Bạn đã từng thử các công thức chế biến món xương rồng lê gai chưa? Nó không thực sự khó khăn; nó có thể được nấu theo một số cách thú vị.
Xương rồng lê gai, một món ăn truyền thống của Mexico, gần đây đã bắt đầu phổ biến ở Hoa Kỳ. Nó được trồng khắp Mexico, ở một số vùng của Hoa Kỳ và cả khu vực Địa Trung Hải. Có hai bộ phận ăn được của cây xương rồng: lá xương rồng (Nopalitos), được coi như rau và lê gai (cá ngừ), hoặc quả của cây xương rồng.
Chọn những miếng xương rồng nhỏ mềm vì chúng bóng hơn và mọng nước hơn. Cẩn thận loại bỏ các gai bằng dụng cụ gọt vỏ hoặc dao, đảm bảo rằng bạn đeo găng tay khi làm việc này. Lột bỏ bất kỳ sự đổi màu nào, đồng thời loại bỏ các cạnh của miếng đệm. Khi tất cả các gai đã được loại bỏ, rửa sạch bằng nước lạnh. Bạn có thể bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng một đến hai tuần, lúc này chúng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Cách phổ biến nhất để ăn nó là chỉ cần nướng các miếng thịt và thêm nó vào các món ăn để tạo cho nó một hương vị thú vị. Nó cũng có thể được đun sôi trong nước muối hoặc xào bơ và thêm vào các món ăn.Dưới đây là một số công thức nấu xương rồng lê gai đơn giản.
Scrambled Nopales
Thành phần
- 1 đến 2 miếng xương rồng
- 6 trứng
- bơ
- Вј lb pho mát
- muối và tiêu
Preparation Cắt miếng đệm thành từng miếng nhỏ và xào với bơ trong khoảng 5 phút. Lấy một cái bát, đánh trứng và đặt pho mát và các lát xào. Cho hỗn hợp này vào chảo và đảo đều, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tương tự, bạn cũng có thể làm món trứng tráng. Vì vậy, hãy thử cả hai cách!
Thịt heo hầm Nopales
Thành phần
- 2 cân thịt lợn nạc
- 1 đến 2 miếng đệm nopales
- 2 chén nước dùng gà
- 1 tép tỏi
- 1 pound cà chua
- 3 ớt jalapeno
- muối và tiêu
Chế biến Lấy nước trong nồi, thêm muối và hầm thịt lợn trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt mềm. Cắt miếng nopales thành những khối nhỏ và thêm vào nồi sau một tiếng rưỡi thịt lợn sôi. Tạo hỗn hợp nhuyễn bằng cách trộn tỏi, ớt và một ít nước. Cắt nhỏ cà chua rồi cho vào nồi cùng với máy xay nhuyễn. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ cho đến khi mềm, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và dùng nóng.
Nopales Salad
Thành phần
- 1 đến 2 miếng xương rồng
- 2 cà chua
- 2 hành
- 4 ớt xanh
Chuẩn bị Cắt miếng xương rồng thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước với muối và một nửa củ hành tây cho đến khi mềm. Vớt miếng ra khỏi nước và thêm cà chua xắt nhỏ, hành tây, ớt và muối. Để nguội trong tủ lạnh vài giờ, dùng lạnh.
Nopales nướng
Thành phần
- 2 đến 3 miếng xương rồng
- dầu ô liu
- nước ép chanh
Chuẩn bị Nướng các miếng trên than nóng trong khoảng 10-15 phút mỗi mặt cho đến khi miếng có màu hơi nâu. Cắt miếng đệm thành dải nhỏ và thêm một ít nước cốt chanh và dầu ô liu. Bạn cũng có thể thêm nấm nướng vào hỗn hợp.
Prickly Pear Syrup
Thành phần
- 5 pound lê gai
- nước cốt của 2 quả chanh/1 muỗng canh axit xitric
- 3 cốc đường
Chuẩn bị Xay nhuyễn lê bằng cách trộn trong máy trộn. Đầu tiên lọc hỗn hợp nhuyễn qua rây mịn rồi qua vải thưa. Cho hỗn hợp nhuyễn này vào nồi và thêm đường.Để nó sôi trong khoảng 15 phút. Tắt lửa và để nguội trong khoảng 15 phút. Thêm từ từ nước cốt chanh hoặc axit xitric và tiếp tục nếm. Cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
Ức gà nướng lê gai
Thành phần
- Вј cốc xi-rô lê gai
- 4 ức gà
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bơ
- Вј cốc đường
- ВЅ chén dứa nghiền với nước trái cây
Chuẩn bị Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, trừ thịt gà, đun sôi ở lửa vừa, đồng thời khuấy liên tục. Tắt bếp và để nước sốt nguội. Lấy ½ chén nước sốt và cho vào ức gà sống, để ướp trong 2 giờ. Nướng ức chín rồi cho phần nước sốt còn lại vào, dùng với cơm.
Bánh ngô với xương rồng và phô mai
Thành phần
- 10 bánh bột mì
- 16 oz nopales
- ВЅ chén ngò cắt nhỏ
- 8 oz pho mát vụn
- adobo gia vị
Chuẩn bị Nêm gia vị adobo cho nopales theo khẩu vị của bạn. Cho rau mùi, phô mai và nopales đã tẩm gia vị vào bên trong bánh tortillas. Nấu bánh ngô trên lửa vừa, cho đến khi pho mát tan chảy và ăn nóng.
Sinh tố lê gai
Thành phần
- 1 cốc nước ép táo/cam
- ВЅ cốc nước lê gai
- 1 chén quả mọng/chuối đông lạnh
- 1 đến 2 thìa hạt chia
- 1 cốc sữa chua nguyên chất
- 2 thìa mật ong
Preparation Ngâm hạt chia trong hỗn hợp nước cam và nước lê gai trong nửa giờ. Trộn hạt chia đã ngâm với tất cả các thành phần khác cùng với một số viên đá; cái này tạo thành 2 ly lớn.
Nopales Salsa
Thành phần
- 1 lb miếng xương rồng
- 1 củ hành trắng
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- ВЅ lb tomatillos
- 2 ớt poblano
- ВЅ muỗng canh thì là
- 2 muỗng canh ngò
Preparation Nướng miếng xương rồng mỗi mặt trong khoảng 7 phút rồi cắt lát. Trong một món nướng, lấy cà chua, tỏi và hành tây cắt khối và nấu trong lò nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 450 ° F.Nướng ớt poblano trên vỉ nướng, bóc vỏ và bỏ hạt. Cho tất cả nguyên liệu với một ít nước vào máy xay sinh tố và trộn đều. Phục vụ ướp lạnh với tacos, nachos, burritos và các món ăn Mexico khác.
Ngoài các công thức đã đề cập ở trên, bạn có thể chỉ cần luộc miếng đệm, nêm bơ và ăn. Chúng cũng có thể được thêm vào súp và salad, chúng tạo nên một món ăn phụ khác thường và ngon miệng. Như chúng ta đã thấy, đối với người mới làm quen với cây xương rồng, việc chuẩn bị cực kỳ dễ dàng. Hãy thử một số công thức nấu ăn này hoặc thêm chúng vào món ăn yêu thích của bạn và tạo ra món ăn của riêng bạn.
