Bánh mì là món ăn yêu thích của già trẻ lớn bé với đủ loại hương vị đẹp mắt khiến nó trở nên nổi bật so với bánh mì tiếp theo. Hãy cùng xem các loại bánh mì khác nhau được ăn phổ biến trên toàn thế giới.
Làm bánh mì có từ thời đồ đá mới; nó đã trải qua một sự thay đổi lớn kể từ khi bắt đầu khiêm tốn. Bánh mì được làm bằng các loại bột mì và nguyên liệu khác nhau, mang lại hương vị độc đáo, thường nâng cao trải nghiệm của bữa ăn.Nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau mà không phải lúc nào cũng cần lò nướng. Nó có thể được lên men hoặc không lên men, tùy thuộc vào việc men có được thêm vào hay không, để giúp nó nổi lên và có được độ xốp đẹp mắt mà tất cả chúng ta đều rất quen thuộc.
Cùng với bột mì và nước, các thành phần khác như muối, chất béo và/hoặc chất tạo men, như men và muối nở được sử dụng như một phần của quy trình làm bánh mì. Các thành phần thường được sử dụng bao gồm đường bột, gia vị, trái cây, rau, hạt, quả hạch và thảo mộc. Hãy cùng xem các loại bánh mì khác nhau hiện có trên khắp thế giới.
Các loại bánh mì
Bánh mì là lương thực chính không chỉ ở phương Tây mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Không còn nghi ngờ gì nữa, công thức bánh mì giống nhau không được sử dụng ở mọi nơi. Mỗi vùng có phiên bản riêng về phương pháp chuẩn bị và nấu nướng, mang lại chất lượng vượt trội mà nhiều thợ làm bánh có thể đạt được.Thông thường bột mì được sử dụng để làm bánh mì. Tuy nhiên, các loại bột khác nhau cũng được sử dụng để làm nó. Các loại bột phổ biến nhất được sử dụng bao gồm lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, yến mạch, kê gai và lúa miến. Chúng thường được kết hợp với lúa mì để tạo ra nhiều loại bánh mì cuộn khác nhau.
Bánh mì nguyên cám
Loại bánh mì này còn được gọi là 'bánh mì nguyên cám' hoặc 'bánh mì nguyên cám'. Bánh mì nguyên cám được làm từ bột mì, trong đó bột mì được chiết xuất khoảng 100% từ hạt. Ngày càng có nhiều người sử dụng loại bánh này vì mọi người đã nhận thức được những lợi ích cho sức khỏe.
Bánh mì trắng
Thông thường bột mì đa dụng hoặc bột mì được sử dụng để làm bánh mì trắng, loại bột này được biết đến với kết cấu mịn và hạt nhỏ gọn giúp dễ cắt lát. Nó được sử dụng trong các cửa hàng bán đồ ăn nhanh như Subway và có thể được đúc thành bất kỳ hình dạng nào trong quá trình nấu.
Bánh mì nhiều lớp
Các loại bột khác nhau được sử dụng để làm bánh mì này. Thông thường các loại bột như lúa mì nguyên cám, đa dụng và lúa mạch đen được kết hợp để làm bánh mì. Ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể được thêm vào bột. Tùy thuộc vào các thành phần được thêm vào bánh mì, nó được phân loại là bánh mì nhẹ hay nặng.
Bánh mì nâu
Phương pháp phổ biến nhất được sử dụng để làm loại bánh mì này là sử dụng mầm lúa mì cùng với lúa mì trong quá trình nấu. Cám chiếm 10% công thức. Ở một số nơi, bánh mì nâu tương tự như bánh mì trắng, trong đó caramel được thêm vào sau.
Hãy kiểm tra bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất 100% không chứa dấu vết của các loại bột mì khác, nếu bạn là người quan tâm đến sức khỏe. Nếu đó là bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất 100%, thì đó là loại bánh mì nâu đáng mua, nhưng đôi khi các loại ngũ cốc khác có thể được thêm vào khiến nó không được coi là nguồn bánh mì nguyên chất; kiểm tra danh sách thành phần của bao bì để xác nhận bất kỳ nghi ngờ nào.
Roti
Là loại bánh mì dẹt nổi tiếng, được ưa chuộng tại các nước châu Á như Ấn Độ. Nó có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau như lúa mì, kê gai, lúa miến và đa dụng. Ở một số vùng của Ấn Độ, bánh ngô cũng được làm bằng bột ngô.
Bánh mì lúa mạch đen
Loại bánh này được cho là có nguồn gốc từ châu Âu. Nó được cho là một loại bánh mì nguyên cám, được làm bằng cách chỉ sử dụng bột lúa mạch đen hoặc hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì. Nó có màu sẫm và có hương vị đậm đà. Người ta sẽ bắt gặp bánh mì lúa mạch đen ở các nước Scandinavi, Đức, Nga và Phần Lan, đó là một số tên.
Bánh mì chua
Nó có vị chua nhẹ, kết cấu đặc hơn so với các loại bánh mì khác. Bột và nước được lên men trước khi làm bánh mì. Để làm dậy men bánh mì, một loại axit được thêm vào bột nhào, thường là muối nở hoặc men.
Bánh mì Ezekiel
Để làm bánh mì Ezekiel, không thêm bột mì vào bột nhào. Các loại ngũ cốc nảy mầm thông thường được sử dụng. Hạt và đậu cũng có thể được thêm vào công thức. Các loại ngũ cốc và đậu chưa nấu chín được thêm vào, do đó, điều quan trọng là các loại ngũ cốc này phải được nảy mầm đúng cách trước khi chúng được sử dụng để làm bánh mì.
Bánh mì Pháp như bánh sừng bò, bánh mì baguette và bánh mì boule được yêu thích trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Pháp. Người Ý cũng được biết đến với những công thức đáng nhớ sản xuất bánh mì focaccia, grissino và piadina. Đối với những bạn muốn tự làm bánh mì, hãy tham khảo cách làm bánh mì tại nhà, sử dụng các nguyên liệu đơn giản mà vẫn ngon miệng.
