Công thức món tráng miệng có thể từ khó và tẻ nhạt (baklava, souffle) đến rất dễ (thạch, bánh pudding chuối). Một công thức khá đơn giản, bảo quản tốt và cho phép bạn, người đầu bếp, thỏa sức sáng tạo với các nguyên liệu và đồ ăn kèm, đó là rượu rum. Tìm hiểu cách làm những món ăn ngon miệng này tại nhà.
“Những quả cầu sô cô la nhỏ trên bầu trời” là một vài từ được lựa chọn để mô tả những viên rượu rum, một món tráng miệng phổ biến và dễ làm. Những viên rượu rum tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của già trẻ lớn bé. Chúng nhỏ và không quá ngọt để phù hợp với những người kén ăn, nhưng lại đầy đặn và ngon miệng cho những người hảo ngọt. Quả bóng rum cũng là một món tráng miệng hiệu quả về kích thước. Bạn có thể làm một ít để đáp ứng bữa tiệc tối nhỏ hoặc nhiều để phục vụ đám đông trong đám cưới hoặc buổi dã ngoại. Trước khi học cách làm bánh rum, đây là một số mẹo nấu ăn hữu ích:
Sử dụng các nguyên liệu kết dính khác nhau: Viên rượu rum không được nướng nên cần các nguyên liệu dẻo và vụn để kết dính với nhau để tạo thành viên. Các loại hạt tạo thêm độ giòn và hương vị cho bất kỳ công thức bánh rum ball nào. Để có hương vị ngon hơn, phong phú hơn, hãy sử dụng các loại hạt nướng. Bạn có thể sử dụng quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân hoặc quả hồ đào. Một thành phần ràng buộc khác là vụn bánh quy hoặc bánh ngọt. Bạn có thể sử dụng bánh xốp vani, bánh quy sô cô la chip, vụn bánh bông lan: về cơ bản bất kỳ nguyên liệu làm bánh quy hoặc vụn bánh nào cũng được.Thử nghiệm với bánh quy giòn nghiền nhỏ hoặc vụn bánh quy giòn Graham để có hương vị khác. Một số công thức khuyên bạn nên làm lạnh bột viên bánh rum trong ít nhất 15 phút trước khi tạo hình viên bột để bột rất chắc.
Sáng tạo với lớp phủ: Bạn có thể phục vụ rượu rum ball trơn và không phủ hoặc bạn có thể phát điên với lớp phủ và lớp phủ bên trên. Rắc sô cô la, các loại jimmies và dừa bào đều là những lựa chọn phổ biến. Bạn thậm chí có thể phủ các quả bóng bằng các loại hạt thái nhỏ, chẳng hạn như quả óc chó, đậu phộng hoặc quả hồ trăn. Lớp phủ bột bao gồm bột ca cao, đường bánh kẹo hoặc bột dừa. Để có lớp phủ thực sự đẹp mắt, hãy làm tan chảy sữa hoặc sô cô la đen và phủ các viên bi vào chúng. Để các viên nhỏ giọt và làm nguội trong tủ lạnh, sau đó rưới sô cô la trắng đun chảy lên trên chúng.
Để rượu rum già: Rượu rum càng ủ lâu càng ngon. Để có hương vị đậm đà, những viên rượu rum nên được chuẩn bị vài ngày trước khi ăn. Trước ít nhất 3 ngày mới đủ để cho rượu vào bóng.
Rum và các nguyên liệu lỏng khác: Chúng có thể được đặt tên là rượu rum nhưng bạn có thể sử dụng các loại rượu khác nhau trong sáng tạo ẩm thực này. Tùy thuộc vào sở thích uống rượu của bạn, bạn có thể sử dụng rượu bourbon hoặc rượu whisky thay vì rượu rum. Để có hương vị nhẹ hơn, ít cồn hơn, hãy thử dùng rượu rum nấu ăn. Nếu bạn muốn rượu rum viên không cồn, hãy thay rượu rum bằng chiết xuất vani hoặc nước ép táo hoặc cam.
Công thức làm rượu rum đơn giản
Thành phần
- 1ВЅ cốc hồ đào, nướng và thái nhỏ (có thể dùng quả phỉ, hạnh nhân hoặc quả óc chó)
- ВЅ cốc đường bánh kẹo
- 1Вј cốc bánh xốp vani, nghiền mịn
- Вј cốc rum
- 2 muỗng canh bột ca cao, không đường
- 2 muỗng xi-rô ngô nhạt
Hướng
- Trộn hồ đào, vụn bánh quy xốp, đường và bột ca cao trong một cái bát.
- Thêm rượu rum và xi-rô ngô vào bát. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
- Nếu hỗn hợp quá khô, hãy thêm rượu rum. Làm lạnh hỗn hợp dán trong 15 phút.
