Với mùa măng tây ở đây, bạn sẽ muốn dự trữ măng tây tươi cho năm sau. Để có thể bảo quản măng tây, bạn nên biết cách cấp đông măng tây đúng cách.
Măng tây thuộc họ lily và là họ hàng với hành và tỏi. Nó chủ yếu là một loại rau mùa xuân, có nguồn gốc từ Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á, nhưng hiện đã phổ biến rộng rãi ở Châu Mỹ.Thân của loại cây lâu năm này rất ngon, do đó, chồi của cây măng tây được ăn. Tuy nhiên, chỉ có thể ăn chồi non cho đến khi chồi khép lại; vì khi chồi bắt đầu hé mở, chồi trở nên hóa gỗ và không thể ăn được.
Măng tây là kho chứa chất dinh dưỡng. Nó là một nguồn giàu vitamin K và chất chống oxy hóa. Nó cũng có đặc tính kháng vi-rút và kháng nấm. Những phụ nữ sắp lập gia đình hoặc muốn có con sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ việc ăn măng tây, vì nó rất giàu axit folic. Ngoài vitamin K, nó còn là một nguồn giàu vitamin B6, vitamin C, vitamin E, canxi, magie và kẽm. Để có thể tận dụng được những lợi ích của măng tây, bạn nên biết cách đông lạnh măng tây tươi để có thể lấy măng tây ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn.
Vào đầu những tháng mùa hè, không có gì lạ khi thấy măng tây được bày bán ở một số cửa hàng.Tôi luôn tận dụng tối đa doanh số bán hàng như vậy, khi tôi chất đống măng tây và đông lạnh chúng để sử dụng sau này khi không có sẵn. Kỹ thuật quan trọng nhất để cấp đông măng tây tươi là cấp đông chúng khi chúng còn tươi nhất. Điều này sẽ đảm bảo rằng chúng giữ lại lượng chất dinh dưỡng tối đa. Như đã nói, bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang quy trình đông lạnh măng tây.
- Bước đầu tiên là rửa ngọn măng tây đúng cách dưới vòi nước chảy. Tốt nhất là không nên ngâm măng tây trong nước lâu vì có thể làm hỏng lớp vỏ của măng tây.
- Sau khi măng tây đã được làm sạch, hãy cắt bỏ phần dưới cùng của măng tây và cắt măng tây thành những đoạn dài phù hợp nhất để đông lạnh măng tây trong túi hoặc hộp cấp đông.
- Tốt nhất là nên làm từng mẻ măng tây riêng biệt tùy thuộc vào độ dày của chúng. Khi bạn phải nấu măng tây sau đó, chúng sẽ mất cùng một khoảng thời gian.Ngoài ra, nếu chúng có kích cỡ khác nhau, thì có khả năng một số que măng tây có thể bị chín quá, trong khi một số que có thể chưa chín.
- Trong một cái nồi lớn, đun sôi nước. Nhúng những miếng măng tây dày vào nước và để chúng ở đó trong khoảng 5 phút.
- Trong lúc đó, đổ nước lạnh vào một cái nồi khác và thêm đá vào để tạo thành nước lạnh như đá.
- Vớt bỏ vỏ sò khỏi nước sôi và cho vào nước đá lạnh.
- Trong khi đó, đặt các ngọn giáo vừa vào nước sôi trong 3 phút và lặp lại quy trình nước đá.
- Cuối cùng cho măng tây mềm vào nước và ngâm trong nước nóng khoảng 2 phút. Lấy chúng ra khỏi nước nóng và cho vào nước đá.
- Vớt bỏ vỏ sò ra khỏi nước đá lạnh sau khoảng 5 đến 6 phút và đặt chúng vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh.
- Khi bạn đóng gói sears, bạn sẽ phải đảm bảo không còn khoảng trống trên đầu.
- Đóng kín hộp đựng, dán nhãn và cho vào tủ đông.
- Bạn có thể sử dụng măng tây đông lạnh trong khoảng 8 đến 9 tháng sau khi đông lạnh.
Bây giờ bạn đã biết cách đông lạnh măng tây tươi, bạn sẽ muốn biết cách sử dụng măng tây đông lạnh. Không rã đông măng tây trước khi nấu. Lấy chúng ra khỏi tủ đông khi bạn đã sẵn sàng nấu ăn. Nếu bạn rã đông măng tây đông lạnh, thì hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng hết măng tây ngay lập tức. Nó không nên được đóng băng một lần nữa. Có nhiều cách khác nhau để chế biến măng tây, chẳng hạn như hấp, cho vào lò vi sóng, luộc, nướng trong lò hoặc xào. Tôi cũng sử dụng măng tây để làm món cà ri. Bạn có thể thử các phương pháp khác nhau và quyết định phương pháp nào phù hợp nhất với mình.
