Nếu muốn có một chiếc bánh bông lan hoàn hảo, bạn phải kết hợp đúng nguyên liệu và đúng cách. Dưới đây là một số công thức làm bánh bông lan từ đầu.
Bánh bông lan được cho là có nguồn gốc từ Châu Âu và là loại bánh không men lâu đời nhất. Các công thức làm bánh bông lan truyền thống không chứa bất kỳ dạng chất béo nào, ngoại trừ chất béo trong trứng hoặc chất tạo men. Ngày nay, loại bánh này có nhiều phiên bản khác nhau, nhưng kết cấu của nó vẫn giữ nguyên – mềm và xốp, giống như một miếng bọt biển.Làm bánh bông lan tuy không khó nhưng bạn phải thực hiện đúng phương pháp thì mới có được chiếc bánh hoàn hảo. Dưới đây là một số công thức làm bánh bông lan từ đầu.
Bánh xốp mềm
Thành phần
- Bột làm bánh – 2 chén
- Trứng – 4 (lớn)
- Đường – 1 cốc
- Bơ không muối (làm mềm) – 1 cốc
- Vỏ chanh – từ nửa quả chanh
- Chiết xuất vani – ВЅ tsp.
- Nước ấm (hoặc sữa) – 2 muỗng canh.
- Nước cốt chanh – 2 muỗng cà phê
- Bột nở – 2 muỗng cà phê
- Muối – một nhúm
Cách chế biếnTrộn vỏ chanh và đường trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng thành bột mịn. Cho bơ mềm vào tô cùng với bột đường vỏ chanh.Đánh các thành phần này trong khoảng năm đến bảy phút hoặc cho đến khi chúng bông lên. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp này. Sau khi cho từng quả trứng vào, đánh đều hỗn hợp để chúng hòa quyện với bơ. Sau khi hoàn thành, cho nước cốt chanh, nước và chiết xuất vani vào. Để hỗn hợp này sang một bên. Lấy một bát khác và kết hợp bột mì, bột nở và muối. Bạn cũng có thể rây hỗn hợp này hai đến ba lần để chúng trộn đều.
Thêm gần một nửa hỗn hợp bột này vào hỗn hợp bột trứng-bơ-đường. Trộn chúng (ở mức thấp) trong vài phút. Thêm hỗn hợp bột còn lại và trộn thêm mười phút nữa, ở tốc độ trung bình. Trộn đều cho đến khi bột phát triển kết cấu cẩm thạch với bề mặt bóng. Bước trộn này rất quan trọng vì nó là sự hòa trộn hoàn hảo tạo ra các bọt khí, tạo nên độ bông xốp cho bánh. Đổ bột vào khuôn đã bôi mỡ và nướng khoảng 30 phút trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F.Sau khi làm xong, bánh bông lan sẽ có màu vàng óng, mép bắt đầu tách khỏi khuôn. Bạn có thể phục vụ món bánh này có hoặc không có kem.
Bánh bông lan sô cô la
Thành phần
- Cake flour – Вѕ cup
- Bột ca cao – ВЅ cup
- Đường – 2 chén + 2 muỗng canh.
- Trứng – 8
- Bơ – 3 muỗng canh
- Bột nở – 1 muỗng cà phê
- Milk – Вј cup
- Muối – 1 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani – 1 muỗng cà phê
Cách chuẩn bịLấy một cái chảo và thêm sữa cùng với hai thìa bơ. Đun nóng sữa trên lửa nhỏ. Trong một bát khác, đánh trứng (ở tốc độ cao) với hai cốc đường trong khoảng mười phút; hoặc cho đến khi hỗn hợp bông xốp và tăng thể tích.Bây giờ, giảm tốc độ của máy đánh trứng và từ từ thêm vani và sữa ấm đã đun nóng với bơ. Trộn đều và để sang một bên. Bây giờ, kết hợp bột với bột nở, bột ca cao và muối; và rây hỗn hợp hai đến ba lần. Thêm bột vào hỗn hợp bơ-đường. Đánh kỹ hỗn hợp, cho đến khi bột có kết cấu vân đá cẩm thạch và bóng. Sử dụng bơ còn lại để bôi trơn chảo bánh, trong đó, bạn phải rắc một ít đường trước khi đổ bột bánh. Nướng bột trong khoảng 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 350В° F. Để bánh nguội trong 10 phút trước khi ăn.
Những công thức nấu ăn này rất dễ dàng và đơn giản, đồng thời có thể được chuẩn bị mà không tốn nhiều công sức. Vì vậy, hãy thử chúng và thưởng thức món bánh bông lan tự làm thơm ngon.
