Sự khác biệt giữa rượu whisky mạch nha đơn cất và rượu whisky pha trộn là gì? Đó là lựa chọn tốt hơn của hai? Tìm câu trả lời cho những câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác trong bài viết này.
'Nectar of Gods', 'An Indulgence for the Senses', 'Water of Life' – gọi nó là gì bạn thích, đó là loại rượu whisky Scotch thượng hạng mà chúng ta đang nói đến. Nói về tình yêu cho một nghĩa đen cao! Scotch, như chúng ta biết, là từ đồng nghĩa với sự tinh tế và đẳng cấp. Và những bạn sành rượu thì hiểu biết về hãng, chủng loại, thương hiệu trở thành điều kiện tiên quyết. Xét cho cùng, tận hưởng tất cả những điều tốt đẹp trong cuộc sống không phải là một ý tưởng tồi; và hoàn toàn không phải khi nói đến việc chiêu đãi vị giác của bạn một thứ gì đó tốt.
Điều gì làm nên sự khác biệt của mạch nha đơn với rượu Scotch hỗn hợp
Không phải rượu whisky nào cũng được gọi là Scotch; bản thân tên gợi ý rằng nó là khu vực cụ thể. Bạn có thể làm rượu whisky trên toàn thế giới, nhưng bạn không bao giờ có thể gọi nó là Scotch, trừ khi nó được sản xuất tại Scotland. Sự khác biệt cơ bản giữa mạch nha đơn và Scotch pha trộn là quá trình chưng cất. Rượu whisky mạch nha đơn được sản xuất và đóng chai trong một nhà máy chưng cất duy nhất, trong khi rượu pha trộn, như tên cho thấy, là sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc. Hãy tìm hiểu chi tiết sau đây.
The Making of Scotch: Thành phần cơ bản của rượu whisky Scotch là lúa mạch mạch nha. Mặc dù đôi khi nó có thể được chuẩn bị bằng lúa mạch đen hoặc lúa mì, nhưng lúa mạch là loại ngũ cốc được ưa chuộng nhất để sản xuất rượu Scotch. Ngoài lúa mạch, các thành phần khác bao gồm nước, men và phụ gia tạo màu.
Trước khi chúng ta tìm hiểu về sự khác biệt, một chút hiểu biết sâu sắc về quy trình sản xuất rượu Scotch thực tế sẽ rất hữu ích. Vì vậy, đây là …
Quá trình
Quá trình sản xuất rượu whisky Scotch bao gồm các bước sau: ủ mạch nha, sấy khô, nghiền và lên men, tiếp theo là chưng cất và cuối cùng là ủ chín.
M alting: Đây là quy trình ngâm hạt trong nước từ 2 ngày trở lên và để hạt nảy mầm. Nó là một yếu tố thiết yếu cho rượu whisky mạch nha; tuy nhiên, có thể bỏ qua bước này đối với rượu whisky ngũ cốc.
Drying: Hạt nảy mầm cần được xử lý nhiệt để ngừng quá trình nảy mầm. Nói chung, khói than bùn được đưa vào ở giai đoạn này để tạo cho rượu whisky hương khói và mùi thơm.
Mashing: Mạch nha sấy khô được nghiền thô thành bột gọi là grist , sau đó trộn với nước nóng để tạo ra hỗn hợp nghiền để chuyển đổi tinh bột thành đường.
Fermentation: Sau khi chất lỏng có đường được làm lạnh, men sẽ được thêm vào để thúc đẩy quá trình lên men.
Distillation: Chưng cất là một quá trình trong đó các tạp chất không mong muốn như metanol được loại bỏ và hàm lượng cồn được tăng lên.
M alt Whisky : Nói chung, Wash , như tên gọi của nó, được chưng cất hai lần; đầu tiên trong một bình rửa, nơi chất lỏng được đun nóng đến điểm sôi để cồn bay hơi và di chuyển lên trên cùng của bình tĩnh và đi vào bình ngưng, nơi nó được làm lạnh và trở về trạng thái lỏng. Sau quá trình này, chất lỏng thu được chứa khoảng 20% cồn và được gọi là rượu vang thấp. Sau đó, quá trình chưng cất thứ hai được thực hiện trong rượu mạnh và phần chưng cất thu được được chia thành ba phần, trong đó chỉ phần giữa hoặc phần giữa của phần chạy được sử dụng. Hai phần còn lại được chưng cất lại vì chúng tương đối là nguyên liệu kém chất lượng. Ở giai đoạn này, rượu thấp chứa khoảng 60-75% nồng độ cồn.
Whisky ngũ cốc : Rượu whisky ngũ cốc được chưng cất trong một cột tĩnh, bao gồm hai cột gọi là cột phân tích (rửa chất lỏng bằng hơi nước) và cột chỉnh lưu (mang rượu cho đến khi nó ngưng tụ đến nồng độ cần thiết).Nó cần một lần chưng cất để đạt được nồng độ cồn mong muốn, không giống như rượu whisky mạch nha cần hai lần chưng cất. Rượu whisky ngũ cốc được sản xuất bằng quy trình chưng cất phân đoạn liên tục, trong đó hỗn hợp được tách thành các phần hoặc phần thành phần của nó bằng cách đun nóng chúng đến nhiệt độ, điều này sẽ làm cho các phần của chất lỏng bay hơi.
