Các phương pháp chế biến măng tây phổ biến là luộc, hấp, nướng và áp chảo. Nấu trên bếp và bạn sẽ nhanh chóng có được măng tây giòn, mềm.
Một mẹo đơn giản để nấu măng tây ngon nhất là ghi lại thời gian nấu. Măng tây nấu quá chín không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn chứa ít chất dinh dưỡng hơn.Trong khi mua măng tây, hãy tìm những thân cây tươi, chắc với chồi khép kín. Nói cách khác, tránh những thân cây teo lại có những điểm mềm. Loại rau này được nấu phổ biến bằng cách nướng, luộc, hấp và xào với các loại rau khác. Còn việc nấu măng tây tươi trên bếp thì sao? Chà, bạn có thể chuẩn bị một món ăn kèm ngon miệng nhưng tốt cho sức khỏe bằng cách nấu loại rau xanh này trên bếp.
Nấu măng tây trên bếp
Trước tiên chúng ta hãy xem cách chuẩn bị các ngọn măng tây. Hy vọng rằng bạn đã mua được những ngọn giáo tươi, hãy rửa và rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy. Đặt trong một cái chao để thoát nước dư thừa. Hoặc nếu không, bạn có thể lau khô chúng bằng khăn bếp sạch. Bây giờ, uốn cong một thân cây cho đến khi nó gãy ra ở phần cứng. Tương tự như vậy, cắt bỏ phần gỗ cho tất cả các ngọn giáo. Một cách dễ dàng khác là cắt đáy bằng một con dao nhà bếp sắc bén. Sau đây là cách nấu măng tây trên bếp.
Luộc măng tây trên bếp
Đây là cách chế biến măng tây đơn giản nhất. Tất cả những gì bạn cần là đun nóng nước trong chảo dày cho đến khi sôi, sau đó cho măng tây đã cắt sẵn vào. Đổ nước vào chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa và cho muối vào nước nấu để tăng thêm hương vị.
Đun sôi nước rồi cho măng tây vào. Tiếp tục đun khoảng 4-5 phút thì tắt bếp. Rửa sạch ngay những ngọn giáo bằng nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh tươi của chúng.
Hấp măng tây trên bếp
Một cách thay thế lành mạnh hơn cho măng tây luộc là hấp. Điều này cho phép bảo tồn các chất dinh dưỡng tối đa, nếu không sẽ bị lãng phí trong nước nấu ăn. Tốt nhất nên hấp măng tây trong giá hoặc rổ hấp, nhưng bạn cũng có thể hấp trong bếp.
Về cách hấp măng tây trên bếp, hãy xem xét việc buộc các cọng măng tây bằng dây và dựng bó măng tây trong một cái xoong hẹp.Đổ nước cách đáy xoong khoảng 2 inch. Nếu muốn, bạn có thể tạo hương vị cho nước bằng nước cốt chanh, dầu ô liu và muối. Đun nóng chảo với măng tây cho đến khi nước sôi. Giảm nhiệt và hấp trong 4-5 phút hoặc cho đến khi măng tây mềm.
Nướng măng tây trên bếp
Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần một vỉ nướng cùng với các vật dụng khác. Trước hết, buộc các ngọn măng tây đã chuẩn bị bằng một sợi dây và đặt vào chảo. Đổ nước ngập khoảng 2/3 chiều cao măng tây và đun nóng. Trong khi đợi nước sôi, hãy chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn 2 thìa canh dầu ô liu và nước cốt chanh với muối và nước.
Khi nước đạt đến nhiệt độ sôi lăn tăn, hãy giảm nhiệt và nấu trong 3 phút. Vớt măng tây đã nấu chín một phần ra và ngâm vào nước đá. Để ráo nước đúng cách và phủ hỗn hợp nước sốt lên. Sau đó, làm nóng vỉ nướng và nướng ngọn măng tây trong 3 phút mỗi mặt.
Xào măng tây trên bếp
Để xào măng tây trên bếp, chọn những ngọn măng mềm có độ dày đồng đều. Chuẩn bị chúng theo cách tương tự như mô tả ở trên. Để nấu chín đều, bạn có thể gọt vỏ cuống sao cho giữ nguyên chiều rộng ở đầu và đáy.
Sau khi bạn hoàn thành phần chuẩn bị, hãy làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa vừa cao. Thêm một muỗng cà phê bơ vào chảo và thêm măng tây. Nấu trong 4-6 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Cho măng tây ra đĩa, nêm muối tiêu, dùng nóng. Bạn có thể quan tâm đến việc nấu măng tây trong bao lâu.
Vậy, nấu măng tây trên bếp có dễ dàng với bạn không? Tại thời điểm phục vụ, rưới nước chanh tươi vắt lên măng tây nóng và rắc một chút muối và hạt tiêu. Nếu bạn thích có gia vị đậm đà, hãy thêm một muỗng bơ hoặc bơ thực vật ít chất béo, và rắc hạnh nhân rang, hạt vừng và hạt cần tây.Hoặc, bạn có thể chỉ cần thêm một thìa bơ và muối để phục vụ măng tây.
