Khi ăn sushi, bạn có bao giờ nghĩ rong biển được sử dụng trong món ăn này là gì không. Tìm hiểu xem các loại rong biển ăn được dùng để chế biến những món ăn ngon này là gì qua bài viết dưới đây.
Rong biển ăn được được định nghĩa là loại tảo được tìm thấy trong các vùng nước có thể được tiêu thụ bằng cách thêm vào các chế phẩm thực phẩm. Mặc dù ban đầu nó được biết đến là một phần chính trong các món ăn ven biển của Trung Quốc và Nhật Bản, nhưng nó cũng đã phát triển thành một thành phần rất phổ biến trong ẩm thực toàn cầu. Có nhiều loại rong biển ăn được được dùng để chế biến các món khai vị, món chính, salad, súp, v.v. vì bản chất bổ dưỡng của chúng.
Có ba loại rong biển ăn được chính, chẳng hạn như; tảo đỏ, xanh lá cây và nâu, trong đó chúng được phân tách rõ hơn. Mỗi loại rong biển này đều giàu chất dinh dưỡng cụ thể như protein, khoáng chất, vitamin, chất xơ, v.v., do đó nên đưa vào chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần một lần! Do đó, nếu bạn muốn biết tên của những loại rong biển ngon tuyệt này là gì, hãy đọc các đoạn tiếp theo.
Rong biển ăn được
Mặc dù trông có vẻ hơi khó ăn nhưng rong biển là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất của tự nhiên.Điều này là do chúng là loại rau giàu tất cả các chất dinh dưỡng biển như iốt, sắt, canxi, vitamin B6 và B12 và các loại protein khác nhau. Những lợi ích sức khỏe được cung cấp bởi những loại rau xanh này là giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hoạt động của tuyến giáp và tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh nghiêm trọng. Với rất nhiều cách dễ dàng để duy trì sức khỏe của bạn, tất cả những gì bạn phải làm là chọn loại rong biển mà bạn muốn để chuẩn bị cho gia đình tối nay! Chà, bạn có thể chọn từ các loại rong biển ăn được được đề cập trong các đoạn dưới đây để biết thông tin của mình. Hãy xem.
Kelp
Loại rong biển được tìm thấy và tiêu thụ phổ biến nhất là Tảo bẹ, thuộc loại tảo nâu. Nó là một loại cỏ dại mọc tự nhiên ở các vùng biển nông, nơi nước giàu chất dinh dưỡng thực vật và nhiệt độ khoảng 7 đến 14 độ C. Có một số loại Tảo bẹ có thể được sử dụng để tiêu thụ, nhưng loại được sử dụng rộng rãi nhất là Kombu , Wakame và Arame.
Dưới đây là một số thông tin ngắn gọn về những điều này dành cho bạn.
- Kombu: Đây là một loại rong biển rất bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng như; canxi, alginate, carotene, fucoidan, crom, germanium, iốt, laminarin, sắt, magiê, phốt pho, mannitol, phytohormone, protein, natri, kali và các vitamin như A, C, D, E, K.
- Wakame: Giống như cỏ dại trước đó, Wakame cũng giàu protein nhưng là nguồn giàu canxi nhất. Tuy nhiên, màu sắc hơi xanh đậm đến nâu và do đó có thể bị nhầm lẫn với tảo lục. Nó rất ngon và có thể dùng để làm salad và món hầm với các nguyên liệu tốt cho sức khỏe khác.
- Arame: Loại rong biển cuối cùng thuộc họ Tảo bẹ là Arame, có màu nâu sẫm và có sẵn ở dạng khô. Nó được biết đến như một loại rong biển giàu chất sắt vì nó là nguồn cung cấp sắt và i-ốt tuyệt vời.Do đó, nó có thể được thêm vào các món ăn thông thường khác nhau hàng ngày.
Nori
Nori là một loại rong biển khác được tiêu thụ rất phổ biến, thường được thêm vào món ăn Nhật Bản “sushi”. Nó có vị ngọt tự nhiên và có hương vị thịt, rất hợp với các nguyên liệu sushi khác. Nếu bạn là người mới bắt đầu ăn rong biển, Nori có thể là lựa chọn tốt nhất của bạn, vì nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn như súp, chiên với một số loại rau, trộn salad hoặc đơn giản là đi kèm với các công thức nấu ăn từ gạo trắng hoặc gạo lứt. Nori cũng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như canxi, iốt, sắt, kali, đồng, kẽm, vitamin, nhưng nó chứa lượng protein cao nhất trong số tất cả các loại rong biển.
Dulse
Có tên khoa học là Palmaria palmata , Dulse còn được gọi là mảnh rau diếp biển, creathnach, dulse đỏ, v.v. Nó thuộc loại tảo đỏ và được tìm thấy ở bờ biển phía bắc của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, do đó được tiêu thụ ở Ireland, Canada và các nước châu Âu.Nó là một nguồn chất xơ rất phong phú, do đó giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa của chúng ta khỏe mạnh và sạch sẽ. Không giống như Kelp, Dulse có vị mặn và có thể hơi dai do hàm lượng nước trong cỏ dại. Hàm lượng dinh dưỡng của Dulse là một lượng lớn vitamin B6, B12, C, E, A, canxi, iốt, protein, chất xơ và magiê, mỗi loại đều có chức năng riêng trong cơ thể chúng ta.
Hijiki
Loại này đã có ở dạng khô, mỗi lần dùng cần phải ngâm nước. Sau khi chúng được ngậm nước trở lại, cỏ dại trông giống như sợi mì đen và chúng có thể được sử dụng làm nguyên liệu trang trí trong các chế biến thức ăn ven biển khác nhau. Hijiki cũng là một nguồn giàu canxi, algin và chất xơ, làm cho nó trở thành một thực phẩm lành mạnh cho trẻ em đang phát triển. Có nhiều cách chế biến mà bạn có thể sử dụng Hijiki chẳng hạn như trong món salad và món hầm, dạng khô trong trà và như một món ăn nhẹ bất cứ khi nào bạn đói!
Các loại rong biển ăn được khác có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn là:
- Rau diếp biển
- Bạch quang (Fucus vesiculosus)
- Rêu carrageen (Mastocarpus stellatus)
- Carola (Callophyllis variegata)
- Spirulina
- Laver (Porphyra laciniata/Porphyra rốn)
- Rêu Ireland (Chondrus crispus)
Với những loại rong biển ăn được này, tôi hy vọng bạn đã tìm được nhiều sự lựa chọn cho một số thành phần mới trong chế độ ăn uống của mình. Vì vậy, hãy tiếp tục và chuẩn bị món gì đó thật ngon với những loại rong biển này cho bạn bè và gia đình của bạn tối nay.