Maturation: Rượu whisky mạch nha mới làm sau đó được pha loãng và đặt trong thùng để trưởng thành. Đối với quá trình trưởng thành, các thùng gỗ sồi trước đây chứa Sherry, Rum hoặc Bourbon được sử dụng. Việc sử dụng những chiếc thùng như vậy sẽ mang lại đặc điểm của chúng cho rượu Scotch thực tế mà bạn thưởng thức.
| Thông số | Single M alt | Blended Scotch |
| Xác định các yếu tố | Rượu whisky mạch nha đơn là loại rượu được làm từ nước và mạch nha lúa mạch, và được chưng cất tại một nhà máy chưng cất duy nhất. | Rượu whisky Scotch pha trộn được gọi như vậy khi rượu whisky mạch nha được trộn với rượu whisky ngũ cốc. |
| Điều đó thực sự có nghĩa là gì | Quy tắc nhầm lẫn khi chúng ta nói mạch nha đơn; những gì nó thực sự đề cập đến là một nhà sản xuất hoặc nhà máy chưng cất duy nhất. Tuy nhiên, sản phẩm cuối cùng không nhất thiết phải là mạch nha đơn cất mà là sự pha trộn hoàn hảo của các loại mạch nha ở các độ tuổi khác nhau, sao cho giữ được độ đặc của sản phẩm. | Scotch pha trộn cũng có thể ám chỉ sự pha trộn hoặc hỗn hợp của 2/3 phần rượu whisky ngũ cốc và 1/3 phần rượu whisky mạch nha, không nhất thiết phải từ cùng một nhà máy chưng cất. Rượu whisky Scotch pha trộn có thể chứa sự kết hợp của các loại rượu whisky từ hơn 40 đến 50 nhà máy chưng cất mạch nha và ngũ cốc khác nhau. |
| Yếu tố khác biệt | Rượu whisky mạch nha đơn được sản xuất theo một mẻ duy nhất; tuy nhiên, sản phẩm là kết quả của sự pha trộn các loại rượu whisky lâu năm khác nhau. Hương vị khác nhau tùy theo khu vực và nhà máy chưng cất nơi sản phẩm cuối cùng ra đời, và điều tuyệt vời nhất là sẽ không có hai loại rượu whisky nào có hương vị giống nhau. Khoảng thời gian tối thiểu để trưởng thành là ba năm và mạch nha được phép ủ trong nhà gỗ càng lâu thì kết quả cuối cùng sẽ càng tốt. Không khó để tìm thấy một loại rượu Scotch đã trưởng thành từ 15 năm trở lên. | Việc pha trộn diễn ra với sự có mặt của một chuyên gia xay sinh tố, người đảm bảo hương vị của hỗn hợp vẫn nhất quán trong suốt. Điều thực sự xảy ra trong một loại rượu Scotch pha trộn là người pha chế tổng thể, lấy mẫu các loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc khác nhau rồi kết hợp chúng lại với nhau trong một cái thùng và để nó trưởng thành. Yếu tố khác biệt chỉ xuất hiện ở giai đoạn đóng thùng, hỗn hợp thu được sau đó được để trưởng thành trong khoảng thời gian tối thiểu là 5 năm.Rõ ràng, rượu Scotch pha trộn chiếm hơn 90% tổng sản lượng rượu whisky ở Scotland. |
| Thử vị giác | Được biết đến với đặc tính và hương vị riêng biệt, rượu mạch nha đơn cất Scotch mang đến sự chiêu đãi tuyệt đối cho các giác quan, đồng thời giữ cho bạn cảm giác gần gũi nhất có thể. | So với mạch nha đơn, nó ít mạnh hơn và có hương vị dễ chịu hơn hai loại trên. Tuy nhiên, chúng thiếu hương vị và đặc tính như mạch nha đơn. |
| Phí tổn | Đắt giá và là niềm tự hào của người sành sỏi, giá của mạch nha đơn dao động theo thời gian trưởng thành của mạch nha. | Vì thành phần chính của nó là rượu whisky ngũ cốc nên loại rượu này có giá thấp hơn và phù hợp túi tiền của đại đa số người dân. |
Giống như tôi đã đề cập trước đây, một người sành rượu sẽ thích thưởng thức một loại rượu Scotch mạch nha đơn nhờ hương vị đất của nó; do đó, nó chắc chắn tạo ra một thức uống ngon hơn so với loại pha trộn. Tuy nhiên, nếu bạn không quá thoải mái với hương vị đất mạnh mẽ, thì việc chọn một loại Scotch pha trộn cũng không phải là một ý tưởng tồi. Để giúp bạn quyết định nhãn hiệu rượu Scotch tốt nhất, chúng tôi đã cố gắng liệt kê các loại rượu Scotch mạch nha đơn và mạch nha pha trộn; có lựa chọn của bạn. Bạn biết người ta nói gì về việc thưởng thức rượu whisky Scotch, “Một loại rượu whisky ngon sẽ đọng lại trong tâm trí bạn như một kỷ niệm đẹp”; hoàn toàn như vậy, vì bạn phải ngửi nó, nhấm nháp nó (vâng!! không nuốt chửng), lăn nó xung quanh và cuối cùng nuốt nó. Cuối cùng, Scotch là Scotch; bất kể bạn đang uống loại gì và chắc chắn là ngon nhất khi uống ‘ on the rock ‘. Vậy thì chúng ta hãy đồng ý với điều đó nhé?
