Xúc xích Bồ Đào Nha hay LinguiГ§a là một trong những loại xúc xích phổ biến nhất trên thế giới. Nếu bạn muốn biết cách làm món này, hãy xem qua bài viết này để biết thêm thông tin và công thức.
Tôi rất thích đồ ăn. Nếu tôi có bất kỳ tật xấu nào thì đó là ăn uống. Nếu tôi được bảo rằng tôi chỉ có thể ăn một loại thức ăn trong suốt quãng đời còn lại, thì tôi có thể ăn xúc xích và nghiền mãi mãi. ~ Colin Baker
Nếu đã một lần thưởng thức món lạp xưởng, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn hương vị đậm đà riêng biệt của nó. Xúc xích là một phần của thực đơn bữa sáng truyền thống (như thực đơn bữa sáng của Anh và Ailen), và cũng là một phần của thực đơn bữa ăn truyền thống (như của Đức và Bồ Đào Nha). Xúc xích có thể được làm theo nhiều loại khác nhau và công thức làm xúc xích khác nhau giữa các quốc gia. Xúc xích truyền thống của Bồ Đào Nha, được gọi là LinguiГ§a, là một trong những loại xúc xích phổ biến nhất. Nếu bạn đã nếm thử, chắc chắn bạn sẽ muốn làm nó ở nhà. Sau đây là một số công thức nấu ăn dễ dàng và thú vị.
Công thức xúc xích Bồ Đào Nha
Tỏi và ớt bột là 2 nguyên liệu quan trọng nhất dùng để chữa bệnh cho món xúc xích này. LinguiГ§a cũng rất phổ biến ở Goa (Ấn Độ) do trước đây Goa là thuộc địa của Bồ Đào Nha. Xúc xích Bồ Đào Nha thường được hun khói; nhưng bạn cũng có thể nướng nó. Các công thức nấu ăn được đề cập dưới đây khác nhau tùy theo một số thành phần và phương pháp chuẩn bị.
Công thức 1
Thành phần
- 2 và ВЅ pound thịt lợn mông
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 3/4 muỗng cà phê đường
- ВЅ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng mới xay
- ВЅ muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1 muỗng canh rượu vang đỏ/giấm táo
- 1 muỗng canh muối
Phương pháp chuẩn bịĐầu tiên, bạn cần cắt thịt lợn thành miếng ВЅ inch. Bây giờ, trong một bát lớn, trộn thịt lợn, ớt bột, tỏi, đường, tiêu đen, tiêu trắng và tiêu đỏ.Trộn đều tất cả nguyên liệu và chia thành hai phần bằng nhau. Tiếp theo, cho một phần vào máy xay thực phẩm và chế biến cho đến khi hỗn hợp được nghiền mịn. Lặp lại tương tự với phần thứ hai. Khi toàn bộ thịt được xay mịn; đặt nó trong một cái bát và niêm phong bằng bọc nhựa. Làm lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, thêm rượu hoặc giấm vào thịt và trộn đều. Lúc này bạn có thể nêm nếm gia vị cho thịt và điều chỉnh cho phù hợp. Khi hoàn thành, hun khói xúc xích trong máy hun khói đã được làm nóng trước trong 1 giờ rưỡi. Xúc xích Bồ Đào Nha của bạn đã sẵn sàng!
Công thức 2
Thành phần
- 2 cân thịt heo nạc
- 8 tép tỏi
- Вј muỗng cà phê tiêu đen
- ВЅ muỗng cà phê ớt đỏ
- Một nhúm ớt bột
- 1 muỗng canh giấm
- 50 ml nước lạnh
- 1 muỗng cà phê muối
Phương pháp chuẩn bị
Trộn tất cả nguyên liệu (trừ thịt lợn) trong một tô lớn để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp đã làm ở trên. Trộn kỹ để tạo thành một hỗn hợp trộn đều. Bây giờ, đậy nắp bát và làm lạnh trong 2 ngày. Sau thời gian quy định, lấy hỗn hợp thịt lợn ra. Bây giờ, nhồi hỗn hợp thịt lợn vào vỏ và xoắn vỏ thành các mắt xích 8-10 inch. Bạn nên đảm bảo rằng các vỏ bọc không bị nhồi quá nhiều. Cuối cùng, bạn nên treo xúc xích ở nơi thông thoáng để làm khô xúc xích.
Mặc dù toàn bộ quy trình làm xúc xích rất tốn thời gian nhưng lại khá đơn giản và dễ dàng. Và khi bạn nếm thử thành quả lao động của mình, bạn chắc chắn sẽ nói rằng nó rất xứng đáng! Xin chào!
