữa ăn lành mạnh. Bạn có thể cho rau củ vào lò vi sóng hoặc nướng trong lò để nấu chín. Ăn món này với gà nướng hoặc cá.
Rice Salad
Rice salad là công thức hoàn hảo nhanh chóng cho những ngày bạn quá mệt mỏi để nấu ăn. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng một cách đáng kinh ngạc. Cắt nhỏ các loại rau như cà rốt, ớt chuông, hành tây, cà chua và dưa chuột. Trộn chúng với cơm thừa. Bạn có thể thêm ngô ngọt và đậu Hà Lan. Thêm nước tương, muối và hạt tiêu. Dùng nĩa trộn đều tất cả nguyên liệu.
Thay vì rau củ, bạn có thể sử dụng các loại đậu giàu đạm cho món salad. Trộn đậu đỏ đã nấu chín với gạo, cà chua và hành tây. Trộn muối, bột tỏi, húng quế, cỏ xạ hương, oregano và dầu ô liu trong một cái bát. Đổ nước xốt lên món salad gạo và đậu rồi trộn đều.
Bánh mì kẹp thịt
Thêm nét sáng tạo vào món bánh mì kẹp thịt truyền thống của bạn bằng cách thay thế bánh mì bằng đĩa xôi. Nếu bạn còn thừa gạo nếp Thái, hãy vo gạo thành những miếng chả dẹt, dày và chiên cạn cho đến khi chúng giòn và vàng.
Rice Burritos
Bánh burrito gà và gạo, được nhồi với sốt guacamole và kem chua ngon tuyệt, là một món ngon có thể làm từ cơm thừa. Làm nóng chảo lớn và trộn cơm đã nấu chín với ngô, hành, đậu, gạo và salsa. Trong một bát vừa, trộn thịt gà đã nấu chín với hạt tiêu và phô mai. Đặt hỗn hợp gạo lên bánh tortilla đã được làm ấm, sau đó múc nửa chén hỗn hợp thịt gà. Gấp bánh tortillas và đặt chúng trên vỉ nướng nóng trong hai đến ba phút.
Với những giải pháp dễ dàng và ngon miệng này để tận dụng cơm thừa, bạn không cần phải vứt bỏ cơm thừa nữa. Chỉ cần sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn nào trong số này để chế biến một bữa ăn nhanh, rẻ tiền cho bản thân và cả gia đình.
