Tất cả những ai thích nấu ăn đều biết gia vị quan trọng như thế nào đối với bất kỳ công thức nấu ăn nào. Nhưng, loại gia vị nào trong số những loại gia vị này lọt vào danh sách những nguyên liệu kỳ diệu hoặc 'phải có'? Tastessence giới thiệu nhanh cho bạn 20 loại gia vị cần thiết cho nhà bếp của bạn.
“Một khi bạn có gia vị trong nhà, bạn sẽ có nó mãi mãi. Phụ nữ không bao giờ vứt bỏ gia vị. Người Ai Cập được chôn cất cùng với gia vị của họ. Tôi biết mình sẽ mang theo cái nào khi đi.”– Erma Bombeck
Tôi đã chuyển đến một nơi ở mới và điều gì thú vị về nơi đó? Chà, bây giờ tôi có căn bếp độc lập của riêng mình, và vì tôi (hoàn toàn cho đến chết) thích nấu ăn, nên điều đó khiến tôi hạnh phúc không giống ai! Vì vậy, tôi đã bắt đầu lắp ráp góc yêu thích của mình trong nhà bếp, đó là giá đựng gia vị! Là một người sành ăn, tôi có thể nói rằng mọi loại gia vị đều quan trọng.Mùi thơm và hương vị đa dạng mà các loại gia vị góp phần tạo nên công thức đơn giản là không thể cưỡng lại được.
Nói thế thôi chứ tôi vẫn phải chọn những loại gia vị thiết yếu giúp tôi và công việc nấu nướng hàng ngày của tôi! Mặc dù tất cả các loại gia vị đều có hương vị riêng biệt, nhưng có một số loại gia vị mà người ta không thể bỏ qua. Có thể nói chúng là ‘gia vị cần có cho căn bếp của bạn’. Vì vậy, tôi đã thu hẹp danh sách sau rất nhiều thử nghiệm và ở đây chúng tôi có 20 loại gia vị thiết yếu được liệt kê.
Gia vị để tô điểm cho căn bếp của bạn
Quế
Hương vị: Ấm áp, đất, ngọt đắng và hạt dẻ
Quế là loại gia vị làm bánh được yêu thích nhất thế giới. Cùng với việc được sử dụng trong các món nướng, nó có thể được sử dụng trong các món cà ri và món hầm. Vì vậy, nó cũng là một loại gia vị cho các món ăn ngọt và mặn của bạn. Nó là một loại gia vị thơm và tốt cho sức khỏe của bạn.
Xạ hương
Hương vị: Hương vị tươi mát, chanh và mạnh
Thyme được sử dụng trong hầu hết các món ăn Địa Trung Hải, Creole và Cajun. Nó phù hợp nhất cho các công thức nấu ăn với thịt, thịt gà và rau. Húng tây cũng là một loại gia vị tốt cho các món súp, trứng và pho mát, như trứng ốp la và bánh quiche.
Cây mê điệt
Hương vị: Thơm nồng, gỗ, ấm, hơi balsamic, cay và bạc hà
Hương thảo là nguyên liệu chính để ướp, đặc biệt là hải sản, thịt và gà. Nó cũng làm tăng hương vị khi thêm vào súp và nước sốt. Nó mang lại hương vị thơm ngon cho các món nướng, như thịt nướng và khoai tây.
Cây thì là
Hương vị: Ấm, đất, cay, hơi hăng và hạt dẻ
Cumin thống trị nhiều món ăn Ấn Độ, Mexico và Châu Phi. Nó có hương thơm và hương vị ấm áp nhưng mạnh mẽ. Nó chủ yếu được sử dụng trong món cà ri và hỗn hợp bột gia vị.
Tỏi/Bột tỏi
Hương vị: Mạnh mẽ, cay nồng, mạnh mẽ và hơi hạt dẻ
Tỏi hay bột tỏi thường được dùng trong nhiều món mặn. Nó là một loại rau nhưng được sử dụng rộng rãi ở dạng bột như một loại gia vị. Nó tạo thêm hương vị tuyệt vời cho bánh mì, cà ri, nước xốt, gia vị và gần như bất kỳ món mặn nào!
Rau kinh giới
Hương vị: Ấm, thơm, hơi hăng và đắng
Bất kỳ món ăn Ý nào cũng không hoàn chỉnh nếu không có gia vị oregano. Nó mang đến sự pha trộn hương vị hoàn hảo trong bất kỳ món cà chua, mì ống, bánh pizza, súp, nước xốt salad và nước sốt kem. Oregano cũng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Dùng kèm với các món trứng và phô mai là ngon nhất.
Rau mùi/Bột rau mùi
Hương vị: Cam quýt, cay, đất và ấm
Hạt rau mùi hoặc bột rau mùi giúp công thức có hương vị nhẹ. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và là thành phần cơ bản của nhiều hỗn hợp gia vị và cà ri. Bột rau mùi được sử dụng tốt nhất trong các món hầm, cà ri, xốt, súp và thịt.
