Bạn định làm nước xốt sô-cô-la hoặc nước chấm sô-cô-la cho dâu tây? Nếu có, thì bạn sẽ muốn biết cách làm mỏng sô cô la tan chảy. Hãy đọc bài viết sau để biết cách…
Sô-cô-la là một loại thực phẩm hoàn hảo, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng, là một chất phục hồi hữu ích cho sức lực cạn kiệt. Đó là người bạn tốt nhất của những người theo đuổi văn học. ~ Nam tước Justus von Liebig
Dâu tây phủ sô cô la… hoặc kẹo dẻo… hoặc bánh quy xoắn… hoặc chuối… hoặc táo xanh… hoặc biscotti ; đơn giản là thiêng liêng. Bạn có thể làm rất nhiều món ăn chỉ bằng cách nhúng trái cây, kẹo và các loại hạt vào sô cô la hòa tan. Tất nhiên, ăn riêng một thanh sô cô la đã là điều kỳ diệu, nhưng còn có nhiều món ăn vặt và đồ ăn nhẹ khác có thể được làm sau khi làm tan chảy nó trong nước chấm. Thời gian chuẩn bị thực tế không lâu và bạn có thể vào và ra khỏi bếp ngay lập tức. Tất cả những gì bạn phải làm là ghi nhớ các bước nhất định và cố gắng làm theo chúng một cách chính xác nhất có thể.
Trước khi tìm hiểu toàn bộ quy trình được thực hiện như thế nào, trước tiên bạn cần đun chảy sô cô la. Đây là nơi rất nhiều người mắc lỗi. Đặt sô cô la đã bào hoặc khối vào chảo chống dính và làm tan chảy trên thực tế là một sai lầm vì bạn có thể giữ nhiệt ở nhiều cài đặt khác nhau và điều đó có thể làm cháy sô cô la nếu không chú ý. Thay vào đó hãy sử dụng phương pháp nồi hơi đôi.Để tìm hiểu thêm về phương pháp đúng và tìm hiểu cách làm mỏng hơn nữa, hãy tiếp tục đọc bài viết.
Sô-cô-la tan chảy pha loãng để chấm
- Đầu tiên, chúng ta cần đun chảy sô cô la. Để làm được điều đó, chúng ta cần chuẩn bị một nồi hơi đôi. Để làm như vậy, bạn cần một cái chậu chứa đầy nước. Bật lửa và đặt nó lên bếp để nước sôi. Bạn không muốn nước sôi; chỉ nóng.
- Trong khi đó, thêm 6 ounce sô cô la miếng nhỏ vào bát thủy tinh. Đặt bát thủy tinh lên trên nồi có nước nóng. Hãy chắc chắn rằng nước không chạm vào bát thủy tinh trên cùng. Khi sô cô la đang tan chảy, hãy thêm 2 thìa canh xi-rô ngô nhạt, 2 thìa canh rau rút ngắn và 1 ВЅ thìa cà phê nước vào.
- Dùng thìa gỗ, tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi các miếng sô cô la tan chảy hoàn toàn. Chúng tôi muốn hỗn hợp được đồng nhất mịn màng. Khi chúng ta đã có hỗn hợp sô cô la, tắt bếp nhưng để bát thủy tinh trên nồi nước nóng lâu hơn một chút.
- Bây giờ trước khi bắt đầu nhúng các món ăn khác nhau vào sô cô la hóa lỏng, chúng ta cần kiểm tra xem độ sệt có loãng hay không. Dùng thìa gỗ khuấy hỗn hợp sô cô la một lần nữa và dùng ngón tay kiểm tra độ đặc của hỗn hợp. Nếu nó đủ mỏng, chúng ta có thể tiến lên phía trước. Nếu không, thì bạn cần thêm một thìa cà phê bột ngọt và nước vào đó. Khuấy hỗn hợp sô cô la mỏng thêm một lần nữa và thì đấy, chúng ta đã hoàn thành.
Để chuẩn bị một số món sô cô la thơm ngon, hãy lấy khay nướng và lót giấy nến lên trên. Bắt đầu nhúng bánh quy, dâu tây, kẹo và thậm chí cả những miếng (hoặc cả quả) chuối vào hỗn hợp đã nấu chảy. Đặt chúng trên giấy da và để sô cô la cứng lại. Và các bạn của tôi, đó là cách làm tan chảy một thanh sô cô la đúng cách. Hãy nhớ rằng để làm tan chảy sô cô la, KHÔNG sử dụng lò vi sóng hoặc đặt nó vào chảo trên lửa trực tiếp. Nó sẽ chỉ làm cháy và/hoặc làm thay đổi hương vị ngọt ngào và thơm ngon của sô cô la.
Nếu còn thừa hỗn hợp, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Đừng làm trống nó trong một thùng chứa khác. Giữ nó trong bát thủy tinh và đậy bát bằng màng bọc Saran. Để tái sử dụng (mặc dù nếu bạn có thể sử dụng cả mẻ thì sẽ rất tuyệt), chỉ cần đặt bát thủy tinh vào tủ lạnh. Sau khi các món ăn được thực hiện, hãy phục vụ chúng cho gia đình và bạn bè; bạn cũng không nên tự thưởng cho mình vài món trong số đó.
