Chà, người ta không gọi nó là khổ qua chỉ để đá! Thật không may, chúng tốt cho chúng ta cũng như chúng có mùi vị kinh khủng. Nhưng đừng sợ! Có một số giải pháp đơn giản để che giấu vị đắng đó để có được cơ thể khỏe mạnh.
Tôi không khinh bỉ điều gì hơn là buộc phải uống một cốc nước ép khổ qua và dư vị đắng của nó bao trùm lấy miệng tôi hàng giờ liền. Bạn biết cảm giác đó không - khi vị đắng của trái cây chạm mạnh vào vị giác của bạn, gây cho chúng một cú sốc nhỏ và rửa sạch cổ họng của bạn, tiếp tục tấn công ống dẫn thức ăn của bạn? ghê tởm. Chà, tôi không có gì chống lại mướp đắng nhưng tên của nó không thực sự lôi cuốn sự thèm ăn. Tôi không trách bọn trẻ không hâm mộ, chúng chỉ đang sống theo bản năng. Những quả bầu lấy vị đắng từ một hóa chất gọi là momordicin.
Mướp đắng phải được đưa vào như một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường do khả năng giảm lượng đường trong máu bẩm sinh của nó. Vậy làm thế nào để giảm bớt vị đắng và thuyết phục các thành viên trong gia đình ăn?
10 Mẹo khử vị đắng của mướp đắng
вћ¦ Khổ qua cắt miếng, rửa sạch, ngâm nước cốt me 30 phút. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng điều này có thể khiến nó bị sũng nước.
вћ¦ Phương pháp này thích hợp nhất cho công thức món xào. Thái mướp đắng thành từng miếng mỏng. Lát càng mỏng càng tốt. Cạo hết hạt và để trong 10 phút. Bây giờ, vắt hết nước và rửa sạch. Chiên chúng cho đến khi chúng có màu nâu nhạt.
вћ¦ Luộc mướp đắng trong 2-3 phút trước khi sử dụng. Thêm muối vào nước sôi. Luộc xong thả vào nước lạnh một lúc.
вћ¦ Thái lát, lọc sạch hạt. Cắt thành từng miếng nhỏ và xào © © trong dầu ô liu. Bạn có thể thêm tỏi hoặc hành tây vào dầu nếu thích mùi vị để giảm bớt vị đắng.
вћ¦ Cách đơn giản và phổ biến nhất là ướp các lát với thật nhiều muối và để một thời gian. Sau đó vắt kiệt nước rút do thẩm thấu. Đừng quên rửa sạch các lát. Bạn cũng có thể luộc sơ để làm mềm nếu muốn.
вћ¦ Một cách khác là thêm nguyên liệu có vị ngọt hoặc trung tính vào món ăn của bạn như đường, khoai tây và pho mát. Bạn có thể thêm một chút đường thốt nốt khi chế biến món ăn nếu thích món kẹo mướp đắng của mình.
вћ¦ Khử nước và chiên ngập dầu hoạt động như một bùa mê.
вћ¦ Đối với các món ăn không chay, hãy xào© miếng mướp đắng của bạn với bột nghệ, muối, hành trong dầu mè rồi cho thịt vào.
вћ¦ Đun sôi đường và giấm theo tỷ lệ bằng nhau. Đổ hỗn hợp này lên mướp đắng.
вћ¦ Bạn cũng có thể ngâm mướp đắng trong sữa chua loãng ít nhất một giờ trước khi dùng.
Cách Mua Mướp đắng
Hầu hết các mẹo trên đều yêu cầu loại bỏ hạt vì chúng là nguyên nhân chính tạo nên hương vị. Lần tới, khi bạn đi mua sắm ở cửa hàng tạp hóa, hãy đảm bảo rằng bạn mua những quả mướp đắng còn non, mới và tươi, có màu xanh nhạt vì hạt càng già thì vị của mướp đắng càng trở nên đắng.Khổ qua non có hạt màu trắng, hạt chín có màu vàng. Ngoài ra, chúng phải không có tì vết. Loại Đài Loan có vị đắng nhẹ nhưng loại của Ấn Độ có vị đậm. Một số người cũng thích làm nhẵn lớp vỏ sần sùi của mướp đắng bằng dao cạo. Để tôi chia sẻ với bạn một mẹo mà một người bạn của tôi đã gợi ý, khi mua mướp đắng, hãy tìm những quả có đường nông và cách nhau rộng hơn. Chúng cho biết độ chín của mướp đắng.
Mướp đắng là một phần quan trọng trong ẩm thực châu Á. Chúng rất hợp với hành tây, khoai tây, cà chua, thịt bò, gia vị mạnh và nước sốt. Hàm lượng dinh dưỡng cao của mướp đắng làm cho nó giàu folate, kẽm, vitamin c, vitamin b, niacin, magiê và chất chống oxy hóa. Nếu bạn định uống nước ép mướp đắng, hãy trộn nó với nước ép táo và mật ong. Nếu bạn đột nhiên thấy mình trở thành một người cuồng mướp đắng sau khi sử dụng bất kỳ mẹo nào trong số những lời khuyên này, đừng ăn với số lượng lớn vì nó có thể dẫn đến nhiễm độc trong máu do mức độ kiềm cao.Nếu bạn đang phục vụ bệnh nhân tiểu đường, đừng cạo hạt vì chúng có chứa chất momordicin giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Khi bạn cố gắng giảm bớt vị đắng của mướp đắng, loại rau này cũng có thể bị mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng. Vì vậy, bạn nên cẩn thận trong khi thực hành bất kỳ lời khuyên nào ở trên. Hãy tiếp tục và ăn mướp đắng, nó lọc máu và mang lại cho bạn một làn da tuyệt vời với lợi ích bổ sung là giảm béo.