- Lấy ra khỏi tủ lạnh và nặn thành những viên tròn 1 inch.
- Bóng viên bằng đường bánh kẹo hoặc bột ca cao.
Viên dừa và rượu rum anh đào của Hungary
Thành phần
- 2 cốc bánh quy wafer vani, nghiền mịn
- 2 chén đường hạt
- 3-6 muỗng canh rượu rum
- 6 muỗng bột cacao không đường
- 6-8 thìa mật ong
- 30 quả anh đào morello tươi đã bỏ hạt hoặc có đường
- 1 cốc dừa bào sợi để phủ
Hướng
- Trộn bánh quy xốp đã nghiền, bột ca cao và đường trong một cái bát.
- Thêm mật ong và rượu rum vào bát. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp sệt dính.
- Hỗn hợp phải đủ dày để giữ lại với nhau. Nếu thấy khô quá thì thêm chút mật ong cho đặc.
- Dùng quả anh đào và nặn nhân xung quanh để tạo thành một quả bóng tròn nhỏ.
- Cho dừa bào sợi vào tô. Đặt một viên rượu rum vào các miếng bột và lăn nhẹ trong bát để phủ bột.
- Cất giữ các viên rượu rum trong hộp kín.
Vegan Rum Balls
Thành phần
- Вј cốc hạt điều
- Вј cốc nho khô
- ВЅ cốc Medjool ngày
- 2 muỗng canh rượu rum đen
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- ВЅ muỗng cà phê quế
- ВЅ muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô hoặc đinh hương hoặc chanh
Hướng
- Trong máy trộn hoặc máy xay, xay hạt điều thành bột mịn.
- Sau đó thêm nho khô và chà là vào máy trộn.
- Đổ rượu rum và vani vào, sau đó thêm quế và gia vị bánh bí ngô.
- Trộn đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Hỗn hợp phải đủ chắc để nặn thành những viên tròn nhưng không quá ướt hoặc ẩm.
- Nếm hỗn hợp xem đã đủ ngọt để phù hợp với vị giác của bạn chưa.
- Nếu hỗn hợp quá khô và chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm 2 muỗng canh cây thùa để tạo ngọt.
- Nếu hỗn hợp quá ướt và có vị đắng, hãy thêm 2 thìa canh đường nâu.
- Lấy bột đặc ra khỏi máy trộn và trải ra đĩa. Khuôn thành những viên rượu rum.
Extra Chocolaty Rum Balls
Thành phần
- 4 cốc đường bột
- 4 ounce sô cô la bán ngọt, cắt thành miếng nhỏ
- 4 ounce sô cô la đắng, cắt thành miếng nhỏ
- 1 thanh bơ
- 2 muỗng canh rượu rum
- Chocolate rắc lên áo
Hướng
- Đặt các miếng sô cô la đã cắt, cả ngọt vừa và đắng vào nồi đun đôi.
- Hoặc, bạn thậm chí có thể đặt sô cô la vào một cái bát kim loại và đặt bát đó vào nồi nước nóng.
- Làm tan chảy sô cô la rồi cho bơ vào đánh đều. Trộn đều để tạo thành sốt kem đặc.
- Thêm đường và rượu rum để làm đặc hỗn hợp. Để hỗn hợp hơi nguội.
- Đúc hỗn hợp thành những viên sô cô la nhỏ, rộng 1 ВЅ inch.
- Đổ sô-cô-la rắc vào bát và lăn các viên bột trong lớp rắc này cho đến khi chúng được phủ đều.
Bơ đậu phộng Rum Balls
Thành phần
- 2 cốc vụn bánh quy sô cô la
- 1 cốc bơ mềm
- 1 cốc dừa bào
- 2ВЅ cốc đường bột
- Вѕ chén đậu phộng, thái nhỏ
- ВЅ cốc bơ đậu phộng (mịn, không có cục)
- в…“ cốc đường hạt
- 2 muỗng canh rượu rum
Hướng
- Kết hợp đường bột, vụn bánh quy, bơ, dừa, bơ đậu phộng, đậu phộng, đường và rượu rum rồi trộn đều để tạo thành một khối bột dày.
- Nặn những miếng bột nhỏ thành những viên tròn cỡ Вѕ inch.
- Đổ đường vào bát và vo viên cho đường phủ kín.
- Bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
Điều tuyệt vời nhất về những viên rượu rum là bạn có thể sử dụng những mẩu bánh vụn còn sót lại hoặc thậm chí cả những mẩu bánh quy để làm những viên bóng. Làm một mẻ bóng và phủ các lớp phủ khác nhau để bạn có thể phục vụ nhiều loại bóng rum trong một lần!
