Khi nói đến món khai vị, chúng ta thường chọn món Ý hoặc món Hoa. Tuy nhiên, có rất nhiều món khai vị kiểu Pháp thú vị mà ngon không kém.
Đối với người Pháp, bữa ăn luôn rất ngăn nắp. Tất cả các bữa ăn đều quan trọng đối với chúng và chúng tuân theo một khuôn mẫu cụ thể trong khi lập kế hoạch và ăn thức ăn của mình. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng người Pháp ăn món khai vị, ngay cả khi họ đang ăn vội bữa trưa ở nhà hoặc nơi làm việc.Nó không quan trọng, cho dù người đó đang ăn một mình hay trong một nhóm. Người Pháp gọi chúng là entree. Entree, dịch sang tiếng Anh, là viết tắt của lối vào. Không còn nghi ngờ gì nữa, chúng thực sự là một lối vào các bữa ăn. Tuy nhiên, đối với hầu hết người Mỹ, Entree là viết tắt của món chính. Hầu hết người Pháp cảm thấy khó thích nghi với khái niệm này khi họ đến thăm Hợp chủng quốc Hoa Kỳ.
Thức uống ngon miệng được phục vụ vào đầu bữa ăn được gọi là rượu khai vị. Nó thường là một thức uống có cồn nhằm mục đích tăng cảm giác thèm ăn của người đó. Đồ uống được đi kèm với một số món ăn nhẹ. Thông thường, các loại hạt hoặc ô liu được phục vụ. Bây giờ chúng ta sẽ xem một số công thức dễ chế biến.
Măng tây sốt sữa chua
Những cọng măng tây mảnh mai ăn cùng sữa chua tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Sau khi bạn làm món ăn nhanh này, các thành viên trong gia đình bạn sẽ không thể đòi hỏi nhiều hơn nữa.
Thành phần
- Măng tây, 1 lb.
- Húng quế, (xắt nhỏ) ВЅ cốc
- Sữa chua, Вѕ cốc
- Dầu ô-liu, 1 muỗng canh
- Bơ không muối, 2 thìa canh.
- Muối và tiêu tươi xay theo khẩu vị
Phương pháp
- Đun sôi nước trong chảo lớn.
- Thêm muối vào nước.
- Bây giờ cho măng tây đã tỉa vào nước muối trong một phút. Để nó trắng.
- Tách 4 nhánh măng tây và cho phần còn lại vào tô nước đá.
- Sau khi đã làm lạnh, vớt ra khỏi nước đá và để khô.
- Chặt 4 ngọn giáo dành riêng.
- Trong một cái bát, trộn măng tây xắt nhỏ, húng quế và sữa chua. Trộn đều.
- Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp sữa chua và để sang một bên.
- Trong chảo, đun chảy bơ và cho măng tây đã chần vào chảo.
- SautГ© trong khoảng 3 phút cho đến khi chúng có màu nâu nhạt.
- Nêm gia vị cho măng tây áp chảo và rưới dầu ô liu.
- Cho xốt sữa chua lên măng tây và dùng.
Gà Cordon Bleu
Đây là một trong những công thức cổ điển. Nhà có nhiều khách đến thì phục vụ món nguội này, rất dễ chế biến.
Thành phần
- Nửa ức gà rút xương cỡ vừa, 5
- Phô mai bán mềm, (tỏi và thảo mộc), 1 hộp
- Giăm bông nấu chín hoàn toàn, (thái lát rất mỏng), 2 ВЅ oz.
- Bread Crumbs, ВЅ cup
- Mùi tây, 1 muỗng canh .
- Sữa, ВЅ cốc
- Bơ, 1 thìa canh.
- Sơn phun chống dính
Phương pháp
- Bọc ức gà trong màng bọc thực phẩm với mặt xương hướng lên trên.
- Giập nhẹ miếng thịt đến độ dày Вј inch.
- Bỏ màng bọc thực phẩm và phết phô mai lên miếng thịt gà.
- Đặt giăm bông lên ức gà. Cắt thành từng miếng sao cho vừa với phần trên của ức gà.
- Gấp miếng thịt thành một cuộn và cố định miếng thịt gà bằng tăm.
- Trong bát, trộn vụn bánh mì với mùi tây.
- Nhúng cuộn gà vào sữa và ngay lập tức rắc chúng vào hỗn hợp vụn bánh mì.
- Phun chất chống dính vào đĩa nướng.
- Cho gà cuộn vào đĩa nướng với mặt có đường may úp xuống.
- Rưới bơ lên miếng gà.
- Nướng gà ở nhiệt độ 400 В°F trong khoảng nửa giờ, cho đến khi gà mềm và có màu nâu nhạt.
- Để giò gà xuống nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ. Chúng cũng có thể được giữ trong tủ lạnh tới 24 giờ.
- Cắt cuộn theo chiều ngang và dùng lạnh.
Cùng với những món ăn này, bạn có thể phục vụ các món ăn kèm và nước chấm khác nhau. Phục vụ bánh mì nướng kiểu Pháp cùng với phết và nước chấm. Một số món ăn có thể được phục vụ trên tăm hoặc xiên. Các miếng thịt cũng có thể được kết hợp với các loại trái cây hoặc rau củ khác nhau.
