Đóng hộp là một cách tốt để bảo quản súp tự làm. Đây là bài viết giải thích cách thực hiện đúng cách bằng cách sử dụng hộp áp suất để bạn có thể thưởng thức món súp yêu thích của mình bất cứ khi nào bạn muốn.
Đóng hộp là một kỹ thuật được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong một thời gian dài, để chúng có thể được tiêu thụ sau này mà không làm mất đi bất kỳ chất dinh dưỡng đáng kể nào. Kỹ thuật này có thể được sử dụng một cách an toàn tại nhà để duy trì các sản phẩm thực phẩm ở tình trạng ăn được mà không tốn quá nhiều chi phí. Chi phí đóng hộp thực phẩm tại nhà ít hơn nhiều so với mua các sản phẩm đóng hộp thương mại.Đóng hộp giúp bạn và gia đình có cơ hội thưởng thức món súp yêu thích bất cứ lúc nào mà không cần tốn thời gian nấu nướng. Súp đóng hộp cũng là cứu cánh khi bạn đang vội và cần nhâm nhi nhanh như một món khai vị.
Súp bị hỏng trong một khoảng thời gian do độ ẩm cao trong đó. Độ ẩm kích hoạt sự phát triển của vi sinh vật, hoạt động của enzyme và phản ứng với oxy trong khí quyển làm cho thực phẩm dễ hỏng. Đóng hộp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men, hoạt động của enzyme do sự phá hủy của enzyme, loại bỏ oxy và tạo ra một lớp chân không trong bình để các chất bên trong không tiếp xúc với oxy trong khí quyển và vi sinh vật. Đối với tất cả những ai thắc mắc làm thế nào có thể đóng hộp súp tại nhà bằng bình áp suất, dưới đây là quy trình từng bước để hoàn thành nhiệm vụ khó khăn vừa phải này.
Hướng Dẫn Nấu Súp Tại Nhà
Yêu cầu
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
- Máy đóng hộp áp suất
- Thành phần súp
- Nước uống
- Bút sáp
Các bước thực hiện
- Chọn công thức nấu súp và thu thập các nguyên liệu cần thiết như rau, thịt, hải sản, rau thơm, gia vị, v.v. Chìa khóa để thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khỏe là sử dụng nguyên liệu tươi, chất lượng tốt. Rửa và cắt rau, thịt hoặc hải sản đúng cách rồi để sang một bên.
- Không bao gồm các thành phần gây đặc như gạo, mì, mì ống, bột mì, sữa, tinh bột hoặc kem trong súp đóng hộp. Nếu bạn muốn thêm đậu, hãy bù nước bằng lượng nước vừa đủ để đậu không ngấm chất lỏng vào súp.
- Nấu thịt và rau trong nước, trong các đồ đựng riêng cho đến khi chúng mềm và đẹp mắt. Lấy nước dùng thu được khi nấu thịt.
- Trộn rau và thịt với nước dùng và đun sôi trong năm phút. Thêm gia vị và rau thơm như đã đề cập trong công thức để hoàn thành món súp.
- Rửa sạch hũ thủy tinh dùng để đựng canh và trụng qua nước sôi trong 10 phút. Bạn có thể giữ nắp lọ trong một bình nước sôi nhỏ hoặc chỉ cần đặt chúng cùng với lọ. Sau 10 phút, lấy lọ và nắp đậy ra khỏi nước và đặt chúng sang một bên.
- Đổ súp vào các lọ, chừa khoảng 1 inch trên miệng lọ. Đổ đầy một nửa bình bằng chất rắn và phần còn lại bằng chất lỏng. Đậy nắp bình đúng cách.
- Chuẩn bị bình áp suất bằng cách tráng qua nước và đặt lên bếp. Đổ đầy nước đến độ sâu 4 inch. Đặt bếp ở nhiệt độ thấp, không đậy vung để nước nóng.
- Bây giờ hãy đóng nắp hộp áp suất lại và đặt bếp ở ngọn lửa lớn để tạo ra hơi nước và để hơi nước thoát ra ngoài qua lỗ thông hơi trong mười phút. Đóng lỗ thông hơi bằng cách đặt vật nặng lên và để áp suất tăng lên 11 pound.
- Nếu bạn đang sử dụng bình áp suất có đồng hồ đo và bình đo theo lít, hãy đặt áp suất ở mức 11 pound, nếu nhà của bạn ở độ cao 2000 feet so với mực nước biển. Đối với mỗi độ cao tăng 2000 feet, hãy thêm một pound áp suất vào mức ban đầu. Đối với bình áp suất đo trọng lượng, hãy đặt áp suất ở mức 10 pound cho 1000 feet đầu tiên trên mực nước biển và 15 pound trên 1000 feet.
- Đặt các hũ đựng súp vào hộp và để yên trong 75 phút. Sau 75 phút, tắt lửa và để hộp tự nguội. Áp suất trong hộp sẽ giảm dần. Chờ cho đến khi áp suất giảm xuống bằng không.
- Mở nắp và lấy lọ ra khỏi hộp áp suất và đặt chúng lên bề mặt gỗ. Để nguội hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh.
- Để kiểm tra thời hạn sử dụng của súp đóng hộp, bạn có thể viết ngày đóng hộp trên nắp lọ bằng bút chì sáp để biết khi nào súp quá cũ không được tiêu thụ.
Đó là tất cả những gì bạn phải làm để có thể nấu súp tại nhà. Tôi biết đó là một công việc tẻ nhạt, nhưng một khi bạn đã thành thạo thì nó rất đáng để nỗ lực. Người ta thường nói đồ hộp không tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn tự làm, chịu khó làm theo đúng cách để bảo quản thực phẩm và tiêu thụ chúng càng sớm càng tốt, bạn sẽ không gặp vấn đề gì.
