Một trong những miếng thịt bò mềm nhất là miếng thịt quay tròn. Nếu bạn không biết thời gian nấu cho mắt quay vòng, thì khả năng cao là món quay có thể không được nấu chín đúng cách. Nó có thể khô và chín quá hoặc chưa chín.
Khi bạn quyết định chế biến món thịt quay tròn bắt mắt, tốt nhất bạn nên biết thời gian nấu cần thiết cho phần thịt bò này. Đây là một trong những phần thịt bò mềm, tuy nhiên, nó không có nhiều mỡ, do đó một số người thích phần này hơn. Khi rang miếng này phải cẩn thận, không để khô miếng đã khô. Nếu thịt bị khô thì không chỉ nấu mà còn khó ăn. Thời gian nấu thích hợp cho phần thịt bò này sẽ tùy thuộc vào kích thước của phần thịt và mức độ bạn muốn thịt chín kỹ.
Bạn nên nướng mắt tròn trong lò bao lâu
Mặc dù mắt của thịt quay tròn tương tự như thịt thăn nhưng dai hơn thịt thăn nội và có hương vị tầm thường. Vì nó không có nhiều chất béo nên nó ít ngon ngọt hơn so với thịt thăn. Nó có thể được nấu theo năm mức độ chín khác nhau, cụ thể là tái, chín vừa, trung bình, chín vừa và chín kỹ.Vì mắt tròn là một miếng thịt khô nên việc tẩm ướp đóng một vai trò quan trọng trong các công thức nấu ăn. Nên ướp càng lâu càng tốt. Tốt nhất là để ướp qua đêm.
| Oven Nướng trong chảo ở 325В° F | |||
| Doneness | Sự miêu tả | Internal Temp. ở В°F | Thời gian yêu cầu |
| Hiếm có | Thịt đỏ với phần giữa mềm và nguội | 140В° F | 35 đến 38 phút |
| Vừa hiếm | Thịt đỏ còn ấm nhưng chắc ở giữa | 145В° F | 35 đến 45 phút |
| Trung bình | Thịt hồng nhưng chắc trong suốt | 160В° F | 45 đến 53 phút |
| Trung bình khá | Thịt hồng ở giữa nhưng khá chắc thịt | 165В° F | 45 đến 60 phút |
| Làm tốt | Thịt có màu nâu xám tổng thể và hoàn toàn săn chắc | 170В° F | 55 đến 68 phút |
| Oven Roast in a Oven Bag at 325В° Fahrenheit | ||
| Doneness | Nhiệt độ bên trong tính bằng В°F | Thời gian cần thiết |
| Hiếm có | 140В° F | 60 phút |
| Vừa hiếm | 145В° F | 70 đến 75 phút |
| Trung bình | 160В° F | 80 đến 85 phút |
| Trung bình khá | 165В° F | 85 đến 90 phút |
| Làm tốt | 170В° F | 90 đến 100 phút |
Một trong những câu hỏi phổ biến nhất liên quan đến thời gian nấu mắt quay tròn là mất bao lâu để 5 lbs một mắt quay tròn chín. Nếu bạn phải nướng một miếng thịt có trọng lượng nhỏ hơn hoặc nhiều hơn trọng lượng được đề cập trong bảng, bạn chỉ cần nhân thời gian cho trong bảng dưới đây với trọng lượng bạn muốn và sau đó chia cho 2 nếu bạn lấy thời gian thấp hơn và chia cho 3 nếu bạn dành nhiều thời gian hơn.
Bạn có thể chọn bất kỳ món nào trong số các công thức món nướng tròn mắt. Các thành phần phổ biến nhất được sử dụng để ướp thịt này là muối tỏi. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nêm muối và hạt tiêu. Nói cách khác, gia vị khô là tốt nhất. Một sai lầm phổ biến của một số người ngoài thời gian nấu sai là họ thường loại bỏ chất béo.Tuy nhiên, cách này khiến thịt rất khô và có thể không ngon. Khi bạn đang nướng thịt, hãy lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt độ thấp hơn khoảng 5°F đến 10°F so với nhiệt độ mong muốn. Nhiệt độ bên trong của thịt sẽ tiếp tục tăng khi thịt đứng sau khi lấy ra khỏi lò.
