Từ món lamington và pavlova đến bánh mì kẹp thịt kangaroo và bít tết đà điểu Úc, Úc có một nền ẩm thực độc đáo và đa dạng như động vật hoang dã và thảm thực vật. Dưới đây là một số thông tin thú vị về thực phẩm Úc.
Úc, Land Down Under, quê hương của kangaroo, gấu túi và kookaburras, là một lục địa đảo bị những người định cư châu Âu chiếm đóng vào nửa sau của thế kỷ 18. Ẩm thực Úc thường được coi là những món ăn nặng, nấu nhanh hoặc những món ăn kỳ lạ với thịt kangaroo hoặc thịt cá sấu làm nguyên liệu.Sai rồi lại sai! Giống như hệ động thực vật bản địa của nó, bối cảnh nấu ăn và thực phẩm của Úc rất đa dạng và phong phú với những công thức nấu ăn bình thường một cách đáng ngạc nhiên. Cuộn xuống bên dưới để biết một số thông tin thú vị về thực phẩm Úc.
Thịt, cá và rau củ
Đường bờ biển rộng lớn (11 triệu km vuông) của Úc là nơi sinh sống của nhiều loài thủy sinh, do đó, hải sản là lựa chọn thực phẩm chủ yếu. Úc có gần 600 loại cá, cả cá biển và nước ngọt, vì vậy các loài cá như cá chẽm, bào ngư và tôm hùm thường xuất hiện trong hầu hết các công thức nấu ăn của Úc.
Với hải sản, nét đặc trưng toàn cầu và độc đáo của ẩm thực Úc được thể hiện rõ ràng ở đây. Bất kể loài cá nào được sử dụng, nó có thể được chế biến theo vô số cách, chẳng hạn như tẩm gia vị theo phong cách cà ri Ấn Độ, hoặc xào với mì theo khẩu vị châu Á, hoặc theo cách châu Âu, nướng, tráng men và ăn kèm với mì ống . Một phong cách thức ăn nhanh yêu thích là cá và khoai tây chiên tẩm bia.
Úc là một trong những nhà sản xuất và xuất khẩu thịt hàng đầu trên thế giới. Đây là nước xuất khẩu thịt bò lớn thứ hai. Các loại thịt khác bao gồm thịt cừu, thịt cừu, thịt lợn và ở mức độ thấp hơn là thịt gà. Bít tết Úc (porterhouse’s, T-bone) và thịt cắt miếng được đánh giá cao nhờ chất lượng chọn lọc và chất lượng của thịt.
Các loại thịt lạ như thịt kangaroo, cá sấu, đà điểu Úc và thịt rắn có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng bán thịt và cũng được xuất khẩu. Sự lựa chọn tuyệt vời của các loại thịt và khí hậu nắng ấm thường xuyên của Úc làm cho món nướng hoặc “barbie”, một phong cách nấu ăn lý tưởng.
Rau và trái cây phát triển theo mùa nên việc tiêu thụ và sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn và thực phẩm thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu. Các loại rau điển hình của Úc bao gồm: atisô, cà rốt, đậu Hà Lan, bí xanh, khoai lang và nhiều loại khác.
Về trái cây, Úc vượt trội.Cùng với các loại trái cây như dâu tây, chuối và nho, các loại trái cây bản địa như quả quýt đông, quả sơ ri, quả kiwi, cam rốn Úc, xoài, chanh ngón tay và hạt macca cũng góp phần tạo nên những loại trái cây ngon và nhiều màu sắc có sẵn tại các chợ địa phương.
Đối với cắm trại, trà Billy là thức uống lý tưởng. Trên ngọn lửa trại, nước trà được chuẩn bị và một lá kẹo cao su được thêm vào để có hương vị thơm ngon và đặc biệt. Trà Billy cũng giống như kangaroo của Úc và thậm chí còn xuất hiện trong bài quốc ca không chính thức và bài hát cắm trại chính thức của Úc, “W altzing Matilda”. ước tính có khoảng 760 triệu lít rượu vang được xuất khẩu hàng năm!
Phong cách hiện đại và truyền thống
Ẩm thực Úc hiện đại là sự pha trộn và pha trộn thú vị của các nền ẩm thực khác nhau. Phong cách nấu ăn của thổ dân bản địa và "đồ ăn rừng" pha trộn với ảnh hưởng của những người định cư Anh và những người định cư khác nhau từ các nền văn hóa khác nhau như người châu Á và người Ả Rập, đã thêm phong cách nấu ăn và thức ăn của họ vào hỗn hợp.
Ngày nay, Úc là một “nồi nấu ăn” độc đáo của các phong cách nấu ăn và thực phẩm toàn cầu, với một bên là Trung Quốc, Thái Lan, Nhật Bản, Li-băng và Châu Phi và bên kia là Hy Lạp, Pháp, Tây Ban Nha và các nước khác. nhiên, tiếng Anh. Một loạt các món ăn độc đáo của Úc có sẵn làm nổi bật sự tương phản này, với các công thức nấu ăn như cá và khoai tây chiên, Pavlova, cà ri và thịt nướng.
Một điểm đáng chú ý khác về ẩm thực Úc, đó là mức độ sáng tạo và óc sáng tạo của các đầu bếp và nhà hàng địa phương trong việc pha chế các món ăn trong mơ. Trước đây chưa từng có sự kết hợp nào như thịt kangaroo trong món cà ri Thái hoặc mì Ý với bọ balmain (một loại tôm hùm) được tạo ra. Sau đó, có những người dẫn đầu xu hướng như Tetsuya Wakuda, người sở hữu nhà hàng (Tetsuya’s) phục vụ đồ ăn theo phong cách và hương vị Pháp và Nhật Bản, sử dụng các yếu tố thuần túy của Úc.
Một số món ăn nổi tiếng và được mệnh danh là “Úc như chuột túi” là:
- Pavlova – Món tráng miệng bánh trứng đường với lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm xốp, phủ kem tươi và trái cây cắt miếng.
- Lamington – Bánh bông lan hình khối, phủ kem sô cô la và dừa nạo.
- Melba Toast – Lát bánh mì nướng mỏng, giòn, phủ phô mai tan chảy hoặc pГўtГ©. Được đặt theo tên của ngôi sao opera nổi tiếng người Úc, Helen Porter Mitchell (nghệ danh: Dame Nellie Melba).
- Vegemite – Bột men dùng để phết bánh mì và bánh quy. Cách sử dụng tương tự và giống với Marmite.
- Burger Úc – Bánh bao nhân bò, phủ sốt Worrouershire, củ cải muối, thịt xông khói và trứng chiên.
- Damper – Loại bánh mì soda, nướng trên than lửa trại.
- Boston Bun – Bánh bao có vị cay hoặc bùi và được ướp đá dày với dừa.
Từ những sự thật trên, rõ ràng rằng cách nấu ăn của người Úc không phải là “Ném một con tôm khác vào búp bê barbie”! Các nguyên liệu của Úc có hương vị độc đáo và cảm giác tươi mới, dù là thịt hay đồ chay.Và sự tinh tế sáng tạo đối với hầu hết các công thức nấu ăn phải được khen ngợi. Vì vậy, nếu bạn đang đi xuống bên dưới, hãy cắn một miếng bánh mì Vegemite hoặc thử một chiếc bánh xèo bọ balmain hoặc nếu bạn cảm thấy thực sự dũng cảm, hãy thử một chiếc bánh mì kẹp thịt phi lê kangaroo thì sao? Hương vị thu được có thể khiến bạn ngạc nhiên.
