Nếu bạn thích rượu mạnh hơn tất cả các loại đồ uống có cồn khác, thì bạn có thể biết vermouth là gì và tất cả những gì nó có thể được sử dụng. Bài viết sau đây sẽ đi sâu hơn vào bên dưới bề mặt để tìm hiểu tất cả những gì bạn cần biết về loại rượu tuyệt vời này.
Cái tên Vermouth bắt nguồn từ tiếng Đức Wermut, có nghĩa là ngải cứu. Về cơ bản, nó được làm theo cách giống như bất kỳ loại rượu nào khác, từ nước nho lên men. Sự khác biệt duy nhất là sau khi rượu đã sẵn sàng, rượu chưng cất hoặc đồ uống, thường là rượu mạnh, cũng được thêm vào.
Thành phần
Loại rượu thơm này được làm từ rượu vang và rượu chưng cất, thêm một số loại thảo mộc và gia vị để tạo ra hương vị đặc trưng, là đặc điểm chính của rượu vermouth. Các loại gia vị và thảo mộc được sử dụng để làm nó bao gồm bạch đậu khấu, quế, hoa cúc và kinh giới. Nó có thể được làm ngọt hoặc không đường. Loại thứ hai được gọi là vermouth khô .
Có mối quan hệ chặt chẽ giữa cây ngải và rượu vermouth. Công thức của loại thứ hai được phát minh bởi một nhà chưng cất người Ý tên là Antonio Benedetto Carpano vào năm 1786. Nguồn cảm hứng cho công thức này tương tự như một loại rượu vang Đức có hương vị của cây ngải. Nó cũng là một chất tạo hương vị quan trọng trong quá trình chưng cất rượu absinthe.
Uses
Ngoài việc là một thành phần quan trọng trong hầu hết các loại cocktail, nó còn là một chất thay thế tốt cho rượu vang trắng trong nấu nướng.Khi khuấy một ly cocktail, nó đóng vai trò là chất điều hòa, bằng cách tạo ra hương vị thảo dược và giảm tỷ lệ phần trăm thể tích của rượu trong thức uống thu được. Martini có lẽ là loại cocktail phổ biến nhất sử dụng rượu vermouth như một chất điều hòa và tạo hương vị. Bạn có thể chuyển đổi giữa rượu gin và rượu vodka nhưng rượu vermouth là thứ bắt buộc phải có trong bất kỳ loại rượu martini nào. Không gì có thể thay thế nó.
Cocktails
Bên cạnh martini, các loại cocktail phổ biến nhất có chứa loại rượu này như sau:-
- Algonquin
- Đẹp Cộng sản
- Cây tre
- Râu của Satan
- Cocktail máu và cát
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Vườn bạch tuộc
- Chocolate Soldier
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Thành phố Manhattan
- Cocktail thuế thu nhập
- Martinez
- Ingrid
- Man O’ War
- El Presidente
Có ba loại rượu vermouth riêng biệt mà bạn có thể mang về nhà, tùy thuộc vào mức độ ngọt hay khô mà bạn thích rượu của mình. Đây là loại đặc biệt khô, bianco hoặc trắng và ngọt hoặc đỏ. Biến thể cuối cùng là biến thể linh hoạt nhất trong ba loại, vì nó có thể được phục vụ trong bữa ăn và cũng thích hợp để uống thẳng, cũng như được pha trong cocktail. Các kiểu khô và trắng chủ yếu được sử dụng để khuấy cocktail.
Vì vậy, hãy thử một vài công thức pha chế cocktail cho bữa tiệc cuối tuần này với loại rượu thơm này.
