Chokecherry thường được gọi là loại trái cây bị lãng quên bởi vì mọi người có xu hướng tránh tiêu thụ bất cứ thứ gì có từ choke, điều này khiến loại trái cây rất xứng đáng này bị bỏ qua. Tuy nhiên, trong bài viết sắp tới, bạn sẽ bắt gặp một số công thức nấu ăn chokecherry hấp dẫn và sẽ muốn chuẩn bị tất cả chúng ở nhà.
Chokecherry có tên khoa học là Prunus Virginiana . Nó là một loài anh đào chim mọc chủ yếu ở Bắc Mỹ. Chokecherries có vị đắng hoặc se nhưng làm thạch, mứt và nước sốt rất ngon.Ngoài ra, người bản địa sử dụng các bộ phận khác của cây cho mục đích y học. Vỏ cây và quả được dùng để điều trị tiêu chảy và sốt trong khi rễ được nhai và ép vào vết thương để cầm máu.
Vì chúng ta đang tìm hiểu công thức chế biến quả anh đào chokecherries nên việc xác định và chọn quả anh đào ăn được là rất quan trọng. Cây chokecherry khá giống với anh đào đen, do đó, bạn cần hiểu sự khác biệt giữa hai loại này trước khi thu hái anh đào. Mặc dù loại quả này có vị đắng, nhưng nó tạo thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn sử dụng nó. Một số cách làm chokecherry ngon mà đơn giản nhất sẽ được trình bày trong phần sau của bài viết.
Chokecherry Crown Rolls
Thành phần :
- 2 pkg men
- ВЅ cốc đường
- 4 Вј chén bột mì đa dụng không rây
- 1 quả trứng
- 2 tsp muối
- ВЅ cốc bơ thực vật
- Вѕ cốc sữa
- ВЅ cốc nước
Nguyên liệu làm nhân :
- Вј cốc bột bắp
- 2 cốc chokecherries bỏ hạt
- Вј cốc đường
- 1 cốc nước ép Chokecherry
Sự chuẩn bị:
Làm bột :
- Lấy chảo sốt và đun trên lửa nhỏ. Đổ sữa, nước và bơ thực vật vào chảo và khuấy đều để có được một hỗn hợp tốt. Để nó trở nên ấm và sau đó chuyển sang các thành phần khô cần thiết cho bột.
- Lấy một bát lớn. Thêm 1 chén bột mì đa dụng, muối, men và đường không hòa tan và trộn đều. Bạn có thể trộn bằng thìa lớn hoặc thậm chí bằng tay.
- Khi bạn trộn các thành phần trên, hỗn hợp chất lỏng sữa và bơ thực vật của bạn sẽ sẵn sàng. Thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp khô gồm bột mì và men rồi đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 2 phút.
- Thêm trứng và đánh ở tốc độ cao trong một phút.
- Bây giờ tiếp tục thêm bột mì cho đến khi hỗn hợp trở thành bột nhão.
- Đậy bát bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh vào ngày hôm sau và để ở nhiệt độ phòng.
- Trải một ít bột mì lên thớt cán rồi đặt khối bột lên trên.
- Cắt bột thành 18 miếng. Cuộn mỗi mảnh thành một sợi dây dài khoảng 14-15 inch.
- Bây giờ để tạo cuộn dây, hãy giữ cố định một đầu của sợi dây và tiếp tục quấn đầu kia quanh đầu đó. Nhét đầu dây đúng cách vào bên dưới cuộn dây.
- Đặt tất cả các cuộn đã sẵn sàng lên khay nướng đã phết dầu với đủ khoảng cách giữa chúng. Che các cuộn dây.
- Để cuộn dây tăng gấp đôi kích thước ban đầu. Sẽ mất khoảng một giờ.
- Rạch một đường rộng inch ở giữa tất cả các cuộn dây. Đảm bảo rằng vết rạch xuyên đến tận đáy cuộn dây.
Làm nhân :
- Trộn nước ép chokecherry, đường và bột bắp rồi trộn đều. Nấu hỗn hợp đã trộn trên lửa vừa cho đến khi đặc lại. Khuấy liên tục trong suốt quá trình.
- Thêm chokecherries đã rỗ và tắt lửa. Để hỗn hợp nguội bớt.
Nướng cuộn vương miện :
- Đổ nhân chokecherry vào các vết rạch và nướng ở nhiệt độ 400В° trong 15 phút.
- Khi hoàn thành, lấy ra khỏi chảo và đặt trên giá đỡ bằng dây để nguội.
- Trong khi các cuộn nguội, chuẩn bị kem. Lấy một cốc đường bánh kẹo và ½ thìa canh sữa rồi trộn đều để hỗn hợp sánh mịn.
- Khi các cuộn nguội, phủ một lớp đá mỏng lên trên và sẵn sàng phục vụ. Bạn có thể có 4 phần ăn với số đo trên.
Chokecherry Apple Butter
Thành phần :
- 2 cốc bột giấy chokecherry
- 5 cốc đường
- 4 chén bột táo
- 1/2 tsp chiết xuất hạnh nhân
- Sàng trung bình
Sự chuẩn bị :
- Luộc trái cây cho đến khi chín kỹ và sẵn sàng để nghiền. Không cần thêm bất cứ thứ gì trong khi đun sôi, chỉ cần một lượng nước vừa đủ là được.
