Sandwich cá ngừ, salad cá ngừ, bì cá ngừ… có rất nhiều món bạn có thể chế biến với loại cá thịt trắng, xốp này. Và một trong những món ăn như vậy là mì hầm cá ngừ. Đây là công thức cho món cá ngừ này.
Cá ngừ có lẽ là nguyên liệu có nhiều chất tanh nhất mà người ta có thể yêu cầu. Nó có hương vị nhẹ nhưng khác biệt và có thể được ăn và thưởng thức dưới nhiều hình thức khác nhau như bánh mì sandwich, món mì ống hoặc món salad cá ngừ.Và trong một món thịt hầm, nó tạo ra một món ăn ngon tuyệt hoặc một món ăn đầy tâm hồn. Bún cá ngừ hầm nóng hổi, sủi bọt là món ăn dễ làm mà công phu, đủ lạ mắt cho một buổi sum họp và đủ giản dị cho cả gia đình.
Mì hầm cá ngừ từ đầu
Thành phần:
- Mỳ trứng 1 cân
- 4 (cỡ 6 ounce) đóng hộp cá ngừ (để ngon hơn, hãy dùng cá ngừ đóng hộp trong dầu ô liu)
- 1 lon hoặc 14 ounce trái atisô, để ráo nước và thái miếng dày
- 2 quả ớt chuông đỏ, thái lát mỏng
- 5 hành lá, thái lát mỏng
- 5 cốc sữa
- ВЅ cốc Parmesan bào mịn
- ВЅ cốc sữa đa năng
- 1/3 chén dầu ô liu
- Muối và tiêu
Hướng dẫn: Làm nóng lò ở nhiệt độ 400В° F.Sử dụng 1 hoặc 2 đĩa nướng vuông 8 inch và bôi dầu nhẹ lên chúng. Nấu mì trong nồi nước sôi, muối. Hãy chắc chắn rằng mì được nấu chín. Xả chúng và giữ trong nồi. Trong một cái nồi lớn, đun nóng dầu ở lửa vừa. Chiên ớt chuông trong nồi này. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu trong 4-6 phút cho đến khi ớt giòn. Thêm bột vào nồi và nấu trong 1 phút. Khuấy hỗn hợp. Thêm sữa dần dần và khuấy để hỗn hợp trở nên mịn màng. Làm nguội hỗn hợp này, thỉnh thoảng khuấy. Tắt lửa khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Thêm mì vào hỗn hợp. Sau đó thêm cá ngừ, tim atisô và hành lá. Thêm muối và hạt tiêu theo yêu cầu. Quăng hỗn hợp và mì tốt. Chia hỗn hợp giữa hai đĩa nướng và rắc phô mai Parmesan lên trên. Nướng trong 20 phút, cho đến khi soong có màu vàng và sủi bọt.
Mỳ hầm cá ngừ với khoai tây chiên
Thành phần:
- Mì trứng 12 lạng
- 8 ounce nấm, thái lát
- 2 lon cá ngừ (6 ounces), để ráo nước
- 1 lon súp nấm
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
- 2 chén bông cải xanh, xắt nhỏ
- 2 ВЅ chén phô mai cheddar, nạo
- 1 chén khoai tây chiên nghiền
- 1/3 ly sữa
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng kem
- 1 thìa muối
Hướng dẫn: Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì mềm (giòn mềm và chắc nhưng không cứng), thêm bông cải xanh vào mì đang nấu và nấu trong 2 phút. Xả mì và bông cải xanh và để sang một bên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400В° F. Xào © © nấm không dầu trong chảo ở lửa vừa.Chiên trong 10 phút, cho đến khi nấm trong chảo thoát ra độ ẩm. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên. Làm nóng chảo ở lửa vừa và thêm 2 thìa bơ vào. Thêm hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi hành chuyển sang màu trong.
Trong một nồi lớn, cho hỗn hợp mì ống-bông cải xanh và nấm vào cùng nhau. Khuấy đều chúng. Thêm cá ngừ đóng hộp và súp. Sau đó thêm phô mai, kem và sữa. Rắc chút muối và hạt tiêu cho vừa miệng rồi khuấy đều. Múc hỗn hợp vào khay nướng và rải khoai tây nghiền lên trên hỗn hợp. Nướng trong lò 20 phút ở nhiệt độ 400В° F. Khi khoai tây chiên chuyển sang màu nâu, món ăn đã được nướng. Bạn có thể dùng vụn bánh mì thay vì khoai tây chiên để phủ lên trên món thịt hầm. Có thể dùng pimiento và ngò tây thay cho bông cải xanh.
Mỳ cá ngừ hầm nước dùng gà
Thành phần:
- 1 (6 ounce) hộp cá ngừ ngâm dầu ô liu, để ráo nước
- 3Вј cốc hoặc 6 ounce mì trứng khô
- 10 ounce nấm, cắt thành miếng dày Вј
- 1 củ hành vừa, thái nhỏ
- 1 cốc hoặc 4 ounce cheddar, nạo
- 2 cốc nước dùng gà ít natri
- 1 cốc sữa nguyên chất
- Вј cốc bột mì đa dụng
- Вј ly Sherry
- 1ВЅ chén vụn bánh mì tươi
- 4ВЅ muỗng canh bơ lạt
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
- Вј muỗng cà phê muối
Hướng dẫn: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375В°F. Trong một cái chảo nặng, trên lửa nhỏ, phi thơm hành tây đã cắt nhỏ trong 1 muỗng canh bơ. Rắc một chút muối để nêm. Xào hành tây trong 5 phút, cho đến khi mềm.Tăng nhiệt lên mức trung bình. Thêm nấm vào chảo và xào © trong 2 phút. Khi nấm bắt đầu tiết ra nước thì cho nước tương vào. Khuấy và xàoГ © hỗn hợp cho đến khi chất lỏng từ nấm bay hơi. Thêm Sherry vào chảo và đun sôi hỗn hợp. Khi Sherry đã bay hơi, bắc chảo ra khỏi bếp. Trong một cái chảo nặng, đun nóng 3 thìa bơ trên lửa nhỏ. Đánh đều bột mì và nấu để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt, đánh bông trong 3 phút. Thêm nước luộc gà và đánh đều.
Đun sôi hỗn hợp trong khi khuấy. Thêm sữa và để nước sốt sôi trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Bây giờ thêm hỗn hợp nấm, nước cốt chanh và muối. Cá ngừ nên được đánh vảy hoặc tách nhẹ và thêm vào nước sốt. Khuấy nhẹ nhàng và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi và muối nhẹ. Nấu mì trong nước cho đến khi mềm. Xả mì và trở lại nồi. Đổ nước sốt lên mì. Khuấy nước sốt và mì nhẹ nhàng để trộn đều. Bôi nhẹ một món nướng bằng bơ.Từ từ đổ hỗn hợp vào đĩa nướng. Đảm bảo hỗn hợp cá ngừ được phân bố đều trong đĩa nướng. Quăng phô mai và vụn bánh mì vào tô. Thêm một ít dầu và đảo lại, sau đó rắc vụn phô mai lên soong. Nướng món ăn trong 20-30 phút. Khi lớp phủ phô mai sủi bọt, lấy ra khỏi lò và dùng.
Đối với những người kén ăn và không thích các món hải sản, công thức này là một cách thông minh để khiến họ ăn cá, vì hương vị và vị đậm đà của mì cùng với rau sẽ che đi vị tanh của cá .
