Một số loại rượu có thể hơi ngọt trong khi một số loại có thể rất ngọt. Vị ngọt của rượu vang trắng thay đổi tùy theo loại rượu. Xem qua bài viết sau cung cấp thông tin về nhãn hiệu, loại và giống rượu vang trắng ngọt.
Rượu vang có lẽ là thức uống có cồn được người dân trên toàn thế giới yêu thích nhất. Nó được làm từ nước trái cây lên men, chủ yếu là từ nho. Một ngàn loại rượu vang có sẵn trên thị trường. Màu sắc và hương vị của chúng chủ yếu phụ thuộc vào loại nho được sử dụng và quy trình sản xuất chúng.Chúng chủ yếu được phân loại thành rượu vang đỏ và rượu vang trắng.
Các loại rượu trắng
- Rượu Gewurztraminer
- Rượu Riesling
- Rượu vang Chardonnay
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Rượu vang trắng khô thu được sau khi nho lên men đủ lâu để không còn đường tự nhiên trong rượu. Điều này dẫn đến nồng độ cồn cao và thiếu ngọt ngào. Loại rượu này nấu ăn rất ngon.
Các loại rượu trắng ngọt
Rượu vang trắng thành phẩm có đường còn sót lại được gọi là rượu vang trắng ngọt. Đúng như tên gọi, những loại rượu này có vị ngọt. Nhưng 'ngọt' có thể là một thuật ngữ khó hiểu vì một số loại rượu vang hơi ngọt ('không khô') trong khi một số loại lại siêu ngọt.Một số nhà sản xuất Ý và Đức sản xuất rượu vang ngọt kỳ lạ. Rất khó để xác định loại rượu vang trắng ngọt nào ngon nhất. Nó phụ thuộc vào ý thích của riêng bạn. Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling là một số nhãn hiệu rượu vang trắng phổ biến được biết đến với vị ngọt.
Chardonnay : Được sản xuất chủ yếu tại Pháp và Úc. Nó đi kèm với hương vị táo, quýt, chanh, chanh, dưa và gỗ sồi. Nó được gọi là thức uống bình dân vì giá cả phải chăng.
Muscat : Nó được sản xuất ở hầu hết các nơi trên thế giới. Nó chủ yếu được sản xuất từ nho Muscat Blanc và Muscat Canelli. Nó được công nhận bằng các tên khác nhau ở những nơi khác nhau trên thế giới.
Sauvignon Blanc : Nó phổ biến hơn ở Pháp và Mỹ. Bạn nên phục vụ nó ở nhiệt độ khoảng 52 ° F. Nó đi kèm với hương vị thảo dược, cỏ hoặc các hương vị khác như táo và khói. Bạn không nên giữ rượu này trong nhiều năm.
Chenin Blanc : Nho Chenin Blanc được trồng ở Thung lũng Loire của Pháp và cả ở California. Bạn cần bảo quản nó ở nhiệt độ 48 В°F và bạn có thể giữ nó trong 4-5 năm khi nó già đi.
Riesling : Nó được săn đón vì hương thơm của nó. Nó được sản xuất tại Đức, Mỹ, Nam Phi, Ý, Nga và Úc. Nho Riesling có nguồn gốc từ thung lũng Rhine ở Đức. Loại rượu này rất hợp với các món ăn phương Đông. Nó nên được phục vụ ở 47 ° F. Các loại rượu ngọt tráng miệng như Beerenauslese và Trockenbeerenauslese của Đức rất được ưa chuộng.
GewГјrztraminer : Nó được sản xuất chủ yếu ở Đức, Alsace Pháp và một lượng nhỏ ở California và Úc. Nó đi kèm với hương thơm của hoa hồng và vải thiều. Nó được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 50 В°F.
Pinot Gris : Nó còn được gọi là Pinot Grigio. Loại rượu này được sản xuất chủ yếu ở Ý. Pinot Grigio của Pháp có nhiều trái cây và hoa hơn so với Pinot Grigio của Ý. Nó được biết đến với hương thơm khoáng chất và có nhiều hương vị trái cây khác nhau trên thị trường.
Sake : Đây là một loại rượu làm từ gạo và đã được sử dụng ở Nhật Bản từ thế kỷ thứ 3. Loại rượu này trong suốt và chứa khoảng 15% đến 17% cồn. Bạn có thể giữ nó trong một năm.
Semillon : Nho Semillon có vỏ rất mỏng và chín sớm. Loại rượu này đến từ vùng Bordeaux, Pháp. Nó có thể được tiêu thụ trẻ hoặc có thể được lưu trữ để già đi. Nó được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 50 В°F.
Chablis : Loại rượu này chỉ được sản xuất tại vùng Chablis của Burgundy, Pháp. Rượu có chất lượng tốt nhất được ủ trong khoảng 10 năm. Nó được thưởng thức với hải sản và gia cầm. Nó được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 52 В°F.
Traminer : Traminer làm rượu vang Áo còn được gọi là Sauvignin hoặc Savagnin Blanc. Loại rượu này đến từ Pháp và có hương vị hạt dẻ. Loại rượu này giòn và rất nhẹ. Những loại nho này được gọi là ‘FumГ© Blanc’ ở Hoa Kỳ
Verdelho : Nó chủ yếu được sản xuất tại Úc. Verdelho ngọt ngào rất phù hợp với các món ăn châu Á. Nó có giá hợp lý và sẽ được tiêu thụ trong vòng hai năm.
