Bánh pudding trắng không phải là món tráng miệng mà là xúc xích bột yến mạch có nhân thịt. Dưới đây là một số công thức chế biến món ăn này tại nhà.
Khi nói đến bữa sáng truyền thống của người Ireland, món bánh pudding trắng gần như không thể thiếu. Ở một số vùng, món ăn này còn được gọi là bánh pudding của lợn hoặc bánh pudding bột. Chuẩn bị bánh pudding trắng tương tự như bánh pudding đen hoặc tiết hoặc xúc xích; nhưng loại sau dùng máu động vật nên có màu đen. Bánh pudding trắng được làm từ bánh mì, bột yến mạch, thịt lợn, suet (mỡ động vật), v.v. Ngay cả hành và gia vị, như quế, cũng được dùng để chế biến bánh pudding trắng.Trước đó, óc cừu cũng được dùng làm nguyên liệu làm bánh pudding trắng. Có một số phiên bản thuần chay, không chứa chất béo động vật. Các thành phần được chuẩn bị và nhồi vào vỏ. Xúc xích này có thể được nấu chín cả hoặc cắt lát. Nó cũng có thể được tiêu thụ ở dạng chiên.
Công thức I – Pudding trắng kiểu Ireland
Thành phần
- Thịt mông heo (nướng vừa) – 2ВЅ pound
- Thịt heo xay mịn – 2ВЅ pounds
- Bánh mì vụn – 5 chén
- Bột yến mạch rang nhẹ, vừa – 2 pound
- Trứng – 4
- Tỏi (ép) – 8 tép
- Cỏ xạ hương – 3 muỗng canh.
- Hạt tiêu đen (xay) – 3 muỗng canh
- Húng quế – 3 muỗng canh.
- Marjoram – 3 muỗng canh.
- Muối – 1 thìa canh.
- Nước đá – 2 cốc
Cách chế biến Lấy một bát lớn và trộn các nguyên liệu. Một số người ngâm bột yến mạch trước. Ngay cả thịt cũng có thể được băm nhỏ với một hoặc hai củ hành tây nhỏ. Sau khi hoàn thành, cho nguyên liệu vào vỏ xúc xích và đậy kín. Sẽ tốt hơn nếu ngâm vỏ qua đêm trong nước muối. Luộc hoặc hấp xúc xích ở nhiệt độ 165 đến 175В° F (75 đến 80° C). Thời hạn luộc dựa trên độ dày của xúc xích. Cần một phút đầy đủ cho mỗi milimet độ dày. Nhiệt độ bên trong của bánh pudding trắng nấu chín sẽ là 162В° F (72В° C). Sau khi luộc chín, cho xúc xích vào nước nóng trong vài phút. Sau đó, cho chúng vào nước lạnh. Bạn có thể ăn xúc xích này ngay sau khi luộc hoặc bạn có thể cắt lát và chiên sau khi để nguội.
Recipe II – Bánh pudding trắng kiểu Scotland
Thành phần
- Da bò vụn -1 pao
- Bột yến mạch nướng (vừa) – 2 pound
- Hành (vừa) – 4
- tiêu Jamaica – theo khẩu vị
- Muối – tùy khẩu vị
- Vỏ xúc xích
Cách chuẩn bị
Nướng bột yến mạch trong lò và thái nhỏ hành tây. Lấy một bát lớn và trộn hành tây và bột yến mạch với thịt bò băm nhỏ, hạt tiêu Jamaica và muối. Đổ đầy xúc xích này vào vỏ và niêm phong chúng. Luộc chín xúc xích trước khi ăn. Bạn cũng có thể chiên chúng hoặc cất giữ để dùng sau.
Đây là một số phương pháp đơn giản nhất để chuẩn bị bánh pudding trắng. Bạn có thể thêm gia vị và các nguyên liệu khác để món ăn thêm đậm đà hương vị. Có nhiều cách làm bánh pudding trắng khác nhau mà bạn có thể thử tại nhà.
