Bánh tráng ăn là một nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á và có nhiều cách sử dụng khác nhau. Nó khá đơn giản để thực hiện và không cần nhiều thời gian. Sau đây, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh tráng ăn được.
Bánh tráng được làm từ bột gạo hoặc rơm rạ.Các quốc gia ở Đông Nam Á sử dụng bánh tráng cho nhiều mục đích khác nhau, và nó được sử dụng trong nghệ thuật và thủ công (chụp đèn, giấy cuốn thuốc lá) và thậm chí được sử dụng trong nấu ăn của Thái Lan, Hàn Quốc, Việt Nam và Trung Quốc. Các phương pháp làm bánh tráng được sử dụng trong nấu ăn khác với phương pháp được sử dụng trong thủ công. Bánh tráng ăn được có nguồn gốc từ bột gạo, trong khi rơm rạ được sử dụng để làm các loại bánh tráng khác.
Làm Bánh Tráng Ăn
Mục bắt buộc
- Một chén bột gạo
- Nước uống
- Một kho hàng lớn
- Một cái bát
- Rolling pin
- Vòng móc bông
- Cheesecloth
- Giá đỡ làm mát
Phương pháp
- Cho bột gạo vào bát. Cho từ từ nước vào và trộn đều, đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục. Thêm lượng nước vừa đủ cho đến khi bạn có được một hỗn hợp sệt mịn, dễ dàng rót ra ngoài.
- Đổ đầy nửa nồi nước và đun sôi.
- Lấy vải thưa và đặt vào trong khung chần bông. Đảm bảo kích thước của vòng chần lớn hơn nắp hộp.
- Cẩn thận đặt vòng có vải mỏng lên trên miệng hộp.
- Đổ từ từ bột gạo lên vải thưa và dùng thìa dàn đều để tạo thành một lớp mỏng.
- Đậy nắp nồi kho. Để lớp bột gạo bên trong hấp trong ba phút.
- Sau khi hết ba phút, hãy tháo nắp và vòng chần bông. Hãy cẩn thận vì cả hai mặt hàng đều rất nóng. Đặt vòng đai lên giá làm mát.
- Dùng trục cuốn, cuộn bánh tráng đã hấp lên trục cuốn từ vòng và sau đó lại trải ra trên giá làm mát. Bánh tráng phải để nguội ít nhất 12 tiếng mới dùng được.
- Làm theo các bước trên, bạn có thể làm vài cái bánh tráng cho đến khi dùng hết bát bột gạo.
Bạn thấy đấy, làm bánh tráng không phải là một công đoạn dài dòng. Bạn sẽ hiểu đúng khi bạn thành thạo kỹ thuật này bằng cách thực hành một vài lần. Nếu không có khung chần bông và vải thưa, bạn có thể dùng lưới thép thường dùng để đậy nồi để ngăn dầu nóng bắn ra ngoài. Làm phẳng một muôi bột gạo trên lưới sàng cũng giống như cách làm bằng vải thưa.
Công dụng của bánh tráng ăn
Bánh tráng ăn có thể dùng để làm nhiều loại bánh và cuốn khác nhau, có thể nhân nhân cay ngọt và nướng, hấp, chiên. Đôi khi, bột sắn cũng được thêm vào trong quá trình chuẩn bị để tạo độ dính cho bánh tráng. Bánh tráng thường được bán ở các cửa hàng dưới dạng những tấm mỏng, hình tròn, được bọc trong ni lông.Ở Việt Nam, bánh tráng là món ăn sáng được yêu thích và thường được ăn kèm với nước mắm, đôi khi còn được nhồi và cuộn lại với hải sản. Bây giờ bạn đã có những ý tưởng cơ bản về bánh tráng, vậy còn việc chuẩn bị một số món chả giò có thể dùng như một món khai vị ngon miệng thì sao? Của bạn đây.