Bay Leaves
Hương vị: Hương thơm nồng của gỗ, vị đắng, cay và sắc
Lá nguyệt quế được sử dụng thường xuyên nhất trong món cà ri, súp, nước xốt và món hầm. Chúng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Địa Trung Hải và cũng rất hợp với thịt bò, cơm, thịt gà và cá.
Red/Cayenne Pepper
Hương vị: Vị cay nồng, cay nồng
Như tên gọi, ớt cayenne là một loại gia vị làm từ ớt đỏ có vị cay. Hầu hết các loại nước sốt nóng, món hầm và cà ri đều được làm bằng hạt tiêu này. Nó được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn cay của Ấn Độ và các nước khác.
Tiêu đen
Hương vị: Ấm, hăng và cay
Hạt tiêu đen nguyên hạt làm tăng hương vị cho bất kỳ món ăn nào mà chúng được thêm vào. Họ khen ngợi nhiều món ăn Ý, đặc biệt là nước sốt trắng và kem. Hạt tiêu đen bổ sung vừa đủ hương vị, mùi thơm và gia vị cho bất kỳ món ăn nào. Sử dụng chúng làm gia vị trong món sa lát, nước xốt và thậm chí cả món cà ri!
Bột cà ri
Hương vị: Cay cay, nóng với sự hòa quyện hương vị từ các loại gia vị khác
Bột cà ri là sự pha trộn của nhiều loại gia vị ngọt và mặn, như rau mùi, nghệ, quế, đinh hương, lá nguyệt quế, v.v. Do đó, nó có nhiều loại, từ ngọt đến cay và cay. Nó là loại gia vị tiện lợi nhất giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món cà ri.
Húng quế
Hương vị: Ngọt ngào, hơi cay và bạc hà
Húng quế rất hợp với các món ăn và nước sốt làm từ cà chua. Nó được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Pháp, Địa Trung Hải và Ý. Nó bổ sung hương vị hoàn hảo và độ giòn cho nước xốt salad và súp.
Ginger/Bột gừng
Hương vị: Sắc, nồng, hơi cay và cam quýt
Bột gừng hay gừng tươi là một loại gia vị tươi và thơm. Nó có thể được thêm vào trà, trộn salad, rau và các món nướng. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và châu Á.
Bột ớt
Hương vị: Ấm, cay và hơi hăng
Bột ớt không phải lúc nào cũng chỉ gồm ớt xay. Một số loại bột là sự pha trộn của bột nghệ, bột rau mùi, lá oregano, thìa là, v.v. Nó làm tăng thêm hương vị và nhiệt cho nhiều món ăn mặn.
Hiền nhân
Hương vị: Mặn, bạc hà và tiêu với một chút cay nồng
Sage là một loại thảo mộc tươi cũng có nhiều công dụng chữa bệnh. Nó phù hợp với nhiều loại nước sốt, gia vị, nước xốt, thịt gia cầm và cả thịt. Xô thơm cũng là một loại nguyên liệu rất tốt cho nhiều món ăn.
Ớt cựa gà
Hương vị: Nóng, hơi ngọt và khói
Paprika có thể hiểu là ớt khô và ớt xay. Nó được sử dụng tốt nhất như một loại gia vị trong hầu hết các món ăn. Nó tăng thêm vị cay khi chế biến cơm, rau, thịt hầm, nước sốt, súp, thịt gia cầm và thịt.
Đinh hương
Hương vị: Hương vị cay ngọt, thơm nồng
Đinh hương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ, Mexico và Việt Nam. Chúng làm tăng hương vị của các món mặn và cũng được dùng để thêm gia vị ngọt cho món tráng miệng.
Tiêu
Hương vị: Thơm và cay nồng
Allspice là một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực Caribe. Nó còn được gọi là hạt tiêu sim, hạt tiêu Jamaica hoặc pimento. Nó rất hợp với các món mặn như thịt gà, thịt và cả rau. Nó được thêm vào món cà ri, nước sốt, món hầm, súp và nước xốt.
Bột hành tây
Hương vị: Hương thơm nồng, hơi ngọt hoặc cay và cay nồng
Bột hành tây là một trong những chất điều vị tốt nhất cho món cà ri, súp, món hầm và các món mặn. Nó cũng tạo mùi thơm cho bất kỳ món ăn nào, chẳng hạn như nước xốt, nước thịt, thịt và phết.
Nutmeg
Hương vị: Hương gỗ, tươi và hơi ngọt
Nhục đậu khấu là hạt của một loại cây và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ. Nó cho hương vị tốt nhất khi xay tươi. Nhục đậu khấu có thể được thêm vào hầu hết các món nướng, món ngọt và món tráng miệng.
Trên đây là tổng hợp các loại gia vị có thể phù hợp với mọi gian bếp, nhưng nếu bạn có một thực đơn chọn lọc trong bếp mỗi ngày, bạn có thể tùy biến danh sách này theo sở thích của mình. Các loại gia vị được sử dụng hoặc ưa thích cũng có thể khác nhau giữa các vùng và tùy theo nền văn hóa. Vì vậy, hãy lập danh sách của bạn ngay hôm nay và sắp xếp các nguyên liệu kỳ diệu này để thêm gia vị cho căn bếp của bạn!
