Mirin là một loại rượu gạo thường được dùng làm hương liệu trong ẩm thực Nhật Bản. Dưới đây là một số thông tin về các sản phẩm thay thế cho gia vị này.
Câu trả lời nhanh!
Hỗn hợp rượu sake và đường là chất thay thế được sử dụng phổ biến nhất vì nó được cho là mang lại hương vị giống rượu mirin nhất.
Mặc dù bạn luôn có thể mua được đồ ăn chính hiệu tại các cửa hàng chuyên về các món ăn cụ thể, nhưng không có hại gì khi thử các công thức nấu ăn này tại nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy các thành phần cụ thể mà một công thức yêu cầu.Mirin là một trong những thành phần được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản, tuy nhiên, nó không dễ tìm thấy ở các nước phương Tây. Nó là một loại rượu gạo có nồng độ cồn thấp và hương vị rất ngọt ngào. Quá trình lên men gạo trong khi làm loại gia vị này được kiểm soát chặt chẽ vì trọng tâm là độ ngọt mong muốn hơn là nồng độ cồn. Nó không phổ biến như rượu sake có nồng độ cồn cao hơn và không quá ngọt. Bạn có thể tìm nó ở khu vực châu Á của các cửa hàng tạp hóa hoặc ghé thăm các cửa hàng chuyên về nguyên liệu phương Đông. Cửa hàng rượu là một lựa chọn thay thế khác để tìm loại gia vị này. Đặt hàng trực tuyến là một lựa chọn khác mà bạn có, nhưng sau đó bạn sẽ phải chịu phí vận chuyển đắt đỏ. Trong trường hợp đó, các sản phẩm thay thế cho sản phẩm tương tự có thể giúp ích cho một người.
Sản phẩm thay thế cho Mirin
Chất thay thế đang được sử dụng phải có một chút vị chua cùng với vị ngọt khô. Các chất thay thế thường được sử dụng mà không làm thay đổi hương vị hoặc mùi vị của công thức theo bất kỳ cách nào là rượu sake, rượu vang trắng hoặc rượu sherry khô, trộn cùng với đường.
Lợi ích
Sử dụng rượu sake và thêm đường vào là một phương pháp thường được áp dụng để thay thế rượu mirin. Vì mirin thường được gọi là rượu sake ngọt, nên rượu sake gần như truyền đạt hương vị và mùi vị giống nhau cho một công thức. Tuy nhiên, bạn sẽ cần giảm nồng độ cồn và thêm đường vào để đưa nó về cùng mức với rượu mirin. Tỷ lệ bạn nên thay thế rượu sake như sau:
1 muỗng canh. mirin=1 muỗng canh. rượu sake + 2 muỗng cà phê. Đường
Rượu trắng
Rượu vang trắng cũng được biết là có tác dụng thay thế khi được sử dụng theo tỷ lệ tương tự như rượu sake và đường. Nó có thể mang lại một chút hương vị trái cây hơn.
1 muỗng canh. mirin=1 muỗng canh. rượu trắng + 2 muỗng cà phê. Đường
Sherry khô
Do sherry khô có hương vị chua và đậm đặc, nó có thể được sử dụng trong nấu ăn. Nó có thể được thêm vào để thay thế theo tỷ lệ bằng nhau.Khi sử dụng tương tự, hãy đảm bảo điều chỉnh hàm lượng muối trong công thức của bạn theo hàm lượng của nó trong rượu sherry. Ngoài ra, tốt hơn là thêm một ít đường vào rượu sherry để có vị ngọt hơn.
1 muỗng canh. mirin=1 muỗng canh. sherry khô + ВЅ muỗng cà phê. Đường
Giấm
Trong trường hợp bạn đang tìm kiếm một chất thay thế không cồn, thì bạn cũng có thể sử dụng giấm. Kết quả sẽ phụ thuộc vào loại giấm được sử dụng vì trong một số trường hợp, hương vị giấm sẽ rõ rệt hơn. Mặc dù rượu gạo và giấm rượu gạo được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng bạn có thể bỏ lỡ hương vị và hương vị đích thực. Rượu vang trắng hoặc giấm rượu vang trắng chưng cất cũng được sử dụng để thay thế, mặc dù không phổ biến và không được ưa chuộng nhiều.
1 muỗng canh. mirin=1 muỗng canh. giấm + ВЅ muỗng cà phê. đường hạt
Dùng trong nấu ăn
Mặc dù uống rượu mirin là phong tục trong các lễ hội của Nhật Bản, nhưng công dụng chính của nó là trong nấu ăn.Ngoài việc mang lại hương vị ngọt ngào cho công thức, nó còn tạo ra lớp men đậm đà cho thịt và rau củ nướng. Nó chủ yếu được sử dụng để làm nước xốt và men Nhật Bản, đồng thời cũng được sử dụng trong các món cá để khử mùi hôi của thịt.
Việc chọn bất kỳ một trong những chất thay thế nói trên sẽ phụ thuộc vào yêu cầu của công thức. Hơn nữa, hỗn hợp rượu sake và đường có thể là một lựa chọn lý tưởng cho nước chấm và sốt teriyaki. Chọn rượu sherry, chỉ khi bạn không tìm được rượu sake hoặc rượu trắng.