White Bordeaux : Đúng như tên gọi, nó được sản xuất tại vùng Bordeaux của Pháp. Đây là một trong những loại rượu đắt tiền và danh giá nhất thế giới.
Viognier : Rượu ngọt tráng miệng thu hoạch muộn được làm từ nho viognier ở thung lũng Rhone, Pháp.
Pinot Blanc : Pinot Blanc được sản xuất tại Pháp, Ý và Hungary là loại khô nhưng loại được sản xuất tại Đức và Áo là loại khô hoặc ngọt. Chúng mang hương thơm của táo hoặc cam quýt.
Italian White : Asti là loại rượu vang ngọt nổi tiếng nhất của Ý. Nó còn được gọi là sâm panh của người nghèo. Asti Spumante có hương vị đào và mơ. Asti là một loại vang nổ hơi ngọt.
Marsanne : Nó chủ yếu được sản xuất dưới dạng rượu khô nhưng ở thung lũng Rhone của Pháp, một số nhà sản xuất cũng sản xuất các loại rượu ngọt hơn.
Rkatsiteli : Đây là một giống truyền thống từ Georgia. Giống này phổ biến ở Nga.
Scheurebe : Loại rượu này được sản xuất tại Đức và Áo. Chúng có hương thơm của quả lý chua đen, bưởi, nho huyết và mật ong.
Seyval Blanc : Loại rượu vang này được sản xuất tại Missouri có dạng rượu vang bán ngọt. Món này rất hợp với thịt lợn và đồ ăn châu Á.
Pedro Ximenez : Đây là loại rượu tráng miệng nổi tiếng của Tây Ban Nha. Nó còn được gọi là 'PX'. Giống cải tiến là giống PX ngọt hơn.
HГЎrslevelГј : Một số loại rượu vang này được sản xuất dưới dạng rượu vang bán ngọt. Nó được sản xuất tại các vùng rượu vang của Hungary và Slovakia.
Furmint : Bằng cách làm theo phương pháp cao quý, rượu vang cực ngọt được sản xuất từ nho furmint ở Hungary.
Malvasia : Malvasia hay Malmsey là một loại rượu vang trắng ngọt nổi tiếng của Ý. Nó cũng được sản xuất ở những nơi khác trên thế giới như Bồ Đào Nha và California.
Cách tạo ra rượu vang trắng ngọt
Một trong những quy trình được tuân theo để làm rượu vang ngọt được gọi là 'thối cao'. Nho được phép thối rữa trên cây nho. Bằng cách này, nồng độ đường tăng lên và bạn thu được rượu ngọt. Để làm rượu vang ngọt, nho được thu hoạch muộn. Hầu hết, nho trắng được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng. Khi làm Port Wine, nho không được lên men hoàn toàn. Trước khi lên men hoàn toàn, rượu brandy có nồng độ cao được rót để tiêu diệt men còn sót lại. Như vậy, bạn thu được một ít đường cặn trong rượu. Một số loại rượu vang ngọt được sản xuất bằng cách thêm nước nho ngọt sau quá trình lên men. Quá trình này được gọi là 'sГјssreserve'.Những người muốn giảm hoặc duy trì cân nặng nên kiểm tra lượng calo trong rượu vang trắng.
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến những cái tên vang trắng ngọt ngào như ‘Eisweine’ hay ‘Amarone’. Các nhà sản xuất rượu 'Eisweine' ở Đức và Áo để nho trên cây trong suốt mùa đông. Điều này dẫn đến việc đóng băng nước trong nho và cô đặc đường. Ở Ý, nho được làm khô bằng cách trải trên thảm rơm trong nhà kho thông gió tốt để sản xuất rượu vang ‘Amarone’ và ‘Recioto’. Những loại rượu ngon này rất hiếm và rất đắt tiền. Rượu trắng ngọt ngon có vị nhẹ, thơm và giòn. Dưới đây là một số ví dụ: Rieslings của Đức như Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese và Eiswein. Những loại rượu này thuộc nhóm rượu tráng miệng. Moscato d’Asti, một loại rượu có ga của Ý có lẽ là loại rượu được tìm kiếm nhiều nhất. Rượu GewГјrztraminer từ vùng Alsace (Pháp) cũng rất nổi tiếng. Asti Spumante, rượu vang nổ của Ý rất phù hợp cho người mới bắt đầu.
Có hàng ngàn loại rượu vang trắng có thể gọi là ngọt.Không thể mô tả tất cả các loại rượu vang trắng ngọt ở đây. Ở Mỹ, rượu vang được dán nhãn theo nhiều loại nho trong khi ở châu Âu, chúng được dán nhãn theo vùng trồng nho. Những người mới bắt đầu thường thích rượu vang trắng ngọt vì rượu ngọt có vị giống món tráng miệng hơn là rượu. Tôi thích rượu vang ngọt vì hương vị trái cây đặc trưng của chúng.
