Thực phẩm ngon dễ dàng giúp mọi tín đồ ăn uống bắt đầu chuyến đi ẩm thực

Điều gì tạo nên một bữa ăn, người sành ăn? Không phải là thời gian chuẩn bị, sắp xếp món ăn mà là chất lượng và hương vị của nguyên liệu. Vì vậy, không nhất thiết phải sử dụng những nguyên liệu đắt tiền hoặc cao cấp nhất để có được một bữa ăn ngon. Cuộn bên dưới để tìm hiểu một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng sang trọng dành cho người sành ăn, lấy ngay từ thực đơn của nhà hàng năm sao.

Cụm từ “bữa ăn dành cho người sành ăn” gợi lên hình ảnh về những đầu bếp và người phục vụ hợm hĩnh trong một nhà hàng hợm hĩnh, với những nguyên liệu cao cấp, lạ mắt như tôm hùm và trứng cá muối và những công thức nấu ăn cầu kỳ của giới thượng lưu, như thịt bò thăn, một cách khéo léo được bày trên đĩa, trang trí bằng những loại nước xốt ngon nhất và một hóa đơn rất cao phải trả vào cuối bữa ăn. Nhưng thuật ngữ “người sành ăn” thực sự được sử dụng để chỉ những món ăn ngon, phong phú được chế biến từ nguyên liệu tươi. Vì vậy, không có hộp thiếc, không có nguyên liệu đông lạnh và không có đường tắt. Đồng thời, các bữa ăn dành cho người sành ăn biểu thị một đẳng cấp và sự phô trương nhất định. Thay vì bánh mì, phục vụ bánh mì baguette và panini. Thay vì món khai vị bằng xúc xích, bạn có thể dùng thịt cua không?

Sử dụng thực phẩm và nguyên liệu cao cấp, người ta có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon tại nhà mà không phải trả phí hay thuê đầu bếp năm sao? Đúng vậy, vì trong nghệ thuật nấu ăn, cái gì tầm thường cũng có thể biến thành cao cấp và ngược lại. Dưới đây là tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và rõ ràng để chế biến một số món ăn hấp dẫn, dễ làm cho người sành ăn trong căn bếp không cầu kỳ của bạn.

Món khai vị cho người sành ăn

Dấm măng tây

Thành phần

• 2ВЅ pound măng tây, chần và để ráo nước
• 2 dưa chuột ngọt, thái nhỏ
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 2 muỗng cà phê muối
• ВЅ muỗng cà phê đường
• Вј cốc dầu thực vật
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Hương vị hạt tiêu

Phương pháp

1. Trong một lọ nhỏ, trộn đều giấm, muối, tiêu, đường và dầu. Sau đó đậy nắp bình và lắc đều.
2. Cho măng tây đã nấu chín vào đĩa thủy tinh nông.
3. Đổ nước xốt từ lọ lên măng tây.
4. Cho món ăn vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
5. Trộn măng tây trong đĩa sau nửa giờ và sau đó trong 45 phút.
6. Rắc dưa chuột ri xắt nhỏ lên măng tây và dùng lạnh.

Bánh cua sốt Aioli

Thành phần

• Thịt cua 16 ounce, đóng hộp hoặc tươi
• 1 quả trứng
• 1 tép tỏi
• 1 chanh
• Вј cốc thì là tươi
• в…› chén mùi tây tươi
• 1 cốc vụn bánh mì
• 3 muỗng sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
• Sốt cay đặc theo mùa
• Muối và tiêu

Phương pháp

1. Trong tô trộn, cho thịt cua và trứng vào. Trộn đều.
2. Băm nhỏ thì là và mùi tây rồi cho vào bát.
3. Rắc chút muối và hạt tiêu để ướp thịt.
4. Trộn đều các nguyên liệu và tạo thành bánh nhỏ từ hỗn hợp.
5. Bạn nên có 8 cái bánh. Lăn bánh qua bột chiên xù, áo đều từng chiếc bánh.
6. Dùng lòng bàn tay, ấn nhẹ bánh và phủi sạch vụn bánh thừa.
7. Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm bơ và dầu ô liu vào chảo.
8. SautГ© mỗi mặt bánh trong chảo trong 2 phút. Bánh phải chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
9. Để làm aioli (sốt mayonnaise tỏi), hãy băm nhỏ tỏi và trộn đều với sốt mayonnaise, nước cốt chanh và sốt Worrouershire, trong một cái bát.
10. Thêm sốt nóng theo sở thích và trộn đều.
11. Khi ăn bánh đa cua, vắt một ít chanh lên mỗi chiếc bánh.