Bánh tráng tôm
Thành phần
- Giấy gạo – 12 tờ tròn
- Một chén tôm băm
- 2 muỗng canh lá húng quế và rau mùi, xắt nhỏ
- Một chén bắp cải bào sợi, ớt xanh và cà rốt
Phương pháp
- Lấy một tờ bánh tráng và nhúng vào nước nóng không quá 10 giây. Điều này làm cho nó mềm và dẻo. Nhẹ nhàng đặt nó lên một miếng vải.
- Trộn tôm và tất cả các loại rau với nhau.
- Cho 2 muỗng canh hỗn hợp tôm và rau vào mép dưới của tờ giấy. Nhẹ nhàng gấp mép dưới của bánh tráng lên trên phần nhân. Gấp từ cả hai bên và tiếp tục cuộn cho đến khi bạn cuộn tròn hoàn toàn.
- Gói cả 12 tờ bánh tráng thành từng cuộn giống nhau.
- Đặt các cuộn bánh vào lò nướng trên khay nướng và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 400 В°F hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
Bánh tráng của bạn đã sẵn sàng.
Ngoài việc được sử dụng làm giấy gói, nó còn được dùng để làm đồ trang trí như hoa, mặt ngộ nghĩnh, động vật và thậm chí cả chữ cái bằng cách cắt nó theo hình dạng mong muốn. Bạn có thể sử dụng kem và/hoặc miếng sô cô la nghiền nhỏ để trang trí các hình bạn đã cắt và thậm chí sử dụng nó trên bánh ngọt.
Công dụng của bánh tráng ăn
Công dụng của bánh tráng ănBánh tráng ăn có thể dùng để làm các loại bánh, bánh cuốn, có thể nhồi nhân cay và nhân ngọt và nướng, hấp hoặc chiên.Đôi khi, bột sắn cũng được thêm vào trong quá trình chuẩn bị để tạo độ dính cho bánh tráng. Bánh tráng thường được bán ở các cửa hàng dưới dạng những tấm mỏng, hình tròn, được bọc trong ni lông. Ở Việt Nam, bánh tráng là món ăn sáng được yêu thích và thường được ăn kèm với nước mắm, đôi khi còn được nhồi và cuộn với hải sản.
Bây giờ bạn đã có những kiến thức cơ bản về bánh tráng, vậy còn chần chừ gì mà không chuẩn bị món chả giò có thể dùng như một món khai vị ngon miệng? Của bạn đây.
Bánh tráng tôm
Thành phần
- Giấy gạo – 12 tờ tròn
- Một chén tôm băm
- 2 muỗng canh lá húng quế và rau mùi, xắt nhỏ
- Một chén bắp cải bào sợi, ớt xanh và cà rốt
Phương pháp
- Lấy một tờ bánh tráng và nhúng vào nước nóng không quá 10 giây. Điều này làm cho nó mềm và dẻo. Nhẹ nhàng đặt nó lên một miếng vải.
- Trộn tôm và tất cả các loại rau với nhau.
- Cho 2 muỗng canh hỗn hợp tôm và rau vào mép dưới của tờ giấy. Nhẹ nhàng gấp mép dưới của bánh tráng lên trên phần nhân. Gấp từ cả hai bên và tiếp tục cuộn cho đến khi bạn cuộn tròn hoàn toàn.
- Gói cả 12 tờ bánh tráng thành từng cuộn giống nhau.
- Đặt các cuộn bánh vào lò nướng trên khay nướng và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 400 В°F hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu nhạt.
Bánh tráng của bạn đã sẵn sàng.
Ngoài việc được sử dụng làm giấy gói, nó còn được dùng để làm đồ trang trí như hoa, mặt ngộ nghĩnh, động vật và thậm chí cả chữ cái bằng cách cắt nó theo hình dạng mong muốn. Bạn có thể sử dụng kem và/hoặc miếng sô cô la nghiền nhỏ để trang trí các hình bạn đã cắt và thậm chí sử dụng nó trên bánh ngọt.
