Mayonnaise dễ dàng là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất cùng với sốt cà chua và tương ớt trên toàn cầu. Nhưng có một số loại thực phẩm có thể được sử dụng thay thế cho những người muốn tránh tác động có hại của nó đối với sức khỏe. Hãy đọc tiếp để biết đó là những loại thực phẩm nào.
Cùng với thức ăn nhanh, sốt mayonnaise là một loại thực phẩm có mặt trên bàn ăn tối luôn dẫn đến một cuộc tranh luận về sức khỏe. Mayonnaise không hẳn là loại thực phẩm lành mạnh nhất hoặc bổ dưỡng nhất. Nó có công dụng và giá trị dinh dưỡng nhưng nó có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt nếu một người tiêu thụ nó một cách thường xuyên. Vì vậy, đối với những người nghiện sốt mayonnaise, nguyên tắc lý tưởng là thay thế nó bằng một thứ tương tự về hương vị và tác dụng nấu nướng.
Món này cũng lý tưởng cho những người ăn chay hoặc bị dị ứng vì sốt mayonnaise được làm từ sản phẩm động vật. Rắc rối với việc tìm một chất thay thế mayonnaise là, cho dù nó lý tưởng hay hoàn hảo đến đâu, nó sẽ không làm hài lòng khẩu vị của mọi người. Một số thấy chúng quá ngọt hoặc chua, một số thấy kết cấu không ngon, số khác lại thấy chất thay thế phản ứng với thức ăn.Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm nhiều lựa chọn thay thế mayo mayo, hãy tìm thêm, dưới đây là tổng hợp các mặt hàng tốt nhất để sử dụng thay thế mayo.
Sữa chua thay thế MayonnaiseSữa chua trắng kem đặc là một loại thay thế sốt Mayonnaise tốt cho sức khỏe vì có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng giữa hai loại này.
| Tên nước sốt | Sữa chua nguyên chất ít béo (100 gram) | Mayonnaise ăn kiêng (100 gam) |
| Calo | 63 kcal | 231 kcal |
| Chất đạm | 5,25 g | 0,30 g |
| Mập mạp | 1.55 g | 19.20 g |
| Sodium | 70 mg | 110 mg |
| Cholesterol | 6 mg | 24 mg |
Thành phần sinh học của sữa chua cũng dễ dàng hơn đối với hệ tiêu hóa, với sự hiện diện của các vi sinh vật (nuôi cấy vi khuẩn) hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Sữa chua cung cấp kết cấu kem béo ngậy mà sốt mayonnaise nổi tiếng nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, các loại sữa chua khác nhau mang đến cho bạn, người tiêu dùng, nhiều loại sản phẩm hơn để lựa chọn. Bạn có thể lựa chọn các phiên bản ít béo hoặc không béo, sữa chua nguyên chất hoặc có hương vị và thậm chí cả những loại kỳ lạ như sữa chua Hy Lạp. Sữa chua Hy Lạp là một trong những dạng sữa chua được sử dụng phổ biến nhất và cũng là một chất thay thế rất phổ biến cho sốt mayonnaise.Nó đặc, có hương vị thơm độc đáo, rất linh hoạt và tăng hương vị cho thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của nó tốt hơn nhiều so với sốt mayonnaise và sữa chua nguyên chất.
Một lựa chọn sữa chua khác là Ricotta , không hẳn là sữa chua mà được làm từ váng sữa trong quá trình làm phô mai. Nó được sử dụng cho món salad trứng và cá ngừ thay vì sốt mayonnaise và mang lại một chút vị ngọt và mặn cho các món ăn của nó. Sử dụng sữa chua thay cho sốt mayonnaise để làm món salad, nước chấm và nước xốt. Với các món ăn cần nấu hoặc làm nóng, sữa chua không phải là lựa chọn lý tưởng, vì vậy sẽ phải sử dụng một chất thay thế khác cho sốt mayonnaise. Bạn có thể thêm gia vị cho sữa chua nếu cần hoặc trộn với các nguyên liệu khác để sáng tạo. Thêm mù tạt Dijon hoặc cải ngựa để thay thế mayo có hương vị zingy.
