Khi nói về dong riềng, người ta thường nói về việc sử dụng nó như một chất làm đặc. Tuy nhiên, ngoài việc sử dụng để làm đặc, có một số công thức nấu ăn mà dong riềng là một trong những nguyên liệu chính. Tìm hiểu một số công thức nấu ăn thú vị tại đây…
Arrowroot là một loại củ nhiệt đới, lâu năm. Để làm bột dong riềng, người ta sử dụng phần thân rễ của cây dong riềng. Loại cây này có những công dụng đặc biệt ở Tây Ấn, nơi nó được dùng để điều trị ngộ độc mũi tên, do đó có tên là dong riềng.Ngoài Tây Ấn, nó cũng thường được tìm thấy ở các nước nhiệt đới khác như Ấn Độ, Philippines, Thái Lan, Mauritius, Brazil, v.v. Nó được biết là có 23% tinh bột. Tinh bột từ dong riềng được cho là có chất lượng cao hơn so với tinh bột từ khoai tây hoặc bột ngô. Để lấy được tinh bột, người ta thu hoạch củ, sau đó rửa sạch, loại bỏ cặn và đập để tạo thành bột giấy. Bột giấy được lọc để loại bỏ nước sữa, sau đó được để lắng. Ở dưới cùng là tinh bột. Tinh bột được sấy khô, từ đó thu được bột dong riềng. Có nhiều công thức chế biến dong riềng mà bạn có thể tận dụng để chế biến món ăn thú vị cho gia đình.
Công thức làm bánh Pudding Arrowroot
Bạn có thích món tráng miệng nào khác không? Sau đó, bạn chắc chắn sẽ muốn thử bánh pudding dong riềng. Đây là một trong những món tráng miệng dễ làm nhất và sẽ hết ngay.
Pudding sô cô la
Thành phần:
- 1 chén bột dong riềng
- 3 cốc sữa
- 1 cốc đường
- 2 muỗng canh đậu xanh
- 2 tbsp hạt điều
- ВЅ muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
- 1 thanh sô cô la bán ngọt
Sự chuẩn bị
- Kết hợp bột dong riềng với 1 cốc sữa để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Trong một bát khác, đun sôi phần sữa còn lại.
- Nấu đậu gà và hạt điều trong một bát riêng rồi xay thô.
- Thêm đường vào sữa đun sôi cùng với bột bạch đậu khấu và sô cô la nghiền.
- Sau đó thêm đậu gà xay thô và bột hạt điều vào sữa.
- Cuối cùng cho hỗn hợp dong riềng vào sữa và đun một lúc.
- Khi hỗn hợp đặc lại một chút, bắc ra khỏi bếp và trang trí với quả anh đào và kem.
Công thức bánh quy Arrowroot
Nếu bạn bị dị ứng với gluten hoặc tránh xa nó, thì chắc chắn bạn sẽ muốn thử công thức này. Công thức này cũng không chứa đường nên rất phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Almond Cookie
Thành phần:
- 0,18 lb bột dong riềng
- 0,12 lb bơ
- 2 tbsp mật ong
- 2 tbsp bột ca cao
- ВЅ tsp baking soda
- 1 tbsp hạnh nhân
Sự chuẩn bị:
- Trong một cái chảo, đun chảy bơ và mật ong với nhau, bắc chảo ra khỏi bếp và thêm bột ca cao đã rây, bột nở và bột dong riềng đã rây vào hỗn hợp.
- Sau đó cho hạnh nhân cắt nhỏ vào hỗn hợp, nhào bột và để bột nghỉ 10 phút. Nếu bột mềm, bạn có thể thêm 2 đến 3 thìa cà phê bột dong riềng vào bột và nhào cho bột cứng lại.
- Vô bột thành những viên nhỏ, ấn dẹt và đặt lên khay nướng.
- Nướng bánh quy ở nhiệt độ 350 ° F trong 10 đến 15 phút. Sau khi bánh quy có màu nâu, hãy để yên trong vài phút trước khi lấy ra.
Công thức mãng cầu Arrowroot
Một trong những món tráng miệng yêu thích của tôi là sữa trứng. Khi tôi tìm thấy công thức làm mãng cầu dong, tôi đã rất vui mừng. Tôi đã thử công thức và vô cùng thích thú, vì đó là món sữa trứng ngon nhất mà tôi từng ăn. Đây là công thức mà bạn sẽ muốn thử để yêu.
Kem sữa trứng va-ni
Thành phần:
- 3 muỗng canh bột dong riềng
- 3 cốc sữa
- 4 lòng đỏ trứng
- ВЅ cốc đường
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Sự chuẩn bị:
- Trong một cái chảo, trộn đường và bột dong với nhau.
- Nhẹ nhàng cho sữa vào.
- Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa và tiếp tục đánh hỗn hợp.
- Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi chúng nhẹ và bông.
- Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa và tiếp tục đánh bông hỗn hợp.
- Thêm vani chiết xuất vào hỗn hợp, tắt bếp và để nguội.
- Sau khi hỗn hợp nguội đi một chút, cho vào tủ lạnh và dùng lạnh.
Công thức nước sốt Arrowroot
Một trong những công thức chế biến dong riềng cá nhân của tôi là nước sốt trắng làm từ dong riềng. Theo mình thì sốt này ngon hơn nhiều so với sốt trắng thông thường.
Xốt trắng
Thành phần:
- 1tbsp bột dong riềng
- 1 cốc sữa
- 1 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 muỗng canh phô mai vụn (nếu cần)
Sự chuẩn bị:
- Trong chảo, đun nóng bơ và cho bột dong riềng vào.
- Đun bột trong vài giây rồi cho sữa vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy.
- Khi hỗn hợp đặc lại, thêm muối và tiêu rồi tắt bếp.
- Nếu bạn định thêm phô mai, hãy thêm phô mai sau khi thêm sữa khoảng 2 đến 3 phút.
- Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy rồi thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
- Sốt dong riềng trắng đã sẵn sàng.
Có nhiều chất thay thế dong riềng khác nhau mà bạn có thể sử dụng tùy theo công thức dong riềng mà bạn đang thực hiện. Tuy nhiên, tốt nhất là sử dụng bột dong riềng. Ngoài các công thức được đề cập ở đây, bạn cũng có thể thử một số công thức làm bột dong riềng.
