Sữa chua là một trong những thực phẩm ít chất béo và ít calo tốt nhất để dùng cho bữa sáng hoặc chỉ như một bữa ăn nhẹ. Mặc dù sữa chua thông thường được làm từ sữa bò, nhưng các loại sữa chua khác như sữa chua đậu nành, sữa chua dừa và sữa chua hạnh nhân cũng đang trở nên phổ biến. Nếu bạn muốn biết cách làm sữa chua với sữa hạnh nhân, hãy đọc bài viết này…
Sữa chua đã nổi lên như một trong những thực phẩm phổ biến nhất đối với những người có ý thức về sức khỏe. Sữa chua được làm bằng cách lên men sữa và nó có dạng đặc như sữa trứng. Nó thường được làm bằng sữa bò, nhưng các loại sữa khác như sữa cừu, sữa dê và sữa lạc đà có thể được sử dụng để làm sữa chua. Sữa chua không làm từ sữa cũng khá phổ biến và chúng được làm từ sữa đậu nành, nước cốt dừa và sữa chiết xuất từ một số loại hạt.
Sữa chua hạnh nhân được làm từ sữa chiết xuất từ hạnh nhân. Đây là một trong những loại sữa chua có hương vị ngon nhất và lý tưởng cho người ăn chay và những người không thích mùi vị của sữa chua làm từ sữa động vật. Có thể làm sữa chua hạnh nhân tại nhà và mặc dù đây là một quá trình tốn nhiều thời gian nhưng công sức thực tế mà bạn cần bỏ ra để chuẩn bị lại rất ít.Sữa chua hạnh nhân tự làm có vị ngon hơn mua ở cửa hàng và cũng rẻ hơn.
Có hai cách làm sữa chua hạnh nhân. Một là làm sữa chua hạnh nhân bằng sữa hạnh nhân làm sẵn mua từ cửa hàng y tế hoặc siêu thị, và hai là làm từ đầu bằng cách chiết xuất sữa từ hạnh nhân trước. Nếu bạn đang làm cách sau, thì bạn nên ngâm hạt hạnh nhân qua đêm để chúng mềm ra và bạn không gặp nhiều khó khăn khi chiết xuất chất lỏng (sữa) từ nó. Nếu bạn muốn biết cách làm sữa chua hạnh nhân từ đầu, hãy làm theo hướng dẫn từng bước bên dưới.
Công thức sữa chua hạnh nhân tự làm
Điều cần làm
- 1ВЅ cốc hạnh nhân nguyên hạt
- 2 muỗng mật hoa cây thùa
- 3 cốc nước
- ВЅ muỗng cà phê sữa chua không sữa
- Cheesecloth
Phương pháp
Để làm sữa chua hạnh nhân, đầu tiên bạn cần tách sữa hạnh nhân ra khỏi hạt. Để làm điều này, bạn cần ngâm hạnh nhân trong một bát nước, qua đêm. Đảm bảo rằng bạn dùng đủ lượng nước để ngâm hạnh nhân và toàn bộ hạt ngập hoàn toàn trong nước.
- Vào buổi sáng, chắt bỏ nước trong bát và cho hạnh nhân vào máy xay. Thêm nước và mật hoa cây thùa và xay trong máy xay trong 2 – 3 phút, cho đến khi bạn có một hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu máy xay của bạn không đủ lớn để xử lý tất cả hạnh nhân cùng lúc, hãy xay thành hai hoặc ba mẻ.
- Sau khi bạn đã chế biến hạt hạnh nhân trong máy xay, hãy đặt một chiếc bát lớn trên quầy bếp của bạn và phủ một miếng vải thưa lên trên chiếc bát.
- Đổ hỗn hợp hạt hạnh nhân lên miếng vải thưa và kéo nhẹ bốn góc của miếng vải. Cho sữa hạnh nhân vào bát bên dưới.
- Sau khi bạn đã lọc hết sữa hạnh nhân theo cách này, hãy đun nóng sữa hạnh nhân trong một cái chảo đáy dày.
- Để sữa hạnh nhân nguội và đặt một nhiệt kế kẹo vào đó để kiểm tra nhiệt độ. Khi nhiệt độ đạt đến 105 độ F, thêm phần khởi động sữa chua không làm từ sữa vào sữa hạnh nhân và trộn đều. Đối với mỗi lít sữa hạnh nhân, bạn cần sử dụng ½ thìa cà phê sữa chua.
- Cho sữa hạnh nhân vào máy làm sữa chua và để sữa lên men trong 6 – 8 tiếng. Sau khi sữa chua hạnh nhân đông lại, bạn có thể lọc lại để sữa chua đặc hơn.
Đây là cách bạn làm sữa chua hạnh nhân tại nhà. Nếu bạn không có máy làm sữa chua, thì không cần phải thất vọng. Bạn có thể làm sữa chua hạnh nhân đặc bằng cách sử dụng lò nướng, và tất cả những gì bạn cần làm là đặt sữa hạnh nhân đã trộn với men sữa chua vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 7 – 9 giờ khi tắt điện.Thay vì sử dụng mật hoa cây thùa, bạn có thể sử dụng một số chất làm ngọt khác như xi-rô cây thích hoặc mật ong. Bây giờ bạn đã biết cách làm sữa chua từ sữa hạnh nhân tại nhà, bạn có thể khuấy một mẻ sữa chua thơm ngon và thưởng thức với kết cấu kem và hương vị thơm ngon.
