Công thức chế biến thịt có hương vị khác biệt gần như tuyệt vời khi thịt được tẩm ướp kỹ trước khi nấu. Hãy xem các công thức ướp thịt bò thăn sau đây để tăng thêm hương vị đậm đà cho món bít tết thông thường của bạn!
Nước xốt là một cách tuyệt vời để thêm gia vị vào món ăn và làm mềm kết cấu cho mục đích đó. Nước xốt thịt thăn thăn có thể được thực hiện bằng nhiều loại nguyên liệu và sự kết hợp của chúng để mang lại hương vị đặc biệt và làm mềm miếng bít tết để nấu ngon hơn.Ướp thịt không phải là thuật ngữ xa lạ đối với những người đam mê ẩm thực. Đối với những người gần đây đã phát hiện ra sở thích nấu ăn của mình nhưng vẫn chưa gọi bếp là sân chơi của họ, ướp là quá trình bạn ngâm thịt trong chất lỏng có tính axit, nêm nhiều loại gia vị và muối, trong một thời gian trước khi bắt tay vào nấu nướng thực sự. .
Vâng, bạn đoán đúng nếu bạn đoán rằng ngâm thịt theo cách này giúp hương vị của gia vị thấm vào thịt và tỏa ra hương vị thơm ngon hơn khi nấu trên lửa. Tuy nhiên, việc ướp còn có một mục đích khác ngoài việc tạo hương vị cho món ăn – hàm lượng axit và nước muối trong chất lỏng sẽ hòa tan các mô cứng và giúp làm mềm thịt để có kết cấu tốt hơn, đồng thời giúp nhiệt và gia vị thẩm thấu tốt hơn.
Tại sao, ngay cả các công thức ngâm chua cũng bao gồm một quy trình tẩm ướp gắt gao để làm mềm các nguyên liệu ngâm chua và ngâm chúng trong hương vị cay nồng! Quay trở lại với cách ướp thịt bò thăn, không có công thức thịt thăn nướng hoặc nướng nào hoàn chỉnh trừ khi miếng bít tết trải qua vài phút ướp trong nước xốt dày dặn.Vì vậy, hãy cùng tham khảo một số công thức ướp cho thịt bò thăn để tạo nên những bữa tối bít tết nướng hoặc quay tuyệt vời.
Filet Mignon Ướp để Nướng/Quay
Hãy xem các công thức ướp thịt bò thăn sau đây và thử từng công thức để khám phá mức độ linh hoạt mà bạn có thể có được với món bít tết đó. Tuy nhiên, có một lời cảnh báo – không ướp thịt bò thăn quá 10-15 phút nếu bạn đang sử dụng các nguyên liệu có múi hoặc có tính axit trong nước ướp vì điều này có thể làm cho kết cấu của bít tết bị nhũn không hấp dẫn.
Citrus Filet Mignon Marinade
Thành phần
- Nước cốt chanh – 2 thìa canh đầy
- Dấm rượu vang – 2 thìa đầy
- Ớt Chipotle đóng hộp – 4-6 quả thái nhỏ
- Oregano – 4 thìa đầy
- Tỏi – 4-6 tép thái nhỏ
- Xay thì là – 1 thìa cà phê đầy
- Nước cam – 1 cốc
- Muối – 1 thìa đầy
- Pepper – 1 muỗng cà phê đầy
Phương pháp chuẩn bị
- Trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau rồi phủ lên miếng bít tết.
- Để thịt bít tết đã ướp trong khoảng 15 phút để gia vị tiết ra hương vị và mùi thơm dưới tác động của nước ép cam quýt và giấm và ngấm vào thịt.
- Chuẩn bị vỉ nướng và quay đến vinh quang!
Wine ‘n’ Vinegar Ướp
Thành phần
- Rượu vang đỏ – ВЅ cốc
- Worcestershire Sauce – 3-5 muỗng canh đầy
- Dấm thơm – 2-4 thìa đầy
- Tỏi – 4-6 tép thái nhỏ
- Muối – 1 thìa đầy
- Pepper – ВЅ muỗng cà phê đầy
Phương pháp chuẩn bị
- Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ngâm thịt thăn trong nước xốt này.
- Cho toàn bộ phần sơ chế vào tủ lạnh vì rượu ướp có thể bị chua hoặc chát nếu để ở nhiệt độ phòng, làm mất mùi vị của thịt.
- Lật miếng thịt bò thăn trong nước ướp và để mỗi mặt ngấm trong 15 phút.
- Nướng và dùng nóng cùng với khoai tây bỏ lò!
Rượu vang đỏ ‘n’ Herbs Marinade for Filet Mignon
Thành phần
- Rượu vang đỏ – 750 ml
- Hành tây – 1 củ, thái nhỏ
- Cà rốt – 1 củ, thái nhỏ
- Mùi tây – 4-6 lò xo
- Thyme – 4-6 lò xo
- Hạt tiêu đen nguyên hạt – 1 muỗng cà phê đầy
- Bay Leaf – 1
Phương pháp chuẩn bị
- Thêm tất cả các thành phần trên vào nồi làm bằng vật liệu trung tính hoặc không phản ứng.
- Đun sôi trên ngọn lửa lớn và tiếp tục đun sôi trong 4-6 phút.
- Lấy ra khỏi ngọn lửa và để nguội.
- Nhúng thịt bò thăn vào nước xốt và để yên hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
- Nướng bằng chảo để có kết quả tốt nhất.
Sử dụng các công thức ướp thịt thăn này để nấu một số món thịt thăn ngon nhất. Nếu bạn biết cách nấu thịt bò thăn, thì bạn phải nhận thức rõ tầm quan trọng của nước xốt ngon trong toàn bộ quá trình chuẩn bị.Một sự gần gũi tội lỗi giữa một miếng bít tết thăn hảo hạng và một loại nước xốt đầy khiêu khích chỉ dẫn đến một món ăn có sức hấp dẫn khó cưỡng bằng lưỡi nhất khi mối quan hệ này đi qua ngọn lửa của vỉ nướng và đáp xuống đĩa của bạn. Lời tri ân tốt nhất mà bạn có thể dành cho câu chuyện tình yêu mãnh liệt thường xanh này là tấn công nó bằng tất cả bản năng ăn bít-tết và khoai tây của mình!