Chén hoành thánh với pho mát hình và dê

Thành phần

• 12 gói hoành thánh
• 3 ounce pho mát dê, rã đông
• 2 muỗng canh quả óc chó, thái nhỏ
• 2 thìa canh mứt vả
• 1 nhánh cỏ xạ hương

Phương pháp

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В°F. Trong khay nướng nhỏ, cho hoành thánh vào từng cốc và nướng trong 7-9 phút.
2. Để nguội các chén hoành thánh.
3. Ở lửa vừa, nướng quả óc chó đã cắt nhỏ trong chảo cho đến khi chúng giòn và ấm rồi để nguội.
4. Khi các chén hoành thánh nguội, múc một ít mứt vả cho vào đáy chén.
5. Thêm một ít phô mai dê vào cốc và trang trí cốc bằng một ít quả óc chó nướng và một lá húng tây.
6. Làm tương tự cho tất cả các loại giấy gói hoành thánh và phục vụ.

Bữa tối cho người sành ăn đơn giản

Tôm nướng sốt thuốc bắc

Nguyên liệu tôm nướng

• 1ВЅ cân tôm lớn, chưa bóc vỏ và chưa nấu chín
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh mùi tây, xắt nhỏ
• Вј muỗng cà phê ớt đỏ, sấy khô và nghiền mịn
• 2 muỗng canh rượu trắng khô
• 1 muỗng canh vỏ chanh bào
• в…“ cốc đường nâu
• Вј cốc dầu ô liu
• в…“ cốc muối
• 1 lít nước

Thành phần sốt tỏi thảo mộc

• 2 tép tỏi, cắt ½ inch ở đầu tép
• 4 Phi lê cá cơm, rửa sạch để ráo nước
• 1 chén rau mùi tây, thái nhỏ
• 1в…” chén dầu ô liu
• 2 muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo nước
• 2 thìa húng quế, xắt nhỏ

Chuẩn bị sốt

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375В°F. Đặt đầu tỏi vào đĩa nướng.
2. Rưới 1 muỗng cà phê dầu ô liu lên trên mặt đĩa và đậy đĩa bằng giấy bạc.
3. Nướng tỏi cho đến khi mềm trong 1 giờ. Để lại mat.
4. Bóp tỏi ra khỏi vỏ và dùng nĩa nghiền nát thịt.
5. Cho rau mùi tây, cá cơm, nụ bạch hoa, húng quế, tỏi và vỏ chanh vào máy xay thực phẩm.
6. Khởi động máy và trộn dần dầu ô liu vào в…” chén.
7. Bột nêm muối tiêu.

Làm tôm

1. Trộn đường nâu, muối và nước trong một cái bát rồi khuấy cho đường tan hết.
2. Cho tôm vào tô trộn và để trong tủ lạnh 1-3 giờ.
3. Rửa sạch tôm.
4. Cắt vỏ tôm dọc giữa lưng cho đến tận đuôi.
5. Sau đó cắt dọc sống lưng tôm, rút ​​bỏ chỉ, rút ​​chân và mở tôm.
6. Trong một bát vừa, đánh dầu ô liu, tỏi, rau mùi tây, rượu vang và ớt đỏ.
7. Thêm tôm vào trộn đều. Để yên trong 30 phút.
8. Chuẩn bị nướng ở nhiệt độ trung bình cao và nướng tôm, 2 phút mỗi mặt. Dọn tôm với sốt tỏi.

