Nếu bạn không muốn sử dụng xi-rô vàng trong công thức, hãy chọn một chất thay thế. Xem qua bài viết Tastessence này để biết về một số tùy chọn khả thi.
Siro vàng là chất làm ngọt dạng lỏng được làm từ nước mía. Nó trông giống như mật ong nhưng giống xi-rô ngô hơn.Trên thực tế, chất làm ngọt này có thể thay thế cho mật ong cũng như xi-rô ngô. Nó có hương vị hạt dẻ độc đáo và ngọt hơn đường. Còn được gọi là mật đường nhẹ, xi-rô vàng là một thành phần không thể thiếu trong hầu hết các món ăn truyền thống của Anh, đặc biệt là các món tráng miệng như bánh tart mật đường và bánh nướng xốp. Mặc dù sản phẩm này hiện đã có mặt ở nhiều quốc gia, nhưng vẫn có thể hơi khó tìm thấy nó ở mọi nơi. Trong trường hợp đó, bạn luôn có thể sử dụng chất thay thế xi-rô vàng.
Giải pháp thay thế xi-rô vàng
Siro vàng mang hương vị đặc trưng khó có sản phẩm nào thay thế được. Tuy nhiên, có một số lựa chọn thay thế có thể cung cấp cho bạn hương vị gần như tương tự. Sau đây là một số chất thay thế xi-rô vàng có thể được sử dụng để thay thế chất làm ngọt này.
- Honey : Bạn có thể đã nghe nói về việc sử dụng xi-rô vàng để thay thế cho xi-rô ngô và mật ong. Tương tự như vậy, bạn có thể thay xi-rô vàng bằng mật ong.Tuy nhiên, mật ong có thể đắt tiền và có thể mang lại cho bạn hương vị hơi khác. Một vấn đề khác với mật ong là so với xi-rô vàng, nó phản ứng khác với nhiệt và do đó có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Siro ngô : Khi so sánh với mật ong, xi-rô ngô được ưu tiên hơn để thay thế cho xi-rô vàng. Trong khi một số người thấy chất thay thế này ít ngọt hơn, thì theo những người khác, xi-rô ngô bị chảy nước. Tuy nhiên, một biến thể của xi-rô ngô được gọi là xi-rô ngô hàm lượng đường cao được cho là hữu ích hơn khi thay thế xi-rô vàng. Ngay cả xi-rô ngô sẫm màu cũng được cho là hữu ích cho mục đích này. Bạn cũng có thể kết hợp mật ong và xi-rô ngô với số lượng bằng nhau. Xi-rô vàng có thể được dùng làm chất thay thế xi-rô ngô
- Maple Syrup và Mật mía : Như đã đề cập ở trên, xi-rô cây phong có thể lỏng và có thể rất đắt tiền. Nó cũng có thể khác nhau về hương vị. Điều tương tự cũng xảy ra đối với mật mía–có màu rất đậm và vị hơi đắng. Tuy nhiên, nếu bạn thấy những chất thay thế này hữu ích, hãy thử riêng chúng (chọn mật mía nhẹ).Nếu không, hãy tạo hỗn hợp gồm một phần mật đường và hai phần xi-rô ngô.
- Chất thay thế xi-rô vàng tự làm : Có thể chuẩn bị loại này bằng cách đun nóng ½ cốc đường trong một cái chảo có đáy nặng. Lắc chảo cho đến khi đường dàn đều thành một lớp dưới đáy chảo. Bây giờ, trộn một thìa cà phê nước với ½ thìa cà phê giấm và rắc hỗn hợp này lên đường. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu trong bốn đến năm phút mà không cần khuấy. Sau đó, tăng nhiệt lên mức trung bình và nấu thêm năm phút nữa cho đến khi tạo thành xi-rô màu caramel. Đừng khuấy hỗn hợp cho đến khi nó ngừng sủi bọt. Khi ngừng sủi bọt, khuấy đều và bắc chảo ra khỏi bếp. Bạn có thể sử dụng xi-rô này để thay thế xi-rô vàng.
Vì vậy, hãy thử bất kỳ chất thay thế nào ở trên khi bạn dùng hết xi-rô vàng vào lần tới.
