Tôi chắc rằng bạn thích thêm rượu vang vào nhiều công thức nấu ăn để thay đổi hương vị của nguyên liệu. Hãy thử sử dụng rượu vang Madeira vào lần tới khi bạn muốn chế biến thức ăn với rượu vang và trải nghiệm hương vị độc đáo của nó.
Rượu vang Madeira là một loại rượu vang tăng cường độ được điều chế tại quần đảo Madeira. Đây là loại rượu vang có nhiều loại như khô, ngọt, v.v. và thường được dùng làm rượu tráng miệng tùy theo độ ngọt của nó. Madeira sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng, đồng thời sử dụng một số giống nho chất lượng cao cho mục đích này.
Một vài loại rượu vang Madeira có hương vị khác được pha chế bằng cách thêm muối và hạt tiêu để chúng được sử dụng cho mục đích nấu ăn. Giống như các loại rượu vang đã được cấp bằng sáng chế khác, loại rượu vang bổ dưỡng của Bồ Đào Nha này được biết đến với quy trình sản xuất độc đáo. Quá trình này được thảo luận trong các đoạn sắp tới. Ngoài việc được dùng làm rượu tráng miệng và rượu ẩm thực, loại rượu này còn được dùng trong các buổi nếm thử vì hương vị độc đáo lâu dài của nó.
Rượu Madeira là gì
Rượu vang Madeira là một loại rượu vang Bồ Đào Nha được sản xuất trên quần đảo Madeira và được xuất khẩu khắp thế giới với nhiều mục đích khác nhau. Nó rất phổ biến đối với quy trình sản xuất nó, vì quy trình này được sử dụng riêng để sản xuất loại rượu này. Rượu vang Madeira được pha chế từ 4 loại nho chính hoặc nho Madeira, chẳng hạn như Malvasia (Malmsey hoặc Malvazia), Bual (hoặc Boal), Verdelho và Sercial, có hương vị từ ngọt đến khô.
Sau khi pha chế, rượu được tiếp xúc với nhiệt độ cao (60 độ C) trong thời gian dài, tiếp theo là tiếp xúc với các mức độ oxy hóa khác nhau. Để tăng nồng độ cồn trong rượu, người ta cho thêm rượu nho, quá trình này được gọi là quá trình tăng cường.
Thành phẩm là thứ được bán trên thị trường với tên gọi rượu vang Madeira và được ưa chuộng vì để được lâu sau khi mở chai. Có nhiều loại rượu vang này được tìm thấy, tùy thuộc vào thời gian chúng được bảo quản. Đó là; dự bị – 5 tuổi, dự trữ đặc biệt – 10 tuổi và dự trữ bổ sung – 15 tuổi. Những dự trữ này có vai trò chính trong hương vị và thời hạn sử dụng của rượu vang.
Mặc dù rượu vang Madeira không cần ủ, nhưng chúng được ủ vì lý do đơn giản là chúng có khả năng để lâu hơn. Do đó, Madeira có thể được dùng làm rượu tráng miệng hoặc dùng trong khi nấu ăn.Trong các đoạn sau, bạn sẽ đọc về việc sử dụng rượu vang trong các công thức nấu ăn ngon. Hãy xem!
Nấu ăn với rượu Madeira
Rượu Madeira là một trong những loại rượu có thể dùng nấu ăn dưới mọi hình thức. Có những loại rượu nấu ăn được sản xuất đặc biệt bằng cách thêm muối và hạt tiêu vào chúng, hoặc bạn cũng có thể sử dụng rượu tráng miệng để nấu ăn. Có một số công thức nấu ăn sử dụng cả rượu vang Madeira trắng và đỏ để tạo nên hương vị đậm đà độc đáo của chúng. Chúng tôi có một công thức tổng hợp chỉ dành cho bạn trong các đoạn sắp tới. Hãy xem và dùng thử tại nhà!
Nướng sốt Madeira
Thành phần
- 3 pound thịt bò nướng
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Вѕ cốc rượu Madeira
- Tỏi cà chua
- 1ВЅ chén hành tây trân châu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 chén cà rốt lát
- Muối và tiêu
Hướng dẫn Trong chảo hoặc chảo lớn, thêm một ít dầu ô liu nguyên chất và đun nóng ở lửa vừa. Trong khi đó, nêm thịt bò nướng với hạt tiêu và muối và đặt thịt nướng vào chảo. Để nóng trong khoảng 10 phút cho đến khi bạn thấy nó có màu nâu ở các mặt. Để chuẩn bị nước sốt cà chua tỏi, bạn cần trộn nước sốt cà chua nguyên chất và tỏi trong một bát trộn rồi thêm rượu vang Madeira vào.
Trộn đều và để sang một bên cho đến khi món nướng sẵn sàng. Lấy thịt nướng ra khỏi chảo và thêm hành tây và cà rốt vào đó và xào chúng. Sau khi chúng được làm mềm, đổ nước sốt vào hỗn hợp và để nó nấu trong 5 phút. Sau đó thêm thịt nướng vào hỗn hợp này hoặc bạn có thể đổ nước sốt lên món nướng được phục vụ riêng trong đĩa phục vụ. Thưởng thức nó với gia đình và bạn bè của bạn!
Rượu vang Madeira được biết đến là một trong những loại rượu ngon nhất, vì vậy hãy thử nó vào lần tới khi bạn muốn ăn mừng bằng rượu vang.
