Mọi người đều thích khoai tây. Nó đã được canh tác từ 8.000 năm. Nhưng, bạn có biết? Khoai tây có nhiều công dụng, ngoài việc được yêu thích trong hầu hết các món ăn, ngoài nhà bếp. Trên thực tế, khoai tây được sử dụng để tạo ra hai sản phẩm phổ biến là bột khoai tây và tinh bột khoai tây.
Khoai tây là loại cây trồng được trồng nhiều thứ tư sau lúa mì, gạo và ngô. Chúng tạo ra lượng tinh bột cao nhất trên mỗi ha cây trồng được trồng, là 6,5 tấn! Có nhiều loại khoai tây khác nhau nhưng những loại có hàm lượng tinh bột cao được ưa chuộng hơn cho mục đích này. Những loại khoai tây như vậy rất tốt để bảo vệ chống ung thư ruột kết và được tiêu hóa rất chậm. Tinh bột từ khoai tây là một loại bột tinh bột không chứa gluten được chiết xuất từ khoai tây. Khoai tây trải qua quá trình xử lý hóa học rộng rãi. Chúng được rửa sạch, nấu chín và sấy khô để lấy tinh bột được chế biến thêm. Điều rất quan trọng cần nhớ là nó không giống như bột khoai tây. Ngoài ra, tinh bột này ít đậm đặc hơn rất nhiều so với bản thân bột mì. Loại tinh bột tốt nhất đến từ khoai tây Đan Mạch. Khi được thêm vào thực phẩm, nó sẽ tạo ra một dạng gel hoặc dạng sệt giống như bột nhão. Nó có đặc tính làm đặc, có nghĩa là nó sẽ làm đặc bất kỳ chất lỏng nào được trộn với nó.Nó cũng giúp cải thiện khả năng dung nạp insulin và glucose. Điều này làm cho nó tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh tim.
Dùng trong mục đích nấu nướng
вћ¦ Tinh bột thu được từ khoai tây thường được sử dụng để làm đặc nước dùng, súp, bất kỳ loại nước sốt hoặc nước thịt nào và được ưa chuộng hơn nhiều thay vì bột ngô do có nhiệt độ sôi cao. Ngoài ra, nó vẫn trong suốt khi được thêm vào thực phẩm và không bị vẩn đục như các sản phẩm thay thế. Ngoài ra, nó không hấp thụ muối khi thêm vào thức ăn.
вћ¦ Cũng được sử dụng trong bột làm bánh ngọt để tạo độ ẩm cho bột mà không bị nhão. Nó cũng làm cho bề mặt thực phẩm nướng trông bóng loáng.
вћ¦ Có thể dùng thay thế bột khoai tây. Trộn nó với lượng bột mì hoặc bột gạo bằng nhau để có kết quả tương tự.
вћ¦ Việc sử dụng phổ biến nhất là làm chất phụ gia trong mì, khoai tây chiên, nước sốt, các sản phẩm bánh mì, thịt chế biến và pho mát như một chất kết dính và tạo kết cấu. Nó giúp hồ hóa và nướng chín đều thực phẩm. Nó cũng làm tăng thời hạn sử dụng của những thực phẩm này.
Đặc điểm của tinh bột khoai tây
Hình thức: Màu trắng, phấn nhẹKết cấu: Mượt, TốtVị: Không vịMùi: Không mùi
Công dụng phi ẩm thực
вћ¦ Loại tinh bột này gần đây cũng đã được đưa vào ngành dược phẩm và mỹ phẩm để sản xuất bột nhão, bột và kem, cao dán và băng. Nó hiện cũng đang được sử dụng trong thuốc kháng sinh vì nó giúp hòa tan chúng tốt hơn trong cơ thể.
вћ¦ Bạn có biết? Tinh bột từ khoai tây có thể chứa tới 1.000 lần trọng lượng của nó trong nước. Nó có đặc tính hấp thụ và tạo gel cao. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi để sản xuất tã giấy và các sản phẩm vệ sinh khác.
вћ¦ Do đặc tính hồ hóa của loại tinh bột này, nó là một thành phần tuyệt vời làm chất kết dính trong sản xuất keo.
вћ¦ Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành dệt may để tạo độ cứng và độ mịn cho sợi và giúp dệt dễ dàng hơn.Nó cũng được sử dụng để in vải. Bạn có nhớ chiến dịch quảng cáo “Quần jean xanh” của Levi’s năm 2007 không? Nó sử dụng tinh bột chiết xuất từ khoai tây để tạo màu cho vải denim làm từ bông hữu cơ.
вћ¦ Loại tinh bột này được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất nhựa, để làm túi nhựa, vì nó có vẻ ngoài trong suốt. Những loại nhựa này cũng có thể phân hủy sinh học và thân thiện với môi trường.
вћ¦ Vì tinh bột này có khả năng phân hủy sinh học nên nó thường được sử dụng để giũ quần áo. Nếu bạn tự giặt quần áo, bạn hẳn đã quen với ý tưởng sử dụng tinh bột để giữ cho quần áo, chẳng hạn như áo sơ mi, được giòn. Vải vẫn cứng như thể mới. Do đó, tinh bột khoai tây cũng được sử dụng trong chất tẩy rửa.
вћ¦ Nó được sử dụng trong ngành sản xuất giấy để tạo độ cứng cho giấy và các sản phẩm từ giấy. Điều này giúp gấp giấy dễ dàng hơn và được sử dụng để làm đồ dùng giấy dùng một lần.
вћ¦ Nó cũng được sử dụng cho mục đích xây dựng và xây dựng do đặc tính keo tụ của nó. Nó được sử dụng trong bê tông như một chất kết dính.
Tinh bột cũng được lấy từ vỏ khoai tây do nhiều ngành công nghiệp chỉ sử dụng phần bên trong của khoai tây còn sót lại.
Mẹo sử dụng tinh bột khoai tây
вћ¦ Luôn pha loãng tinh bột với nước lạnh trước khi cho vào hỗn hợp của bạn.вћ¦ Đừng nấu quá chín bất cứ thứ gì khi trộn với tinh bột này, nếu không độ đặc của nó sẽ bắt đầu loãng. Chỉ nên nấu để loại bỏ bất kỳ mùi vị nào của tinh bột khi trộn với thức ăn. вћ¦ Luôn nhớ bảo quản tinh bột ở nơi tối, mát và khô.
Nếu bạn đang sử dụng loại tinh bột này, hãy cố gắng tìm nhãn hiệu sử dụng nước ngầm để chiết xuất nguyên liệu một cách tự nhiên hoặc sử dụng rất ít hóa chất. Tinh bột càng tinh khiết thì kết quả càng tốt khi được thêm vào các chế phẩm nấu ăn. Nó hoàn toàn không gây hại cho môi trường sau khi xử lý và dễ dàng phân hủy. Ngoài ra, nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều cho cơ thể của bạn.