Các lựa chọn thay thế Mayonnaise khác
- Dùng máy xay sinh tố, làm mềm hoặc trộn một ít kem hoặc phô mai. Phô mai sẽ trở nên mịn và đặc và có thể được sử dụng trong các món nướng và salad.Nếu trộn đủ mỏng, nó có thể phết lên bánh mì. Để có hương vị lục địa hơn, hãy thử sử dụng Brie. Phô mai như vậy dày và đủ ràng buộc. Bạn có thể thêm muối và hạt tiêu để nêm hoặc một ít nước cốt chanh để có hương vị thơm ngon.
- Hãy thử một ít kem chua, đánh bông hoặc để nguyên trong nước chấm của bạn hoặc dùng trên bánh mì sandwich để thay thế sốt mayo. Bạn có thể thưởng thức nó với một ít salsa hoặc thêm một ít mù tạt Dijon. Kem chua không có vị chua hay đắng, nó cũng hoạt động như một chất làm đặc. Một ưu điểm của nó so với sữa chua để thay thế là nó phản ứng tốt hơn với nhiệt và có thể được sử dụng trong các món nướng. Bạn thậm chí có thể dùng thử crГЁme fraiche , một loại kem chua phiên bản Pháp chua hơn.
- Hummus , sốt dầu ô liu đậu xanh Ả Rập là một lựa chọn thay thế yêu thích khác cho mayo, đặc biệt là với bánh mì sandwich mayo đơn giản (sốt mayonnaise trên 2 lát bánh mì). Hummus có thể được sử dụng trên bánh mì pita, bánh ngô hoặc thậm chí trên đế bánh pizza hoặc làm nước chấm. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe, nó phục vụ như một loại thực phẩm giàu protein và có hàm lượng Vitamin C và sắt cao.
- Nước xốt salad như Vinaigrette, Caesar và Ranch cũng là những ý tưởng hay để trang trí món salad và đĩa ăn nhẹ thay vì xốt mayonnaise truyền thống. Ngay cả nước xốt phô mai nhẹ hoặc salsa cũng có thể giúp thêm vị cay và ít trứng hoặc đặc cho món ăn.
- Xốt Pesto, với hương vị herby đậm đà và khả năng kết hợp dễ dàng với hầu hết các nguyên liệu, là một chất thay thế mayo ít được biết đến hơn. Mù tạt cũng được sử dụng, nó có thể được thêm vào hầu hết các món salad và dùng làm phết bánh mì sandwich. Mù tạt Dijon với hàm lượng rượu được thêm vào có thể tạo ra hương vị khá hấp dẫn cho hầu hết các món ăn, điều mà sốt mayonnaise truyền thống không thể làm được.
- Một chất thay thế rất phổ biến và lành mạnh cho sốt mayonnaise là dầu ô liu. Đối với bánh mì, chỉ cần rắc một vài giọt lên bánh mì hoặc phần bên trong bánh mì và ngồi thưởng thức! Salad cũng được tăng cường bởi ít chất lỏng này. Dầu ô liu rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó có ít calo hơn và giữ tốt hơn so với sốt mayonnaise.Sử dụng một ít đậu phụ đã làm mềm hoặc trộn với một ít dầu ô liu và bạn sẽ có một biến thể đặc để dùng làm phết bánh mì sandwich.
- Hai nhãn hiệu phổ biến phục vụ nhu cầu thay thế sốt mayonnaise thuần chay là Vegenaise và Nayonaise . Vegenaise có năm loại khác nhau, không có sản phẩm từ động vật và không chứa gluten và hoàn toàn thuần chay. Thậm chí còn có một biến thể không có đậu nành. Nayonaise là một loại nước sốt thuần chay làm từ đậu nành; một chất thay thế không chứa gluten và trứng. Cả hai nhãn hiệu này đều được sử dụng phổ biến trong việc chế biến các món ăn thuần chay cần thêm sốt mayo.
Vì vậy, cho dù bạn đang tìm cách cắt bỏ hoàn toàn sốt mayonnaise khỏi chế độ ăn uống của mình, ăn chay trường và tránh tất cả các sản phẩm từ động vật hay chỉ đơn giản là cố gắng cắt giảm lượng mayo ăn vào, hãy thử các loại thực phẩm trên trong quá trình nấu ăn của bạn và xem cái nào phù hợp với vị giác của bạn nhất.
