Chiết xuất bia gốc là thành phần cơ bản để pha chế bia gốc tại nhà. Bạn có thể mua chiết xuất này và cô đặc trực tuyến hoặc từ các cửa hàng tạp hóa và trung tâm cung cấp nhà máy bia. Đọc để biết thêm chi tiết.
Như tên gọi, nguồn gốc tạo nên hương vị độc đáo của bia gốc là rễ của một loại cây cụ thể, được gọi là cây sassafras. Đó là một loại nước giải khát có ga, ngọt về cơ bản được chế biến từ rễ và vỏ của cùng một loại cây.
Đây là thức uống rất phổ biến ở các nước phương Tây, đặc biệt là ở Bắc Mỹ. Bia gốc được bán thương mại có hai loại, phiên bản không cồn hoặc nước ngọt và phiên bản có cồn. Và để pha chế tại nhà, chiết xuất bia rễ và bia cô đặc được bán tại các cửa hàng tạp hóa và trung tâm sản xuất bia.
Danh sách các thành phần
Trước đây, chiết xuất bia gốc chỉ được làm từ rễ cây xá xị. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chúng có chứa dấu vết của các tác nhân gây ung thư, có hại cho sức khỏe về lâu dài. Do đó, FDA đã cấm sử dụng rễ sassafras làm nguồn chính cho thực phẩm và đồ uống ở Hoa Kỳ. Hầu hết các chất chiết xuất được bán trên thị trường đều chứa một tỷ lệ thấp chất chiết xuất từ rễ thật và một lượng lớn hương liệu nhân tạo và gia vị bổ sung. Dưới đây liệt kê các thành phần khác nhau được sử dụng trong chiết xuất bia gốc được bán thương mại.
Thành phần cơ bản
- Sassafras root
- Quả anh đào
- Wintergreen
- Burdock
- Sarsaparilla
- Nhà máy bia gốc
- Liquorice
- Dandelion
- Sweet bạch dương
- Bạch dương đen
- Spruce (giống đỏ và đen)
Gia vị và Nguyên liệu tạo bọt
- Balsam
- Cây thông
- Sô cô la
- Tiêu
- Lúa mạch
- Nutmeg
- Đinh hương
- Trái bả đậu
- Quế
- Lúa mạch
- Gừng
- Thì là
- Cây bạc hà
- Cây hồi
- Molasses
- Đường mía
- Yucca root
- Soapbark (hoặc vỏ xà phòng)
Cả chiết xuất bia gốc và cô đặc đều có bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Bạn có thể mua chúng để tự làm bia gốc. Tuy nhiên, tốt nhất là đến thăm các trung tâm cung cấp nhà máy bia tại địa phương của bạn để mua chiết xuất nguyên chất, có hương vị. Bạn thậm chí có thể chọn các hương vị bổ sung tùy theo sở thích của mình, như cam thảo, quế, nhục đậu khấu, v.v.
Một lựa chọn khác là mua chiết xuất này trực tuyến. Thực hiện một cuộc tìm kiếm ngắn trên Internet và bạn sẽ bắt gặp nhiều trang web cung cấp các sản phẩm bia gốc với mức chiết khấu. Kiểm tra nhãn cẩn thận và thương hiệu trước khi thêm bất kỳ sản phẩm nào vào giỏ hàng của bạn. Một chai chiết xuất 2 ounce có thể có giá khoảng 10 USD trở lên, tùy theo thương hiệu.
Làm Root Beer tại nhà
Bia gốc xoăn được làm hảo hạng là thức uống được yêu thích nhất mọi thời đại để đánh tan cái nóng như thiêu đốt của mùa hè. Sẽ không có bữa tiệc mùa hè hoặc bữa tiệc sân sau nào trọn vẹn nếu không phục vụ đồ uống ngon lành này. Vì vậy, nhiều người dự trữ chiết xuất bia gốc và cô đặc trước khi mùa hè đến. Nếu có sẵn, rễ thực sự có thể được sử dụng để làm đồ uống ngọt này. Trong trường hợp không có sẵn, bạn vẫn có thể pha chế nước giải khát thơm ngon với chất cô đặc hoặc chiết xuất. Tất cả những gì bạn cần là chiết xuất, đường, nước và đá khô (để tạo cacbonat).
Vì chiết xuất là một dạng hương liệu cô đặc nên bạn cần thêm một lượng cụ thể. Hoặc nếu không, nó lấn át các thành phần công thức khác và làm thay đổi hương vị. Để làm một gallon bia gốc tại nhà, hãy hòa tan 1 pound đường trong 1 gallon nước uống được.
Khuấy một lượng dịch chiết vừa đủ (số lượng phụ thuộc vào độ mạnh của dịch chiết), theo hướng dẫn ghi trên chai.Để làm được điều này, hãy trộn 1 pound đá khô và để yên hỗn hợp trong một thời gian hoặc cho đến khi đá khô hoàn toàn thăng hoa. Cho vào hộp nhựa chất lượng tốt và để trong tủ lạnh qua đêm trước khi ăn. Để phục vụ trẻ em, hãy thêm một muỗng kem lên trên bia gốc.
Vì vậy, hãy thử các công thức đồ uống và đồ uống này với các nhãn hiệu chiết xuất khác nhau và thưởng thức bia gốc ủ tại nhà. Đừng phạm sai lầm khi đổ trực tiếp hỗn hợp lỏng vào hộp đựng và niêm phong nó. Nếu không, sự tích tụ áp suất do đá khô có thể gây nổ bình chứa. Trong khi bảo quản chiết xuất bia rễ, không để chúng tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc ánh nắng trực tiếp, vì tốc độ bay hơi rất nhanh.