Đậu phụ nướng vừng

Thành phần

• 1 pound đậu phụ, cứng và ép
• 1 muỗng canh củ gừng, bào sợi
• 1 muỗng dầu mè rang
• в…› chén tamari
• Вј chén hạt vừng

Phương pháp

1. Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ.
2. Trong một cái bát, khuấy dầu, tương tamari, gừng và một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt.
3. Đổ hỗn hợp sệt lên đậu phụ, ướp 7 tiếng hoặc qua đêm.
4. Cho đậu phụ đã ướp vào khay nướng và rắc hạt mè lên trên.
5. Nướng đậu phụ trong lò ở nhiệt độ 350В°F trong 1 giờ.

Gà Cordon Bleu

Thành phần

• 4 nửa ức gà, bỏ da và không xương
• thịt nguội 4 lát
• 6 lát pho mát Thụy Sĩ
• Вј muỗng cà phê muối
• ВЅ chén vụn bánh mì tẩm gia vị
• в…› muỗng cà phê tiêu đen xay

Phương pháp

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В°F và chuẩn bị món nướng bằng cách phun bình xịt nấu ăn chống dính vào đó.
2. Giã nhỏ ức gà cho đến khi chúng chỉ dày ½ inch.
3. Tùy ý trang trí mỗi bên ức với muối và hạt tiêu.
4. Đặt 1 lát phô mai lên 1 bên vú.
5. Cuộn ức trong lát giăm bông rồi dùng tăm ghim chặt lại.
6. Rắc vụn bánh mì lên ức gà trong đĩa nướng.
7. Nướng khoảng 30-35 phút sao cho gà có màu vàng nâu.

Món tráng miệng ngon, dễ làm

Berry Compote

Thành phần

• 1 panh dâu tây
• 1 panh việt quất
• ВЅ pint blackberries
• ВЅ pint mâm xôi
• ВЅ muỗng cà phê vani
• ВЅ cốc đường
• Вѕ cốc nước

Phương pháp

1. Rửa và gọt vỏ dâu tây. Cắt từng miếng thành một nửa. Cho vào bát lớn.
2. Rửa sạch quả việt quất, mâm xôi và quả mâm xôi rồi cho vào bát.
3. Trong một cái chảo nhỏ, trộn nước, đường và chiết xuất vani.
4. Đun hỗn hợp ở lửa vừa và đun cho đến khi đường tan hết.
5. Sau khi nấu chín, đổ xi-rô này lên quả mọng và để nguội. Phục vụ ngay lập tức.

Bánh Sandwich Victoria

Thành phần

• 4 quả trứng lớn
• 8 oz bột mì tự nở, đã rây
• 8 oz bơ, làm mềm
• 8 oz đường bột
• 6 muỗng canh mứt dâu
• 10 fl oz heavy/double cream, đánh bông nhẹ
• 1 bơ núm
• Đường tinh

Phương pháp

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В°F. Dùng núm bơ bôi mỡ hai khuôn bánh 6-7 inch.
2. Lót giấy thấm dầu vào đáy hộp.
3. Trong một cái bát, trộn bơ và đường bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Hỗn hợp phải có màu kem, trắng và thoáng.
4. Đập từng quả trứng vào. Nếu hỗn hợp đông lại, hãy thêm một thìa canh bột mì.
5. Cho bột vào bằng thìa kim loại. Không trộn quá kỹ hỗn hợp.
6. Chia hỗn hợp này vào 2 khuôn bánh.
7. Nướng bánh trong 20 phút. Chúng sẽ đàn hồi trở lại khi chạm vào và có màu vàng nhạt.
8. Lấy khuôn ra khỏi lò và lấy bánh ra sau 5-10 phút. Để chúng nguội trong ВЅ giờ.
9. Phết mứt lên một mặt bánh và phết kem tươi lên mặt kia. Kẹp 2 bánh lại với nhau.
10. Quét nhẹ với đường bột và dùng.

Các công thức nấu ăn cho người sành ăn dễ làm ở trên được sắp xếp theo thứ tự món khai vị, món chính và món tráng miệng, vì vậy người ta có thể lên kế hoạch cho toàn bộ thực đơn cho người sành ăn. Vì vậy, hãy cởi bỏ chiếc mũ đầu bếp của bạn, sắp xếp nguyên liệu và bắt đầu chế biến kiệt tác dành cho người sành ăn của bạn!