Vì pancetta khó tìm thấy ở các chợ địa phương nên hầu hết mọi người tìm kiếm các sản phẩm thay thế pancetta trong khi làm món mì Ý cổ điển. Nếu bạn đang nghĩ về điều tương tự, bạn có thể sử dụng prosciutto, thịt xông khói, thịt lợn muối hoặc xúc xích hun khói để thay thế pancetta. Đọc bài viết Tastessence này để biết thêm các sản phẩm thay thế.
Pancetta mang lại hương vị độc đáo cho súp, nước sốt, xiên và các món nhồi. Về cơ bản là một món ăn của Ý, nó là thịt ướp muối với các loại gia vị ẩm thực, sau đó được sấy khô bằng cách xử lý. Nhiều người gọi nó là thịt xông khói Ý, vì hình thức và hương vị tương tự nhau. Ngoài ra, cả hai món này đều sử dụng cùng một loại thịt ba chỉ lợn để chế biến. Pancetta phục vụ như một sự thay thế tuyệt vời cho tài chính trong các công thức mì ống cổ điển. Nhưng, làm thế nào về việc sử dụng một chất thay thế pancetta? Bạn có thể dùng gì để thay thế nó trong các món ăn Ý? Cuộn xuống để xem thông tin tương tự.
Cách thay thế Pancetta?
Mặc dù có rất nhiều công thức nấu món pancetta nhưng việc thêm thịt ướp muối này vào món mì ống sẽ có hương vị thơm ngon.Bạn có thể thưởng thức mì ống có vị thịt lợn, không có vị khói của thịt xông khói. Nếu bạn thích thưởng thức các món ăn Ý trong nhà hàng, bạn có thể đã biết pancetta là gì. Các loại thịt được xử lý này có sẵn ở các vùng khác nhau, khác nhau về các loại gia vị ẩm thực được sử dụng để tạo hương vị và phương pháp xử lý. Trên thị trường, pancetta thường được bán giống như xúc xích (như thịt cuộn), hoặc bạn cũng sẽ có loại thẳng và khối.
Hãy tưởng tượng bạn đã quyết định nấu món mì ống ngon với pancetta và sau đó phát hiện ra rằng bạn đã hết món thịt ướp muối này. Và điều tồi tệ nhất là bạn không dễ dàng mua pancetta trong siêu thị địa phương của mình. Chà, trong trường hợp như vậy, bạn có thể nghĩ đến những sự thay thế và thỏa mãn vị giác của mình. Nhưng, tất cả những gì bạn có thể sử dụng để thay thế nó mà không làm mất đi hương vị của bữa ăn? Một số mặt hàng thực phẩm mà bạn có thể sử dụng để thay thế pancetta được đề cập bên dưới.
Prosciutto
Sản phẩm thay thế pancetta tốt nhất là prosciutto.Nó không có vị khói như thịt xông khói. Món hàm lợn muối chua này được chế biến từ giăm bông muối. Sau khi ngâm nước muối, giăm bông được sấy khô trong vài tháng để làm prosciutto. Nó được đóng gói dưới dạng những lát thịt mỏng gần như trong suốt. Trong khi sử dụng thay thế cho pancetta, hãy nấu chín nhẹ rồi trộn trực tiếp với mì ống. Bạn thậm chí có thể thêm prosciutto chưa nấu chín để mì ống có thêm hương vị thịt lợn đậm đà.
Thịt lợn muối xông khói
Một loại thịt ướp muối khác có thể được thêm vào thay cho pancetta là thịt xông khói. Pancetta khác với thịt xông khói của Mỹ ở phương pháp tẩm gia vị và xử lý thịt. Như chúng ta đã biết, thịt xông khói được làm bằng cách hun khói thịt heo muối. Mặt khác, Pancetta là một loại thịt lợn ba chỉ sấy khô, chưa hun khói, được xử lý bằng muối, tiêu, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác. Trong khi sử dụng thịt xông khói như một chất thay thế pancetta, bạn có thể nghĩ đến việc luộc thịt trong 2-3 phút. Điều này làm giảm vị khói của thịt xông khói và sẽ khiến thịt có vị giống pancetta hơn.
Món chay
Món này dành cho người ăn chay hoặc không ăn thịt lợn. Ô liu đầy đủ hương vị phục vụ như là chất bổ sung pancetta chay tuyệt vời. Chúng đã được ướp muối sẵn (như pancetta) và thêm một ít vị thịt vào món ăn. Tất nhiên, bạn sẽ không có được hương vị thịt lợn giống như vậy, nhưng việc thêm ô liu có hương vị sẽ tạo nên điều kỳ diệu trong việc chế biến món ăn Ý. Ngoài món pancetta thay thế này, bạn có thể thêm thịt xông khói chay hoặc một số dải thịt xông khói giòn để thay thế cho món thịt ướp muối này.
Sự lựa chọn khác
Nếu bạn không có các loại thực phẩm nêu trên để thay thế pancetta, bạn có thể sử dụng thịt lợn muối, tocino thịt lợn, thịt ba chỉ muối hoặc hun khói, giăm bông hun khói và xúc xích hun khói. Trong khi sử dụng bất kỳ chất thay thế nào trong số này, hãy đảm bảo rằng bạn ghi lại hương vị và số lượng của thịt đã được xử lý. Theo đó, điều chỉnh lượng muối và gia vị ưa thích cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Vì vậy, đây là phần tổng quan về các sản phẩm thay thế pancetta.Nói một cách chính xác, không gì có thể sánh được hương và vị của nó có trong mì Ý. Vì vậy, bạn có thể tìm kiếm nó ở các thị trường Ý và mua với số lượng lớn. Pancetta có thể được bảo quản vài tháng trong tủ lạnh. Tất cả những gì bạn cần làm là cho vài lát vào các túi riêng biệt và để trong ngăn đông lạnh.