- Đưa cả quả qua rây vừa để lấy bã.
- Bây giờ, cho hỗn hợp lên bếp và đun sôi. Tiếp tục khuấy liên tục để tránh bị cháy.
- Sau lần đun sôi đầu tiên, thêm 5 cốc đường và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khi hỗn hợp bắt đầu trở nên đặc hơn, hãy thêm ½ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân và trộn đều.
- Cho vào lọ đã khử trùng, lau sạch vành và đậy nắp lọ lại.
- Chế biến trong nước nóng chỉ 8-10 phút và để nguội dần.
- Bơ táo chokecherry của bạn đã sẵn sàng để phục vụ. Bạn có thể có 8 cốc bơ táo chokecherry.
Là một biến thể, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào khác kết hợp với chokecherry hoặc chỉ làm bơ chokecherry theo cùng một cách. Một yếu tố bổ sung trong công thức này là sử dụng nước cốt chanh. Nên thêm nước cốt của ВЅ quả chanh sau khi thêm đường.
Mứt Chokecherry
Thành phần :
- 4 cốc chokecherries
- Chảo lớn
- Đường hạt bảo quản hoặc thông thường
- Sàng
- Nước (1 cốc cho 4 cốc chokecherries)
- Muỗng lớn
- Bình tiệt trùng
Sự chuẩn bị :
- Lọc bỏ cuống và rửa sạch. Xả nước hoàn toàn.
- Cho quả anh đào vào chảo nước sốt lớn và thêm 1 cốc nước cho mỗi 4 cốc quả anh đào.
- Bây giờ, đun sôi ở nhiệt độ rất thấp cho đến khi trái cây trở nên mềm và vỏ bắt đầu bong ra. Điều rất quan trọng là phải khuấy hỗn hợp liên tục vì nó có thể dính vào thành chảo và cháy. Sẽ mất khoảng 15-20 phút để làm mềm trái cây.
- Bước tiếp theo là loại bỏ nước thừa ra khỏi bột giấy. Lấy hỗn hợp ra khỏi ngọn lửa và cho vào một cái rây vừa. Nhấn nút này để xả hết nước thừa.
- Sau khi gạn bớt lượng nước thừa, đong bã và thêm lượng đường bằng nhau. Như đã đề xuất trong phần nguyên liệu, bạn có thể sử dụng đường bảo quản có bán ở siêu thị địa phương hoặc đường hạt thông thường.
- Đặt lại hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử độ ngọt của hỗn hợp và thêm đường nếu cần.
- Trong khi hỗn hợp đang sôi trên lửa vừa, thêm pectin lỏng và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
- Bắc hỗn hợp ra khỏi bếp và hớt sạch bọt trên bề mặt. Bạn có thể thêm một ít bơ để giảm thiểu việc tạo bọt.
- Đổ mứt đã làm sẵn vào lọ vô trùng và đậy nắp lại.
- Để lưu trữ, bạn có hai tùy chọn; một là giữ nó trong tủ lạnh để nó đông lại trong vòng vài giờ và cái kia là đặt nó trong nồi cách thủy đang sôi trong 15 phút. Để bình nguội xuống, sẽ cần 24 giờ.
Chokecherry Pudding
Thành phần :
- Chokecherries
- Đường
- Nước uống
- Bột mì đa dụng
Sự chuẩn bị :
- Rửa chokecherries. Cho chúng vào nồi áp suất với một ít nước để đun sôi.
- Bây giờ, cho quả anh đào đã nấu chín vào một cái bát và nghiền nát chúng. Nếu muốn giữ lại hạt trong bánh pudding, bạn có thể xay chokecherries để cắt nhỏ hạt. Nếu không muốn có hạt, bạn có thể loại bỏ hạt ngay khi đun sôi quả anh đào.
- Thêm đường cho vừa miệng.
- Bây giờ bắt đầu thêm bột mì đa dụng để có được độ đặc của bánh pudding. Bạn sẽ nhận được khoảng 3-4 phần ăn.
Chokecherry Pie
Thành phần :
- 1 Vỏ bánh nướng 9″
- 1 cốc đường
- 2 ly nước ép anh đào
- 1/2 tsp chiết xuất hạnh nhân
- 3 tbsp bột bắp
- Chút muối
Sự chuẩn bị :
- Cho lần lượt từng nguyên liệu vào chảo sốt và nấu. Tiếp tục khuấy liên tục để tránh bị cháy.
- Đổ hỗn hợp đã nấu vào vỏ bánh đã nướng và cho vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
- Trang trí bằng kem đánh bông và sẵn sàng phục vụ.
Đây là một số công thức nấu ăn chokecherry ngon nhất và ngon nhất. Thật thú vị, bạn thậm chí có thể làm rượu chokecherry tại nhà và phục vụ nó trong những dịp đặc biệt như tiệc sinh nhật và họp mặt xã hội.Đối với trẻ em, nước trái cây hoặc thạch anh đào có thể là một món ăn tốt cho sức khỏe, trong khi người lớn tuổi đang thưởng thức rượu của họ.
