Nướng trực tiếp hoặc nướng kiểu London broil làm giảm hương vị và khiến món ăn bị khô. Biết các mẹo cơ bản để làm mềm thịt nướng kiểu London và chắc chắn bạn có thể nướng bít tết sườn ngon ngọt và đậm đà hương vị để bổ sung cho thực đơn bữa tối của mình.
London broil thực chất là một cách chế biến thịt bò, trong đó sườn bít tết được tẩm ướp trước khi nướng hoặc nướng, và cắt thành lát mỏng.Tuy nhiên, nó được sử dụng một cách thông tục để chỉ một phần thịt cắt ra từ sườn của một con bò. Vì vết cắt được thực hiện dọc theo thớ thịt và các thớ thịt dài nên món bít tết sườn này là một loại thịt dai nhưng có hương vị. Do đó, phần thịt sống được sơ chế trước tiên để món ăn mềm và ngon ngọt, ngay cả sau khi nấu ở nhiệt độ cao.
Để nướng hoặc nướng món thịt nướng kiểu London ngon, bạn chỉ nên chọn những miếng thịt tươi có một ít chất béo. Những chất béo này mang lại hương vị cho thịt, nếu không thì thịt sẽ trở nên rất khô sau khi nướng hoặc nấu ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe và hãy đảm bảo rằng miếng thịt bạn mua không chứa chất béo dư thừa. Làm mềm món gà nướng kiểu London được thực hiện bằng cách đập bằng máy làm mềm thịt.
Phương pháp cơ bản để làm mềm thịt là đập thịt nhiều lần để làm mềm các thớ thịt dai. Ở đây, những gì bạn cần làm là bọc nhẹ miếng thịt bằng hai tờ giấy sáp và đặt lên trên một miếng thịt rộng.Hoặc, bạn có thể chỉ cần đặt một tờ giấy ở dưới cùng của miếng thịt và một tờ giấy khác ở trên. Sử dụng một cái vồ thịt bằng gỗ, đánh đều cả hai mặt của món nướng Luân Đôn. Lấy thịt ra khỏi giấy sáp và thực hiện bước tiếp theo để nấu. Phương pháp này hướng dẫn cách nhanh chóng làm mềm thịt gà nướng kiểu London.
Làm mềm thịt nướng kiểu London là chưa hoàn thiện, trừ khi bạn ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh với các nguyên liệu có hương vị. Do đó, cách tốt nhất để làm thịt nướng kiểu London mềm là làm mềm thịt bằng vồ thịt rồi ướp. Việc lựa chọn nước xốt phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Bạn có thể thử hỗn hợp húng chanh có hương vị, nước sốt cay hoặc thậm chí là hỗn hợp giấm rượu đơn giản cho mục đích này. Nhưng, điều thực sự quan trọng là thời gian ướp. Sau đây là cách làm mềm thịt gà nướng kiểu London để nướng.
Mẹo 1: Chuẩn bị nước xốt
Các thành phần cơ bản để ướp là dầu, dung dịch có tính axit và các loại thảo mộc nấu nướng.Đối với dầu, bạn có thể thêm dầu ô liu hoặc dầu thực vật thông thường khác, trong khi nước cốt chanh, rượu và giấm là những nguyên liệu có tính axit tuyệt vời. Các lựa chọn cho các loại thảo mộc ẩm thực bao gồm hương thảo, tỏi, hành tây và rau mùi tây. Ngoài ra, hãy thêm các loại gia vị như mù tạt khô, tiêu xay và ớt xay để cải thiện hương vị.
Mẹo 2: Chuẩn bị thịt
Trong khi chế biến thịt, hãy mở vỉ nướng London và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Để nước thừa thoát ra khỏi bít tết đã làm sạch. Trong khi chờ đợi, hãy sẵn sàng với nước xốt. Sau đó, rắc ít muối và tiêu xay lên thịt, dùng ngón tay xoa đều gia vị. Với điều này, bạn đã sẵn sàng ướp thịt nướng kiểu London.
Mẹo 3: Ướp London Broil
Thật vậy, bạn có thể thực hiện nhiều thay đổi trong công thức ướp sườn bít tết để phù hợp với khẩu vị của mình. Nhiều người thích thêm nước tương, sốt teriyaki và sốt Worcestershire vào thành phần công thức.Để ướp món thịt nướng kiểu London, hãy cho thịt đã ướp muối vào một chiếc túi có thể khóa kín và đổ nước xốt lên trên. Đặt túi này lên một cái chảo nông và để trong tủ lạnh trong 8 giờ. Một lát sau nhớ lật thịt lại.
Mẹo 4: Thời gian ướp
Đối với nhiều người, 'thời gian ướp thịt nướng kiểu London để làm mềm nó' là mối quan tâm chung. Chà, thời gian lý tưởng nhất là để trong tủ lạnh từ 8 tiếng trở lên, đồng thời thường xuyên lật lại sau mỗi vài tiếng. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian eo hẹp thì việc ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cũng đủ để làm mềm phần sườn này. Sau thời gian quy định, lấy thịt ra khỏi túi có khóa kéo và nướng. về cách nướng kiểu London broil.
Cho dù bạn chọn phương pháp nào để nấu món này, thì việc làm mềm món thịt nướng kiểu London là một bước chuẩn bị mà bạn nên tiến hành trước khi thực sự nấu món thịt cắt này cho bữa trưa hoặc bữa tối. Sau đó, bạn có thể nấu món thịt nướng London, bằng cách nướng hoặc nướng.Bí quyết để chuẩn bị món thịt nướng London ngon nhất sau khi làm mềm là nấu cho đến khi chín vừa và không chín quá. Trong khi phục vụ, cắt thịt theo thớ thành những lát mỏng và dùng với nước sốt mặn và khoai tây nướng ở bên cạnh.
