Đông lạnh thịt hầm là một lựa chọn thuận tiện để tiết kiệm thời gian chuẩn bị thịt tươi. Kỹ thuật đóng băng đúng là gì? Chúng tôi giải thích điều này trong các đoạn bên dưới.
Đó gần như là chuyện bình thường ở nhiều hộ gia đình khi khách đến một cách ngẫu hứng và chủ nhà cuối cùng dành nhiều thời gian cho việc nấu nướng thay vì cho họ bầu bạn. Trong tình huống như vậy, thực phẩm đông lạnh là một trợ thủ đắc lực vì chúng giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị các món ăn tươi sống.
Thịt hầm là những lựa chọn tốt cho bữa ăn và chúng được thưởng thức vô cùng thích thú, do đó, dự trữ chúng trong tủ đông thực sự có ý nghĩa. Bạn chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ đông, hâm nóng và phục vụ gia đình hoặc khách của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách đông lạnh thịt hầm đúng cách.
Phương pháp đông lạnh có liên quan nhiều đến thời hạn sử dụng của thực phẩm. Đóng băng không chỉ đòi hỏi phải giữ thực phẩm trong tủ đông. Có một số biện pháp phòng ngừa phải được thực hiện để tránh làm hỏng thực phẩm. Hãy xem chúng.
- Cháy đông thường xảy ra với thực phẩm đông lạnh do không khí lọt vào bên trong. Các mảng màu xám phát triển trên thực phẩm do quá trình oxy hóa. Vì vậy, bạn cần làm cho nó thật kín hơi.
- Sử dụng hộp nhựa có nắp đậy kín để đông lạnh. Bọc thức ăn bằng giấy nhôm hoặc dùng tấm nhựa để gói.
- Thêm vừa phải gia vị (đinh hương, tỏi, gừng, v.v.) vì hương vị của chúng sẽ đậm đà hơn khi đông lạnh.
- Tránh thêm kem, sốt mayonnaise, nước sốt và trứng vào công thức món thịt hầm. Những thành phần này có xu hướng làm hỏng hương vị ban đầu của công thức khi được lưu trữ trong một thời gian dài. Hơn nữa, lòng trắng trứng bắt đầu kết tủa khi đun nóng.
- Khi bạn đang chuẩn bị một món thịt hầm để sử dụng trong tương lai, hãy tránh thêm các loại rau có tinh bột. Chúng có xu hướng trở nên sũng nước khi được cất giữ trong một thời gian dài.
- Nếu được đóng gói đúng cách, bạn có thể đông lạnh thịt hầm trong 2-3 tháng. Ghi ngày lên giấy và gắn thẻ vào hộp.
Món thịt hầm đông lạnh tốt nhất
Như đã nói, món thịt hầm đầy kem, sữa chua và pho mát có xu hướng mau hỏng, vì vậy bạn phải chọn nguyên liệu cho phù hợp. Chúng tôi đã liệt kê một số công thức món thịt hầm dễ nấu mà bạn có thể bảo quản trong ngăn đá hơn hai tháng.
- Thịt viên hầm
- Chow mein soong
- Hộp đựng đỗ xanh
- Cơm hầm khoai tây Aroostock
- Macaroni soong
- Mì ống hầm rau củ
- Mỳ soong cá ngừ
- Thịt bò hầm
- Cơm gà Crockpot
Lưu ý : Nấu chín các món ăn và thêm tối thiểu pho mát, kem và nước sốt để có hiệu quả đông lạnh tốt hơn.
Kỹ thuật cấp đông cho thịt hầm
Các món thịt hầm làm từ gạo, mì ống, mì spaghetti và thịt được bảo quản tốt nhất trong tủ đông. Mặc dù kỹ thuật đông lạnh gần như giống nhau đối với tất cả các loại thịt hầm, nhưng tốt hơn hết là bạn nên tiêu thụ thực phẩm càng sớm càng tốt. Chúng tôi giải thích cho bạn quy trình ở đây.
Nấu các món ăn
Giữ cho các nguyên liệu được nấu chín một nửa. Vì khi bạn đun nóng hầm, chúng sẽ chín hoàn toàn và giữ được hương vị ban đầu. Ví dụ: để mì ống chưa nấu chín và gà nướng chín.
Không trang trí
Không trộn lẫn các chất trang trí (đặc biệt là phô mai và kem), thay vào đó bạn có thể thêm chúng tươi khi phục vụ. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp thêm một ít hành tây, lá xô thơm và rau mùi nếu cần.
Giải nhiệt ngay
Cho ngay vào tủ lạnh để làm mát. Sau 5-10 phút lấy ra, kiểm tra xem đã nguội hoàn toàn chưa rồi bắt đầu đóng gói. Bước này ngăn vi khuẩn phát triển trên thực phẩm.
Chọn Hộp Cấp đông
Các hộp nhựa có nắp bật, chống rò rỉ là lý tưởng để đông lạnh nước thịt. Bạn cũng có thể mang theo túi nhựa có khóa kéo về nhà để đựng soong khô. Chúng khá tiện dụng và không chiếm nhiều diện tích trong ngăn đá. Một số lựa chọn tốt khác là lọ đóng hộp và hộp kín khí. Do đó, việc lựa chọn hộp đông lạnh phụ thuộc vào độ đặc của thực phẩm và thời gian bảo quản.
Gói thức ăn
Điều này rất quan trọng để tăng thời hạn sử dụng của nguyên liệu và ngăn ngừa cháy tủ đông. Cũng nên nhớ rằng chỉ những thực phẩm bán rắn và khô mới cần bọc. Sử dụng màng nhôm để bọc thực phẩm khô và bọc nhựa chống ẩm cho thực phẩm bán rắn.Trong trường hợp bạn đang làm đông lạnh các chất giống như nước xốt, thì bạn có thể phủ một lớp giấy nhôm lên trên cùng của hộp. Bạn có thể trải một tờ giấy sáp để chặn khoảng trống nếu có giữa thực phẩm và nắp hộp. Đảm bảo rằng không có rò rỉ không khí trong hộp chứa.
Đặt trong ngăn đá
Dán ngày tháng vào hộp và sau đó đặt hộp vào trong ngăn đá. Giữ nhiệt độ của ngăn đá không đổi và trong khoảng thời gian đó, bạn không nên xả tuyết cho tủ lạnh.
Bây giờ bạn đã biết cách đông lạnh thịt hầm một cách hoàn hảo, bạn có thể loại bỏ những lo lắng về hư hỏng và kéo dài thời gian phục vụ khách. Tất cả những gì bạn phải làm là lấy thức ăn ra khỏi tủ đông trước ít nhất 15 phút, rã đông và hâm nóng lại để nấu xong. Sau đó, trang trí với các đại lý ẩm thực yêu thích của bạn trước khi phục vụ. Và ở đó bạn có thể thỏa thích thưởng thức món thịt hầm.
