Bạn đang tìm công thức làm bột gạo nếp? Nếu có, hãy đọc bài viết sau để biết công thức và giải thích rõ ràng bột nếp thực sự là gì…
Nếu bạn không biết nấu ăn theo phong cách châu Á, thì việc biết chính xác bột gạo nếp là gì có thể khó khăn. Chà, hãy để chúng tôi hiểu ý nghĩa của nó và sau đó chúng ta có thể chuyển sang một số công thức làm bột gạo nếp ngon.Ngoài tên gọi là bột gạo nếp, nó còn được gọi là bột gạo ngọt hoặc bột gạo sáp. Loại bột này về cơ bản được sử dụng trong nước sốt và các công thức nấu ăn khác như một thành phần làm đặc hoặc kết hợp.
Để sản xuất loại bột này, gạo hạt ngắn, có kết cấu dính, được nghiền nhỏ. Sau đó, nó được xử lý cho đến khi bột sẵn sàng ở dạng bột. Bột có màu trắng và có khả năng hấp thụ lớn khi tiếp xúc với chất lỏng. Trong khi làm bánh ngọt hoặc bất kỳ loại thực phẩm nướng nào khác, bột gạo nếp được sử dụng rộng rãi. Bây giờ, bạn đã có một chút thông tin về bản thân loại bột này, hãy xem qua một số công thức nấu ăn lạ miệng.
Khoai môn luộc và cơm nắm
Ingredients – Cho cơm nắm
- Bột nếp, 1ВЅ chén
- Nước, 1 cốc
- Củ khoai môn, 200 g
Ingredients – Cho nước sốt
- Kem dừa, cốc ВЅ
- Muối, 1½ muỗng cà phê
- Đường, 150 g
- Sữa dừa, 875 ml
Hướng
Trước khi chúng ta bắt đầu với công thức của mình, hãy để tôi giải thích đây thực sự là gì. Đây là một món tráng miệng trong ẩm thực Thái Lan và được gọi là Bu Loy Phuok trong ngôn ngữ của họ. Đầu tiên, gọt vỏ khoai sọ, hấp chín và nghiền nhuyễn. Trong một cái bát, trộn bột gạo, nước và khoai môn nghiền thành bột. Trên máy trạm của bạn, cuộn bột này dài như một con rắn. Với một con dao đồ tể, cắt những miếng nhỏ 1 cm và tạo thành những quả bóng nhỏ từ chúng. Trong một cái nồi, đun sôi một ít nước và cho các viên bột vào. Khi các quả bóng bắt đầu nổi lên, hãy vớt chúng ra khỏi nước và đặt vào một bát nước đá. Khi các quả bóng nguội đi, hãy lấy chúng ra khỏi nước đá và để sang một bên. Trong một nồi khác, trộn nước cốt dừa, muối và đường để làm nước sốt.Tiếp tục khuấy nước sốt cho đến khi nó đặc lại. Cuối cùng cho viên cơm vào đun nhỏ lửa. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và đun nóng hỗn hợp. Hãy chắc chắn rằng bạn không đun sôi mà chỉ đun ở lửa nhỏ. Khi còn nóng, lấy muôi múc từng viên cơm khoai môn chan nước cốt dừa ra bát.
Bánh bao gạo
Thành phần
- Nước lạnh, 5 muỗng canh
- Bột nếp 200 g
- Đường nâu Trung Quốc, 150 g
- Gừng, thái lát, ВЅ
- Vỏ quýt, miếng nhỏ
- Màu thực phẩm đỏ, 2вЂ3 giọt
Hướng
Trong một cái bát, trộn bột mì với nước để tạo thành bột nhão. Sử dụng bao nhiêu nước tùy thích, cho đến khi bạn có thể tạo thành một khối bột. Trên máy trạm của bạn, nhào bột thêm 5 phút nữa. Cắt bột làm đôi và thêm màu thực phẩm đỏ vào một quả bóng.Một lần nữa nhào bột đó để ngấm màu hoàn toàn. Bây giờ lấy cả hai miếng bột và tạo thành những quả bóng nhỏ cỡ viên bi. Trong một nồi nước sôi lớn và thêm các quả bóng vào đó. Đến lúc đó, chuẩn bị một tô khác để đựng nước đá. Khi các viên bột bắt đầu nổi lên, hãy đợi thêm một phút nữa để chín hoàn toàn.
Cho đến khi điều đó xảy ra, bạn có thể trộn gừng, đường và vỏ quýt trong 1 lít nước và đun sôi. Khi đường tan chảy, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nó chuyển thành xi-rô đặc. Cho đến lúc đó, tất cả bánh bao của bạn đã sẵn sàng (hãy nhớ, đừng thêm tất cả bánh bao cùng một lúc). Khi bánh bao đã sẵn sàng, đặt chúng vào nước đá để làm mát. Khi si-rô đã sẵn sàng, lấy các bát nhỏ để đặt há cảo và si-rô lên trên để thưởng thức.
BГЎnh RГЎn và BГЎnh Cam
Thành phần
- Bột nếp, 3 chén
- Yams, nghiền, 1 chén
- Bột gạo, Вј cốc
- Đường, 5 muỗng canh
- Bột nở, 1 muỗng cà phê
- Nước, 250 ml
- Hạt mè
Ingredients – Để làm nhân
- Bột mì đa dụng, 3 muỗng canh
- Đường, 1½ muỗng cà phê
- Đậu xanh chín, 200 g
Hướng
Nếu bạn không hiểu về cái tên này, hãy để tôi giải thích ý nghĩa của nó. Đây là những quả bóng chiên làm bằng bột gạo nếp. Nó rất phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này được gọi là Bánh Rán ở miền Bắc Việt Nam và Bánh Cam ở miền Nam Việt Nam. Bây giờ bạn đã hiểu một chút về món ăn này là gì, chúng ta sẽ bắt đầu. Đầu tiên, bạn nghiền đậu xanh đã nấu chín rồi cho vào nồi cùng với đường. Trộn đều và nấu cho đến khi đậu khô lại.Để đậu nghiền sang một bên cho nguội.
Sau khi nguội, dùng tay vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ. Giữ kích thước của những quả bóng nhỏ (nhỏ hơn nửa quả trứng). Giữ những quả bóng này trong đĩa và đặt trong tủ lạnh để làm mát. Bây giờ chúng ta sẽ làm bột. Để làm như vậy, trong một cái bát, trộn bột gạo, khoai mỡ và bột nở với nhau. Thêm lượng nước cần thiết để làm bột. Nhào bột trong 5 phút. Cho bột vào tô, đậy bằng vải thưa và để bột nghỉ trong 2 giờ. Sau đó, bạn cắt bột thành những viên tròn nhỏ để chúng ta có thể cho nhân đậu xanh vào. Làm phẳng các viên bột và cho một viên đậu xanh vào từng viên bột đã dẹt. Đậy kín các viên đậu xanh. Cho vừng rang ra đĩa và viên tròn lại. Bây giờ tất cả những gì bạn cần làm là chiên những viên này trong dầu thực vật cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Ăn nóng.
Nấu ăn có thể là một trải nghiệm thú vị.Và khi bạn học cách nấu ăn với các nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như bột gạo nếp này, thì trải nghiệm sẽ trở nên khó quên. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện những công thức nấu ăn khác nhau này ở nhà và gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè của bạn. Chúc mọi điều tốt đẹp nhất!
