Tự làm cà chua đóng hộp là một hoạt động đáng để thử. Nó đòi hỏi một chút kiên nhẫn, nơi kết quả chắc chắn sẽ được đền đáp. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị đậm đà mà không loại nước sốt đóng gói thương mại nào có được.
Khi bạn chế biến cà chua đóng hộp, loại tốt nhất nên sử dụng là cà chua Roma. Sử dụng cà chua đã nghiền trong vòng ba đến bốn ngày, vì nếu không bảo quản đúng cách, chúng có thể bị hỏng. Để kéo dài tuổi thọ và không lo bị hư hỏng, hãy đổ hỗn hợp cuối cùng vào túi cấp đông trước khi cho vào ngăn đông.Hãy cùng xem cách pha chế món này.
Cách Làm Cà Chua Đóng Hộp Tại Nhà
Điều quan trọng là không bao gồm vỏ, hạt hoặc phần cứng của cà chua nếu bạn muốn có một loại nước sốt mịn không có những phần vụn này trong bữa ăn của mình. Sử dụng công thức sau đây, chuẩn bị hỗn hợp cà chua đóng hộp và sau đó làm theo hướng dẫn về cách đóng hộp cà chua đóng hộp. Khử trùng hũ thủy tinh trước khi sử dụng để đựng nước sốt.
Công thức 1
Những gì bạn cần:
- 6 cà chua Roma vừa
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng canh. nước cốt chanh
- ВЅ muỗng cà phê. muối (thêm nếu cần)
- 1 muỗng canh. đường (tùy chọn)
- Mason jar (pint)
- 1 muỗng canh. hẹ khô (tùy chọn)
- ВЅ muỗng cà phê. bạc hà khô
- 1 muỗng cà phê. húng quế khô
Phương pháp:
- Chần cà chua trong nước sôi trong 45 giây để vỏ dễ bong ra.
- Gọt vỏ cà chua rồi bỏ hạt, dùng dao sắc tách hạt ra khỏi phần thịt chứa chúng. Loại bỏ các phần không mong muốn khác của cà chua như cuống.
- Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn; không cần phải xúc xắc hoặc cắt lát chúng. Bạn có thể cắt nhỏ chúng. Bạn cũng không cần trộn nó theo bất kỳ cách nào.
- Trong một cái chảo chống dính lớn, cho dầu ô liu, muối và 1/6 khối cà chua vào.
- Đun sôi, khuấy liên tục để giảm bớt. Thêm phần cà chua còn lại sau khi đợt trước bắt đầu hóa lỏng.
- Thêm nước cốt chanh vào bình thủy tinh. Sử dụng một cái rây, lọc hỗn hợp nhuyễn qua nó bằng cách đặt nó lên miệng bình.Đừng đổ đầy bình cho đến miệng của nó. Bạn phải để lại ít nhất ВЅ một inch không gian từ mặt dưới của nắp. Đậy chặt nắp lọ và để nguội đến nhiệt độ phòng; đặt nó trong tủ lạnh để sử dụng sau này. Đảm bảo đậy nắp lọ đúng cách mỗi khi bạn sử dụng nước sốt, nếu không nước sốt sẽ hỏng sớm hơn dự kiến.
- Không đặt lọ trong tủ đá nếu không lọ sẽ bị vỡ do nước sốt đóng băng nở ra.
Nếu sử dụng máy đóng hộp áp suất, bạn sẽ có thể kéo dài thời gian sử dụng của một lô sản phẩm, đồng thời giảm đáng kể khả năng hư hỏng. Bước bổ sung này cũng sẽ làm tăng hương vị của nước sốt. Bạn sẽ cần mua một hộp áp suất để có thể thực hiện được điều này, trong trường hợp không cần phải là nhà khoa học tên lửa để học cách sử dụng một hộp trong giai đoạn cuối cùng của quá trình đóng hộp cà chua.
